Älskar att snacka godismajs men lat att göra din egen eftersom processen är mycket tidskrävande? Faktum är att tiden och processen som du måste spendera är direkt proportionell mot smaken av hemlagad godis, som verkligen är mycket mer utsökt än fabrikstillverkade produkter! För dig som verkligen gillar söt mat, prova att öva på recepten som anges i den här artikeln. För att undvika att slösa deg, kommer hälften av godisdelen att färgas omvänt, medan den återstående halvan kommer att färgas i det vanliga mönstret.
Ingredienser
- 150 gram strösocker, siktat
- 6 1/2 tsk. mjölkpulver
- 1/4 tsk. salt-
- 60 gram socker
- 80 ml flytande majssirap
- 2 1/2 msk. vatten
- 2 msk. osaltat smör, mjukna vid rumstemperatur
- 1/2 tsk. vanilj extrakt
- Gul och orange matfärgning i gelform
- Använd naturliga ingredienser för bästa smak!
Detta recept kommer att göra 80 till 100 läckra godismajs!
Steg
Del 1 av 3: Making Candy Dough
Steg 1. Kombinera strösocker, salt och mjölk i en medelstor skål
Lägg i 150 gram florsocker, 6 1/2 tsk i en skål. mjölk och 1/4 tsk. salt, rör sedan noga tills det är väl kombinerat. Lägg åt sidan den torra blandningen medan du förbereder sirap.
Sikta florsocker genom en fin sil eller sil. Om du gör det blir det lättare för sockret att blanda med de andra torra ingredienserna
Steg 2. Koka florsocker, sockersirap och smör i en kastrull på medelvärme
Tillsätt 60 gram strösocker, 80 ml flytande sockersirap och 2 msk i en kastrull. osaltat smör, koka sedan alla tre på medelvärme. Rör om alla ingredienser tills de är väl blandade och koka.
Mjukna smöret i rumstemperatur i 15 minuter först
Steg 3. Minska värmen efter att blandningen kokat
Rör sedan om blandningen igen i ytterligare 5 minuter på medelvärme för att förhindra att den kokar igen.
För att övervaka temperaturen på degen när den tillagas, använd en kökstermometer. Kläm termometern mot sidan av formen och se till att spetsen är nedsänkt men inte vidrör botten av formen. Temperaturen på degen i detta skede bör ligga i intervallet 110 ° C
Steg 4. Ta bort kastrullen från spisen, häll sedan i vaniljextraktet
Placera kastrullen på den kalla sidan av spisen eller på disken för att förhindra att blandningen brinner, häll sedan i 1/2 tsk. vaniljextrakt i den. Rör om degen med en värmebeständig, non-stick spatel, till exempel en silikonspatel, tills alla ingredienser är väl kombinerade.
Färgen på degen ska se jämn ut och inte strimmig efter omrörning
Steg 5. Ange den torra blandningen, blanda sedan alla ingredienser till en slät massa
Häll florsocker, mjölk och saltblandning i en kastrull med den flytande blandningen. Med samma värmebeständiga, non-stick spatel, rör om blandningen igen tills alla torra ingredienser är helt upplösta.
Degens konsistens ska vara mjuk och inte ha för stora klumpar
Steg 6. Häll smeten i pannan, låt den vila i 10-15 minuter tills temperaturen svalnar
Klä först ett bakplåt av standardstorlek med bakplåtspapper eller ett speciellt silikonskikt för bakning. Häll sedan smeten i pannan och skrapa pannans sidor med en spatel för att ta bort eventuella kladdiga godisrester.
Låt degen vila tills den inte är helt kall, men bekväm att röra vid
Del 2 av 3: Coloring Candy
Steg 1. Dela degen i tre lika delar
Dessa tre degar behövs för att producera tre lager godis med olika färger. Lägg varje deg i en annan skål.
Om degen fortfarande är varm och konsistensen inte är rätt, försök låta den vila några minuter till
Steg 2. Färg godisdegen med gelmatfärg
Häll 2-3 droppar gul matfärg i en skål och 2-3 droppar apelsinfärg i en annan skål. Färga inte degen i den tredje skålen!
Om du vill och behöver kan du lägga till en dos färgämne efteråt
Steg 3. Knåda degen tills färgen är jämnt fördelad över hela ytan
Se till att dina händer är helt rena innan du knådar degen och knåda degen tills färgen ser jämn ut och inte är randig.
- Om du vill, använd plasthandskar för att förhindra godisfläckar på händerna. Bär dock inte samma handskar för att knåda deg med olika färger, okej? Om du inte vill ha plasthandskar, tvätta händerna omedelbart innan du knådar nästa deg.
- Om degen är för klibbig och mjuk efter att ha utsatts för den varma temperaturen på dina händer, försök att placera den i kylskåpet i 20 minuter.
Del 3 av 3: Formning av godis
Steg 1. Kavla ut degen på längden med en ganska bred storlek på en bit bakplåtspapper eller vaxpapper
Se till att varje deg har samma storlek och tjocklek.
För att underlätta nästa process bör du rulla degen med en längd på 55 cm med en tjocklek på 1,25 cm. Ju tjockare deg desto större är godisets storlek. Å andra sidan, ju tunnare deg, desto mindre är godisets storlek
Steg 2. Ordna de tre degarna sida vid sida tills ena sidan klibbar ihop
Lägg först den gula degen på botten. Lägg sedan apelsinedegen i mitten och den vita degen ovanpå. Tryck sedan på kanterna på varje deg med fingrarna så att de håller ihop.
Om du har en kavel, prova att belägga godisets yta med vaxpapper eller bakplåtspapper för att förhindra att degen fastnar när den rullas. Kavla sedan försiktigt ut degen så att de tre degen håller ihop men inte blir platta
Steg 3. Använd en kniv för att skära godiset i trianglar
Skär godiset i ett sicksackmönster så att en del av degen får en gul basfärg och en vit spets, som traditionell godismajs, medan resten har ett inverterat mönster, med en vit botten och en gul spets.
I stället för en vanlig kniv kan du också skära pizza med en mjukare kant med en speciell kniv
Steg 4. Rengör kniven regelbundet medan du använder den för att skära godis
För att förhindra att godisrester ackumuleras på bladet och överförs till en annan bit, glöm inte att rengöra kniven med en ren trasa innan du använder den igen.
Använd en skarpkantad kniv för ett snyggare snitt
Steg 5. Kyl godiset före skärning
Separera godisarna så att de inte hänger ihop eller rör vid varandra. Efter det torkar och kyler du godisarna på bakplåtspapper i 1-2 timmar, eller tills de har en fast, icke-klibbig konsistens.
Stapla inte godisarna så att de inte hänger ihop
Steg 6. Njut av ditt hemlagade godis
Nu kommer du att ha två sorters godis. Den första typen kommer att färgas i ett klassiskt mönster, medan den andra typen kommer att färgas i ett inverterat mönster. Servera godis i alla mönster till människorna närmast dig!
- Båda godisarterna kommer att ha samma läckra smak!
- Förvara kvarvarande godis i en lufttät behållare. Om du måste stapla godisarna, kom ihåg att separera varje lager med bakplåtspapper eller vaxpapper för att förhindra att godiset fastnar. Förmodligen kommer kvaliteten på godiset inte att förändras under högst ett år.
