Soppa kan förstöra lätt om du tillsätter för mycket salt. Oavsett om du försöker ett nytt recept och det inte fungerar, eller om du är besviken över en soppa du köpte och den är för salt, finns det många sätt att förbättra smaken. Tricket kan vara så enkelt som att tillsätta mer vatten, lite ättika eller en sked socker. Eller du kan göra en ny portion soppa utan salt för att få två portioner soppa med en balanserad smak. Smaka av soppan när den är gjord och undvik ingredienser som innehåller för mycket salt när du gör din egen soppa så att du får den perfekta blandningen.
Steg
Metod 1 av 3: Spädningssoppa
Steg 1. Späd soppfonden med vatten eller buljong
Den mest tillförlitliga lösningen för att fixa en salt soppa är att tillsätta mer vätska. Tillsätt vatten eller buljong gradvis och värm soppan. Denna metod kommer att minska koncentrationen av salt i den.
Om du använder buljong för att tunna soppan, se till att buljongen inte är salt. Som ett alternativ kan du filtrera den salta buljongen, kasta bort vattnet och behåll bara livsmedelsingredienserna. Efter det, tillsätt den nya buljongen som inte saltats och koka upp soppan.
Steg 2. Tillsätt grädde eller mjölk till en mjölkbaserad soppa
Häll mjölk eller grädde i en mjölkbaserad soppa. Även om vatten och buljong också kan lösa salt, kommer tillsats av mjölk eller grädde att bevara soppans rikedom och smak.
Oroa dig inte om soppan smakar tunnare. Du kan alltid lägga till kryddor
Steg 3. Blanda den salta soppan med en portion av den osaltade soppan
Gör en ny, osaltad portion soppa. Efter det, blanda de två. Nu kommer du att få två portioner soppa som smakar balanserat.
Om du har en, frys kvarvarande soppa genom att lägga den i en Ziploc -påse och förvara den i frysen. Du kan värma den här soppan och använda den när du vill tunna en salt soppa
Metod 2 av 3: Lägga till ingredienser
Steg 1. Lägg till selleri, lök eller vitlök i soppan för att fräscha upp den
Dessa ingredienser hjälper till att rengöra smaken och minska saltnivån. Skiva och lägg i soppan. Koka i cirka 30 minuter. Mängden beror på din smak. Denna metod fungerar bäst för kraftiga soppor som redan innehåller massor av grönsaker.
- Du kan också lägga till krossade färska tomater.
- Kom ihåg att tillsättning av nya ingredienser kommer att förändra soppans smak.
Steg 2. Tillsätt lite syra för att lura tungan
Balansera saltheten genom att tillsätta något surt. Tillsätt en syra som citron- eller limejuice, vinäger eller vin för att dölja saltheten. Detta trick fungerar bra med någon form av soppa eller gryta.
Tillsätt syran lite efter lite och smaka av smaken tills den passar på tungan
Steg 3. Blanda 2-3 tsk
(8-12 g) socker för att söta soppan. Om soppan bara är lite salt är det bara att balansera smaken med lite socker. Socker hjälper till att minska salthalten. Tillsätt sockret lite efter lite och smaka av efter varje tillsats.
Du kan också lägga till lite farinsocker, honung eller lönnsirap Om du vill.
Steg 4. Tillsätt stärkelse för att absorbera saltet
Att tillsätta stärkelse till livsmedel som potatis, ris eller pasta är ett vanligt förslag på salta soppor, men det kommer inte att göra någon större skillnad. Skiva potatisen i små bitar och koka dem i soppan i 30 minuter för att minska saltet något i dem. Denna metod fungerar bäst för kraftiga soppor istället för grytor, eftersom stärkelsen kommer att absorbera mer av vätskan.
Kombinera förslagen ovan med andra tips för att göra en större skillnad
Metod 3 av 3: Förhindra saltsoppa
Steg 1. Salta soppan efter att den kokat, inte innan
Tillsätt inte salt i soppan innan den är kokt. När det kokar förångas vätskan och resten smakar saltare än du vill. Saltning av soppan i slutet kommer att behålla smaken densamma när du serverar den senare.
Ju längre soppan puttrar desto saltare smakar den
Steg 2. Tillsätt salt lite efter lite efter att alla ingredienser ingår
Istället för att strö över allt salt på en gång, lägg bara till ca msk. (1 g) åt gången, smaka sedan tills det känns rätt. På så sätt kommer alla ingredienser att krydda jämnt.
Smaka av soppan medan den tillagas
Steg 3. Tillsätt inte salt om soppan innehåller höga natriumingredienser
Om du redan har bacon, skinka eller andra salta ingredienser är chansen stor att soppan inte behöver något salt alls. Soppor som innehåller ost behöver inte heller tillsättas för mycket salt.
Om du lagar mat med konserver som kikärter, skölj dem innan du lägger dem i soppan. Konserver konserveras med salt och sköljning av dem kan minska mängden natrium som går in i soppan
Steg 4. Använd färska örter - istället för att tillsätta salt - för att krydda soppan
Istället för att helt förlita sig på salt för smak, lägg bara till färska örter. Dessutom innehåller färska örter också mycket smak utan att öka natriumnivån i soppan. Tillsätt 1½ msk. (6 g) persilja, timjan, oregano eller rosmarin för en frisk smak.
- Du kan också använda torkade örter eller kryddor om du inte har färska.
- Kom ihåg att torkade örter eller en blandning av torkade örter kan innehålla salt.
Steg 5. Ersätt saltat smör med ett osaltat
Om ett sopprecept kräver att du till exempel grönsaker fräs i smör, använd bara osaltat smör. Detta kommer att minska den totala mängden salt i soppan.
Du kan också ersätta smör med olivolja för ett hälsosammare alternativ
Steg 6. Använd en natriumfattig buljong så att soppan inte blir för salt
Buljongen kan vara intetsägande utan salt, men det är den perfekta inställningen för dig att lägga till dina egna kryddor. Om du använder en buljong som redan är saltad blir soppan mer benägen att salta.
- När du gör din egen buljong, tillsätt inte salt. Lägg bara till det senare när du vill göra soppa.
- Användningen av lågnatriumbuljong är mycket viktig, särskilt om de andra ingredienserna redan innehåller högt salt.
Steg 7. Låt någon annan salta sin egen soppa efter smak
Människors preferenser för matens salthet är ibland olika. Lägg inte till för mycket krydda när du lagar mat och låt dem tillsätta sitt eget salt när rätten serveras vid bordet.
