Grillpannan ger en liknande upplevelse som grillning. Denna stekpanna är mycket användbar speciellt för er som bor i lägenheter. Att använda denna grillpanna skiljer sig dock från att laga mat med en vanlig stekpanna. Det finns några saker du behöver för att maten ska tillagas ordentligt och ha förkolnade linjer och en grillliknande smak. Genom att förbereda din wok och mat, vidta stegen för att ordentligt grilla din mat och krydda maten ordentligt och förvara din panna kan du få ut det mesta av din grillpanna.
Steg
Del 1 av 4: Välja en grillpanna
Steg 1. Välj en panna med konvexa linjer som sticker ut ganska högt
I allmänhet är en högfodrad platta ett bättre val än en sluttande platta. Ju mer framträdande linjerna, desto bättre blir brännlinjerna. Ju större linjen, desto mer liknar din mat en grill. Leta efter en stekpanna som är mer än 0,5 cm i linje.
Steg 2. Välj en gjutjärnspanna
Gjutjärnspannor tenderar att behålla mer värme än kokkärl med en nonstick -yta. Gjutjärnspannor tenderar också att se mer ut som en grill än en nonstick -stekpanna. Dessutom kommer en gjutjärnspanna att laga mat bättre.
- Även om det är lättare att rengöra, lagar stekpannor med nonstick inte mat på samma sätt som en gjutjärnspanna.
- Använd inte en gjutjärnspanna om din spishållare är av keramik.
Steg 3. Välj en rektangulär grillpanna
Du kan också använda en rund form, men en rund form har en smalare yta än en rektangulär form. Med en rektangulär gryta får du mer utrymme att laga dina favoritkött och grönsaker.
Steg 4. Leta efter ett galler med fasta linjer om du vill ha ett bra grillresultat
Vissa stekpannor säljs med pressar med liknande ränder. Du kan använda denna press för att trycka ner maten och ge den grillade, grillliknande linjer. Mat kommer fortfarande att få brända linjer även utan press, men resultaten kanske inte är lika tydliga och jämna som linjerna från pressen.
Steg 5. Köp en kastrull med lock om du vill att maten ska smaka som grill
När du lagar mat med en grill är grillen vanligtvis stängd för att behålla värmen, röken och doften av maten. Om du täcker stekpannan skapas en liknande effekt.
Del 2 av 4: Förbereda stekpannan och maten
Steg 1. Skölj och torka pannan
Tvätta formen med varmt vatten innan du använder den. Det varma vattnet tvättar bort allt damm som har samlats på ytan medan pannan förvaras. Efter sköljning, torka pannan med en ren trasa.
Steg 2. Skär maten i tunna strimlor
För att göra denna grillupplevelse liknande grillen utan att bränna maten, skiva maten i tunna skivor. På så sätt får maten förkolnade linjer och en rökig smak, men det brinner inte på utsidan av överbakning. Några av de livsmedel du kan grilla i en stekpanna är:
- Hamburgare, kycklingskivor eller tunna biffar.
- Bacon och ägg.
- Skivade grönsaker som zucchini, potatis, morötter, paprika eller lök.
Steg 3. Applicera olja på maten
Innan maten läggs på pannan, applicera oljan försiktigt på maten. Genom att applicera olja på maten - inte pannan - fastnar inte maten och oljan brinner inte förgäves på pannan.
- Använd en olja med hög rökpunkt, till exempel jordnötsolja, rapsolja, avokadoolja eller sojaolja. Använd inte olivolja som har en låg rökpunkt.
- Applicera inte olja på pannans yta eftersom oljan brinner.
Del 3 av 4: Baka mat
Steg 1. Förvärm stekpannan på medelhög till hög värme
Låt pannan värmas upp i minst fem minuter. Genom förvärmning får hela ytan på pannan samma värme. På så sätt tillagas maten jämnt. Dessutom kommer denna uppvärmning att ge en fin brännlinje.
Steg 2. Lägg maten i pannan
Efter att pannan har värmts en stund, lägg försiktigt maten på den. Gör detta med tång eller annat grillverktyg. Lämna ca 1 cm mellan stora föremål (som kyckling eller biff). Placera maten över grytorna så att du får en röding i grillstil.
Steg 3. Stäng pannan
Även om grillpannor sällan har lock, täck över formen med något för att påskynda stekprocessen. Täckning av pannan kommer också att öka rök/brännande smak. Lägg försiktigt locket på stekpannan eller använd gjutjärnsskålen upp och ner över stekpannan.
Steg 4. Låt maten sitta i ungefär en minut
När maten har placerats på pannan ska du inte vända eller skjuta den i ungefär en minut. Om du lämnar detta kommer det att skapa förkolnade linjer och få maten att se mer ut som grill.
Steg 5. Vrid eller skjut maten efter en eller två minuter om det behövs
Om du tror att maten är förkolnad eller ojämnt bakad, använd en tång för att vända den något. Du kan behöva experimentera för att avgöra hur ofta mat ska skiftas, beroende på vilken typ av mat som bakas, formen eller spisen.
Kom ihåg att rotera maten kommer att få bränningslinjen att framstå som rombisk istället för rak
Steg 6. Vänd på maten
Efter att maten har vändts och bakats i ytterligare några minuter vänder du den nu. Du måste vända på den så att maten tillagas jämnt. Att vända maten hjälper också till att förhindra att den brinner.
- Om du lagar en 1 tum tjock biff ska du steka den i 3-5 minuter på ena sidan innan du överför eller vänder den.
- Om du lagar 2 tum tjock kyckling, stek den i 5-10 minuter på varje sida.
- Rosta fläsket 6-7 minuter på ena sidan innan du vänder det.
- Vänd på burgarkött efter 3 minuter.
- Koka bratwursten i 5 minuter innan du vänder den.
- Låt räkorna sitta i 2-3 minuter innan du vänder dem.
- Grädda grönsakerna i 3-4 minuter på ena sidan innan du vänder dem.
- Om maten är för bränd, vänd den omedelbart. Om det fortfarande behöver rostas, minska värmen på spisen.
Steg 7. Kontrollera temperaturen på maten
Om du lagar kött, kontrollera temperaturen innan köttet tas ur formen. På så sätt kan du se till att köttets insida har nått en lägsta temperatur som är säker för konsumtion. Om du inte kontrollerar med en termometer kan du bara gissa om köttet är kokt och säkert att äta.
- Pilgrimsmusslor ska tillagas till 63 ° C.
- Fjäderfä ska tillagas till 74 ° C.
- Nötkött, fläsk, kalv och get ska tillagas till 63 ° C.
- Nötkött bör tillagas till 71 ° C.
Del 4 av 4: Rengöring och förvaring av stekpannan
Steg 1. Rengör stekpannan med varmt vatten
När pannan har svalnat, skölj den noggrant med varmt vatten. Ta sedan en ren trasa, blötlägg den i varmt vatten och torka försiktigt av pannan. Rengör spåren mellan linjerna. För att rengöra det noggrant, använd ditt finger, linda in fingret med en trasa och svep det sedan längs furen. Tvätta trasan om den blir smutsig och skölj pannan tills den är helt ren.
Efter rengöring av stekpannan, torka den med en trasa. Att låta den torka av sig själv utan att torka kommer att leda till rost
Steg 2. Olja en gjutjärnspanna
Innan du förvarar stekpannan, sprid lite vegetabilisk olja över ytan med en pappershandduk. Placera sedan stekpannan mitt på ugnsstället och vrid ugnen till 190 ° C. Grädda formen i en timme, stäng sedan av ugnen och låt formen svalna.
Oljning av formen efter varje användning ökar tillagningens effektivitet och förlänger stekpannans livslängd
Steg 3. Förvara pannan på en torr plats
När du vill förvara en gjutjärnspanna, se till att platsen är torr. Om du lägger den på en fuktig plats - som i ett utomhusutrymme - riskerar woken att rosta. Så, förvara pannan i köket eller en annan sval, torr plats.
