Kaffebaserade sprit (som Kahlua) som du gör själv kan göra en speciell semestergåva eller en fantastisk festdryck. Vem vet vilken Kahlua du gör är mycket godare än den du köper i butiken. För att skapa en distinkt smak behöver Kahlua förvaras i några veckor, men om du inte har mycket tid finns det ett omedelbart sätt du kan följa för att göra Kahlua. Du måste veta att även de bästa bartendrarna skapar sina egna sammansättningar. Så, om de kan göra det, varför inte prova det?
Ingredienser
Använda snabbkaffe
- 200 gram snabbmalt kaffe (inte snabbkaffebönor)
- 350 gram socker
- 470 milliliter vatten
- 470 milliliter rom (40% alkohol)
-
1 vaniljpinne
Använda malet kaffe
- 600 milliliter bittermalet kaffe bröt
- 400 gram socker
- 600 milliliter vodka
- 1 vaniljstång, skuren i tre delar
Gör Kahlua klar att använda
- 470 vattenvapen
- 150 gram snabbkaffe -kristaller
- 600 milliliter vodka
- 400 gram socker
- 2 och en halv tesked vanilj extrakt
Ett recept ger cirka 1 liter Kahlua. Du kan öka eller minska mängden beroende på hur många Kahlua du vill göra.
Steg
Metod 1 av 3: Använda snabbkaffe
Steg 1. Gör en söt kaffebasblandning
Koka upp 470 milliliter vatten. Efter kokning, tillsätt 200 gram snabbmalt kaffe och 350 gram socker. Blanda väl.
Om du går på ett dietprogram som förbjuder dig att äta strösocker kan du ersätta strösocker med palmsocker eller annat kalorisocker. Leta efter några andra Kahlua -recept som använder olika sockersorter
Steg 2. Använd en kökstermometer för att mäta temperaturen på kaffeblandningen
Eftersom alkohol kokar vid 78 grader Celsius, vänta tills blandningens temperatur är under alkoholens kokpunkt innan du tillsätter rom. Lägg inte till rom medan blandningens temperatur fortfarande är över 78 grader Celsius eftersom detta kan förstöra smaken av Kahlua.
Om du inte har en kökstermometer kan du vänta 15 till 20 minuter för att kaffeblandningen ska svalna. Det är bättre att vänta längre tills kaffeblandningen svalnat helt om blandningen verkar för varm för att tillsätta rom
Steg 3. Tillsätt 470 milliliter rom
Rör om blandningen tills den är jämn. Du kan välja vilken typ av rom du vill använda. Använd i allmänhet den typ av rom du normalt använder för matlagning så att du inte behöver använda dyr rom för att göra Kahlua och du får inte heller Kahlua som smakar dåligt.
Kahluas nästa recept innehåller vodka. Om du är ett stort fan av vodka kan du hålla dig till detta recept eller kanske ersätta rom med vodka. Och om du har tillräckligt med tid och ingredienser, varför inte prova båda och ta reda på vilken du föredrar?
Steg 4. Häll din Kahlua i en 1 liters glasflaska
Lägg vaniljstängerna i flaskan, stäng locket och förvara sedan i kylskåpet i cirka 30 dagar för att stärka smaken av Kahlua. För att få rätt smak av Kahlua måste Kahlua få stå först. Du får reda på hur du gör Kahlua som du kan använda direkt i det tredje receptet, men smaken den producerar kommer att skilja sig från Kahlua som du låter sitta länge.
Du kan ersätta vaniljpasta med vaniljstänger, men tänk på att din Kahlua kanske inte har en rik smak
Steg 5. Märk flaskan
Den påsatta etiketten måste innehålla information om innehållet och tillverkningsdatum så att andra inte tror att innehållet inte är Kahlua. Denna etikett är också användbar för att varna dig om din Kahlua har lagrats i mer än 30 dagar.
Metod 2 av 3: Användning av malet kaffe
Steg 1. Mal kaffebönor av hög kvalitet och brygg
Du behöver en bra kaffelösning för att få en rik Kahlua. Denna kaffebryggare måste vara stark, för om kaffet inte är tillräckligt starkt kanske den resulterande smaken inte passar dig. Efter bryggning ska kaffet användas omedelbart.
Om du inte är särskilt bra på att brygga kaffe (eftersom det inte är så lätt som du kanske tror) kan du be en kaffe -expert att brygga ditt kaffe
Steg 2. Förbered 400 gram socker
När bryggningsprocessen är klar, överför det bryggda kaffet till en stor skål. Tillsätt 400 gram socker i kaffet och rör tills sockret löser sig i kaffet.
Du kan ersätta strösocker med palmsocker efter smak. Observera att användningen av olika ingredienser påverkar smaken
Steg 3. Förbered vodka
När bryggningstemperaturen är vid rumstemperatur och sockret har lösts helt, tillsätt vodka och rör om tills det är jämnt fördelat.
Vissa bartendrar använder för att kombinera vodka och rom (eller till och med olika typer av vodka med olika typer av rom) i Kahlua -recept för att skapa en rikare smak. Om du har dessa ingredienser (vodka och rom) kan du prova att kombinera dem
Steg 4. Förbered tre flaskor med cirka 400 milliliter eller större
Skär vaniljstammarna i tre bitar och lägg en bit i varje flaska. Stäng flaskan ordentligt. Din Kahlua har skapats.
Du kan också lägga till kanelstänger, rostade kakaobönor eller riven apelsinskal efter din smak. Dessa ingredienser kan skapa en distinkt och unik smak
Steg 5. Lägg flaskorna på en torr och sval plats i 2-3 veckor
Det tar lång tid för vaniljens doft och smak att smälta in i kaffet. Efter 2-3 veckor, sila din Kahlua och häll den sedan tillbaka i flaskan.
Det bästa stället att förvara din Kahlua är i källaren eller vinkällaren, men du kan också förvara den i en sluten låda som du placerar i ett mörkt rum (eller så kan du lägga lådan under din säng). Se till att du märker lådan om du glömmer innehållet i lådan
Metod 3 av 3: Gör Kahlua redo
Steg 1. Förbered en stor kruka
Blanda 470 milliliter vatten med 400 gram socker och 150 gram snabbkaffe -kristaller och koka över medelvärme. Fortsätt att röra tills alla ingredienser är väl blandade och en blandning av rätt konsistens bildas.
Du kan lägga till rostade kakaobönor för extra smak om du inte är säker på att Kahlua du gör kommer att ge dig den smak du vill ha
Steg 2. När alla ingredienser är väl blandade stänger du av värmen och tar bort kastrullen från spisen
Låt blandningen sitta i ca 15-20 minuter tills den är i rumstemperatur. Använd en kökstermometer för att kontrollera temperaturen eller så kan du kontrollera det själv genom att smaka på en liten mängd av blandningen.
Steg 3. När det är tillräckligt svalt, tillsätt 600 milliliter vodka och 2 och en halv tesked vanilj extrakt
Rör om ordentligt och din Kahlua är klar att servera.
Du kan förvara din Kahlua i en flaska (det rekommenderas att använda tre flaskor som mäter cirka 400 milliliter). Detta recept gör färdig att använda Kahlua som inte kräver långtidslagring, så du kan njuta av det så snart Kahlua är redo att serveras
Tips
- Om du vill göra Kahlua till jul måste du börja göra det i början av november.
- Du kan lägga till lite glycerin för att förtjocka Kahlua och skapa en unik känsla i munnen.
- Som ett alternativ till förvaring kan du använda en standardflaska (750 milliliter) vinflaska för att lagra dina drycker. Ta bort vinetiketten och täck flaskan med en speciell lufttät flaska (finns i närbutiker).
Varning
- Använd inte torkade kaffebönor.
- Var uppmärksam på renheten i köksredskapen när du gör Kahlua.
