Nykokta biffar är mjuka och läckra, men att värma biffen är en annan sak, eftersom det kan göra köttet tufft, tufft och få det att smaka mindre gott. Om du vill njuta av din biff lika bra den andra gången, prova denna metod för att värma biffen.
Steg
Metod 1 av 3: Uppvärmning av biffarna på spisen
Steg 1. Ta bort biffen från kylskåpet och låt den vila några minuter
Köttrester smakar bättre vid uppvärmning från rumstemperatur. Värm under tiden en stekpanna eller stekpanna, tillsätt biffarna och strö smöret över. Värm tills köttet är varmt.
Det kan vara lättare att förvärma pannan, men så snart smöret smälter, sänk värmen. Smaker i kött kan bli av snabbt, så var försiktig
Steg 2. Lägg överblivna biffar i förseglad plast
Tillsätt också ingredienserna och kryddorna efter smak, som bitar av vitlök och lök, salt och peppar. Stäng plastförseglingen och lägg sedan den förseglade plasten i en gryta med varmt vatten. Vänta fyra till sex minuter tills köttet är varmt, beroende på tjockleken.
Denna metod kan vara svår om du har mer än en bit biff att värma upp. Om din familj väntar på biffen kan det vara bättre att sätta in den i ugnen eller använda fritösen direkt
Steg 3. Värm biffen i en stekpanna fylld med köttbuljong
Värm spisen tills buljongen är varm, låt sedan köttet värma med köttfonden tills det är helt varmt. Ta bort och servera direkt eller skär i små bitar om du vill använda den till ett annat recept.
Steg 4. Skär köttet i små bitar och rör sedan om med grönsakerna du väljer
Servera sedan resultatet med ris och sojasås. Det varma riset hjälper till att behålla köttets smak.
Metod 2 av 3: Uppvärmning av biffarna i ugnen
Steg 1. Behåll biffens smak genom att värma den i en mikrovågsugn
Lägg köttet på en värmetålig tallrik, strö sedan över lite steksås, italiensk sås, grill- eller teriyakisås och några droppar olja eller smör. Täck plattan, lägg sedan i och värm köttet i mikrovågsugnen på medelhög inställning.
Värm tills köttet bara är varmt, kontrollera varannan sekund, för om det är överkokt kommer köttet att torka ut. Du bör därför använda medelvärme, som vid hög värme (vilket du brukar använda) kommer köttet att förlora sin smak
Steg 2. Låt alternativt biffarna sitta i rumstemperatur i 30 till 45 minuter
Detta gör att fett och juicer kan återgå till köttet. Medan du väntar, värm ugnen till 80 ° C.
När ugnen har nått 80 ° C, tillsätt köttet och vänta 10 till 12 minuter. Detta kommer att värma köttet, inte tillaga det. Servera sedan med annan varm mat så att värmen bibehålls
Metod 3 av 3: Uppvärmning av biffen med spisen och ugnen
Steg 1. Förvärm ugnen till 120 ° C
Steg 2. Lägg biffarna på grillmattan med ett galler
Sätt sedan in i ugnen i 30 minuter tills det djupaste köttet når 43 ° C. Använd en kötttermometer för att mäta temperaturen.
Se till att köttet inte är varmare än denna temperatur, annars steker köttet och torkar sedan ut. Uppvärmningstiden kan också variera beroende på köttets tjocklek
Steg 3. Värm några matskedar olja i en stekpanna
Beräkna tiden så att när du börjar värma oljan är det bara att ta bort biffen från ugnen. Torka med pappershanddukar och lägg åt sidan. Oljan är klar att använda när den har rökt.
Steg 4. Värm köttets båda sidor tills det är krispigt och brunt
Du behöver bara värma den i 60 till 90 sekunder på varje sida. När du är klar, ta bort biffen och låt den vila i fem minuter innan servering.
På så sätt reduceras juicerna något än de en gång bearbetades och blir krispigare, vilket är bra. Denna metod kan vara mer tidskrävande än att bara lägga den i mikrovågsugnen, men resultaten kommer att vara värda det
Tips
- Överbliven biff kan skivas tunt och serveras med lök, tomater och peppar. Tillsätt en press av lime och servera med tortillas och gräddfil och salsa.
- Du kan också äta din stei kyld på egen hand eller skära den i små bitar och lägga till den i din salladsblandning.
- Du kan också hacka upp den kvarvarande biffen och lägga den till soppingredienserna.
