Äpplen är en vanlig fruktsort som många människor håller. Det enklaste sättet att få äpplen av god kvalitet är att köpa förpackade äpplen i snabbköpet. Att välja bra äpplen tar dock lite ansträngning. I den här artikeln kan du ta reda på vilka äpplen som är bäst lämpade för bakning, hur man kontrollerar färskhet i butiken, hur man bäst plockar dem från trädet och lagrar dem ordentligt.
Steg
Metod 1 av 4: Kontrollera äpplornas kvalitet
Steg 1. Leta efter uppenbara tecken på röta
Om du ser ruttnande, mörkbruna eller för mjuka fläckar är äpplet troligtvis ruttet. En tråkig fläck eller färg betyder inte nödvändigtvis att äpplet har ruttnat. Fläckar är en naturlig del av tillväxten och är inte samma sak som blåmärken eller ruttningsfläckar.
- Om du ser en fläck, gnugga den försiktigt för att se om det bara är smuts eller om det faktiskt ruttnar. Blåmärket på äpplet kan vara litet och grunt. Så inga problem eftersom du kan bli av med den här delen senare.
- Om blåmärket på äpplet ser stort eller slappt ut, kan rötningen vara djupare och inte bara på ytan. Djupt ruttna äpplen som den här bör du undvika.
Steg 2. Leta efter nickmärken
Förutom blåmärken har äpplen ibland små hack eller snitt på grund av plocknings- och transportprocessen. Ett snitt som detta gör att fruktköttet öppnas och ändrar färg. Överdriven hack bör också undvikas eftersom många delar av köttet är utsatta och ruttnar.
Återigen är små hack i vissa delar inte ett problem. Du behöver bara se till att nicks inte är överallt
Steg 3. Kontrollera färgen
I allmänhet tenderar äpplen att vara helt röda eller något orange när de är mogna. Det finns också gröna äpplen som Granny Smith och några lokala äpplen, eller gula äpplen som Golden Delicious äpplen. Äpplen med mestadels grön hy kanske inte är mogna. Vanligtvis är äpplen med en dominerande röd färg det du letar efter.
- Äpplen med samma övergripande färg absorberar mycket solljus och tenderar att vara godare än äpplen som är tråkiga.
- Äpplen kommer inte alltid i en färg, men om ett äpple som ska vara halvrött fortfarande är grönt är det inte fullt moget och är inte det bästa valet.
Steg 4. Kontrollera äpplets konsistens
Håll i äpplet med fingret och pekfingret. Tryck långsamt. Pressa inte för hårt så att du inte skadar frukten. Om äpplet inte känns grötigt när det trycks, betyder det att äpplet fortfarande är gott. Tryck på några punkter för att se till att hela frukten fortfarande är fast.
Steg 5. Lukta doften för att upptäcka obehagliga lukter
Med sin doft är det ofta möjligt att se om ett äpple har passerat sin mognadsperiod. Luktar det, och om det luktar illa är det förmodligen ruttet. Äpplen som fortfarande är goda luktar gott, medan äpplen som har ruttnat har en dålig lukt.
Även om det inte är en definitiv teori, är lukten av en frukt en stark indikator på dess kvalitet
Metod 2 av 4: Ta reda på tillgängliga alternativ
Steg 1. Bestäm hur du ska äta äpplena
Vilken typ av äpple du vill köpa kan vara olika beroende på dess syfte, till exempel baka det eller bara äta det. Om du vill baka en paj, men du väljer äpplen som inte är lämpliga att baka, blir resultatet mindre bra. Genom att planera hur du ska äta dem kommer du att kunna bestämma vilken typ av äpple som passar dig bättre.
- Fuji -äpplen och röda äpplen är bäst för sallad eftersom de inte blir bruna lätt.
- Jonamac, Spigold och Cortland äpplen rekommenderas för att göra äppel sylt eftersom de behåller sin smak under hela tillagningsprocessen och är kompatibla med andra kryddor som används.
- För att göra äppelmos, använd Jonagold, Cortland och Yellow Delicious äpplen. Om skalet är rött, lämna äppelmoset rosa.
Steg 2. Konsultera äppelguiden
Att studera äppelsorter hjälper dig att bättre förstå hur olika typer av äpplen bearbetas. Denna typ av guide är också mycket användbar för personlig smak eftersom vissa människor gillar söta äpplen, medan andra föredrar sura äpplen. Vissa äpplen är också krispigare, medan andra är mjukare.
- Röda äpplen är till exempel ett klassiskt mellanmål, men de rekommenderas inte för bakning eller användning i såser. Å andra sidan är Golden Delicious -äpplen perfekta för att äta såväl som att göra pajer och baka.
- Äpplen med en söt smak som Ambrosia, Honeycrsip, Fuji eller Manalagi. Granny Smith, Jazz, Anna och Rome Beauty äpplen är kända för att vara surare.
Steg 3. Gå till en äppelträdgård när det är säsong
Att köpa äpplen i affären är enklare och bekvämare, men att köpa dem direkt från plantagen garanterar färskhet. Om du kan komma till en äppelodling kan det vara värt ansträngningen att skaffa färska äpplen som inte håller lika länge som äpplen i butiken.
Ta reda på på Internet om det finns en äppelträdgård inte långt från där du bor, och planera ett besök där. Detta kan vara en rolig aktivitet för din familj, inte bara av nödvändighet
Steg 4. Prova ekologiska eller närodlade äpplen
Äppelbönder tenderar att använda mycket bekämpningsmedel för att avvisa skadedjur. Så, icke-ekologiska äpplen innehåller mycket bekämpningsmedel. Ekologiska äpplen är bekämpningsmedelsfria så de är hälsosammare för dig.
- Jordbruksmarknader är ett bra sätt att få färska äpplen. Äpplen kommer sannolikt också från en mindre plantage, vilket kan innebära att de hanterades med större omsorg.
- Genom att köpa lokal frukt är det mer troligt att du får färska äpplen eftersom de inte behöver importeras långt ifrån.
Metod 3 av 4: Plocka äpplen från trädet
Steg 1. Plocka äpplen som lätt lossnar
Om du plockar direkt från trädet tenderar mogna äpplen att falla lättare. Håll i äpplet, lyft det något och vrid det sedan. Om det lossnar lätt är chansen att äpplet är moget. Om det är svårt att välja är äpplet inte moget.
Steg 2. Välj äpplet som finns på utsidan av trädet
Äpplen som ligger på de yttersta grenarna tenderar att mogna snabbare. När du plockar äpplen väljer du det yttersta. Om du anländer i slutet av säsongen, eller om äpplena på utsidan har plockats, gå sedan till insidan. Det betyder inte att alla äpplen på insidan inte är mogna, bara att de mognar långsammare.
Steg 3. Lägg försiktigt äpplena i korgen
När du plockar äpplen eller köper dem i en butik är det viktigt att inte släppa äpplena i behållaren du tog in dem. Att plocka dem och släppa dem i korgen kan vara snabbare, men de kan krossa äpplena och få dem att smaka mindre gott än de borde vara.
Metod 4 av 4: Spara äpplen
Steg 1. Separera från annan frukt
Äpplen avger etylengas. Denna gas får andra frukter att mogna snabbare, så de tenderar att ruttna lätt. Förvara äpplen i en öppen plastpåse. Om du kan, förvara den i kylskåpet på avstånd från annan frukt.
Du måste lämna påsen öppen för att gasen ska avdunsta. Om gasen fångas i en försluten påse ruttnar äpplena också snabbare
Steg 2. Håll äpplen borta från starka dofter
Äpplen kan absorbera lukten av andra livsmedel som finns i närheten. Om möjligt är det bättre att förvara äpplen i en separat kylskåpslåda. Eller åtminstone placera den i kylskåpet så långt ifrån starka dofter som möjligt.
- För att hålla äpplen färska, förvara andra livsmedel i slutna behållare så att dofterna inte sprids i kylskåpet och absorberas av äpplena. Lök är ett exempel på en mat som överför sin lukt till äpplen.
- Andra livsmedel som måste förvaras i slutna behållare och bort från äpplen är vitlök, fisk och de flesta typer av peppar.
Steg 3. Ät eller bearbeta äpplen lagrade i rumstemperatur i en eller två veckor
Det spelar ingen roll om du väljer att förvara äpplen utanför kylskåpet. Äpplen som lagras vid rumstemperatur ruttnar dock snabbare. Om de förvaras i kylskåpet kan äpplen hålla i 6-8 veckor, medan äpplen vid rumstemperatur endast håller 1-2 veckor.
- Om du köper äpplen som inte är särskilt mogna kan du förvara dem utanför kylskåpet i några dagar och sedan överföra dem till kylskåpet. Dessa äpplen håller inte lika länge som kylda äpplen hela tiden, men åtminstone lite längre än de som lagras vid rumstemperatur.
- Äpplen som lagras utanför lockar också till insekter, vilket vanligtvis inte är fallet om de förvaras i kylskåpet.
