Att laga den perfekta pastan är en viktig färdighet i köket. Om din spaghetti fastnar gör du ett litet misstag, som att tvätta pastan eller använda för lite vatten. Bra spaghetti handlar om tid, från det att du rör upp det tills du blandar det med såsen.
Steg
Del 1 av 2: Perfekt pastavatten
Steg 1. Se till att du har en mycket stor pastagryta
En pastagryta på 7 liter eller mer gör att du kan laga ungefär ett kilo pasta. Matlagning med mer än tillräckligt med vatten kan också förhindra att pastan fastnar och fastnar.
Steg 2. Häll cirka 5 till 6 liter vatten i din panna för varje kilo spagetti. Mer vatten gör att pastan snabbt kan koka tillbaka efter att du har tillsatt din torra pasta.
Att använda mycket vatten är särskilt viktigt när du lagar lång pasta, till exempel spaghetti eller fettuccini. Lång pasta behöver utrymme att röra sig i pannan utan att fastna vid sidorna
Steg 3. Tillsätt 1 matsked (18 g) salt i vattnet medan vattnet kokar
Saltvattnet ger pastan dess smak.
Steg 4. Tillsätt inte olja i vattnet
Eftersom oljan täcker spagettin förhindrar detta att pastasåsen fastnar på ytterytan. Det är mer troligt att din pasta fastnar.
Del 2 av 2: Perfecting Non-sticky Spaghetti
Steg 1. Rör om din pasta i 1 till 2 minuter efter att du lagt den i pannan
Använd en timer så att du inte överkokar eller underkokar.
Steg 2. Håll grytan öppen så att den kokar jämnt och inte kokar ut
Steg 3. Kontrollera din spaghetti 2 minuter innan timern ringer
Pastan ska vara mjuk mot bettet, även känd som "al dente".
Steg 4. Töm spagettin så snart den är klar
När du lagar pasta släpper det ut stärkelse i vattnet. För att förhindra att det fastnar bör du kasta pastavattnet omedelbart.
Steg 5. Tvätta inte din spaghetti
Om du gör det kan pastan klibba fast; stärkelse som torkar på pastan och gör den klibbig.
Steg 6. Rör ner såsen så fort du tömmer
Istället för att klibba ihop med annan pasta kommer pastasåsen att hålla sig till pastan. Resultatet är en mjuk och smidig pastarätt.
