Du behöver inte ha en stenugn för att göra pizza, vitt bröd eller hedbröd. Allt du behöver göra är att förbereda en baksten eller en pizzasten för att göra knaprig och utsökt stenugnspizza. Pizzastenen absorberar ugnsvärmen och sprider den jämnt över brödet för att skapa en krispig pizzaskorpa. Detta verktyg förhindrar att mitten av pizzan blir våt när du bakar i ugnen.
Steg
Del 1 av 3: Gör degen
Steg 1. Samla ingredienserna
Detta steg kan hoppas över om du använder en köpt deg som är färdiglagad. Men om du vill göra en typisk restaurangpizza finns det ingredienser som måste förberedas. Receptet nedan är för att göra två pizzor. Om du bara gör en pizza, dela degen i hälften och förvara en i frysen och en i kylen.
- 1 tsk. aktivt torrt vete.
- 1/4 kopp kallt vatten
- 1 dl kallt vatten
- 1 tsk. salt-
- 3 dl brödsmulor
- 3 tsk extra virgin olivolja.
Steg 2. Strö havre över det varma vattnet i en stor skål
Låt stå i 5-8 minuter. Vetet kommer att bubbla eller bevisa, vilket testar veteets effektivitet.
Steg 3. Rör ner salt och kallt vatten
När blandningen har fått vila, rör om saltet i det kalla vattnet. Fortsätt sedan med mjölet. Häll i mjölet varenda kopp tills blandningen är fast nog att skopa ur skålen.
Steg 4. Knåda degen
Smörj din bänkskiva med mjöl och knåda degen över den tills den är jämn. Vanligtvis tar denna process 10-15 minuter. När önskad mjukhet har uppnått, dela degen i två jämnt och gör var och en till en boll. Täck varje boll med olivolja med en pensel jämnt.
Steg 5. Låt degen jäsa
Lägg degen i en försluten behållare med tillräckligt med utrymme för att degen ska jäsa. Fyll inte mer än hälften av behållarens volym. Låt den stå i kylen i minst 16 timmar och ta ut den en timme innan du använder den.
Del 2 av 3: Sprinkling and Cooking Pizza
Steg 1. Förvärm ugnen
Lägg pizzastenen på ugnens nedersta galler och värm den till 250 grader Celsius.
Steg 2. Belägg degen med mjöl
Strö lite mjöl på degen och sprid ut den gradvis på en plan, mjölad yta tills den är ungefär lika stor som en pizzasten.
En skärbräda, kakplåt eller skal kan användas som din arbetsplats. En skalare är ett platt, brett verktyg för din pizza. Redskapets framkant är vanligtvis avsmalnande så att pizzan enkelt kan sättas in och ut
Steg 3. Strö över din pizza
När degen har spridit sig till önskad storlek, bred ut såsen och tillsätt osten. Strö degen med grönsaker, kött och kryddor efter smak.
Steg 4. Ställ in pizzan i ugnen
Det blir lättare om du har strö mjölet i en platt behållare. Lägg den platta kanten på din maträtt på baksidan av den förvärmda pizzastenen och skjut ut den ur ugnen så att din pizza ligger ovanpå pizzastenen. Om degen är lite kladdig, skaka den fram och tillbaka så att degen kan lossna.
Steg 5. Baka din pizza
Din pizza behöver bara bakas i ugnen i 4-6 minuter. Övervaka noga och ta när skorpan är brun. Plocka upp pizza genom att stoppa behållaren platt under din pizza.
Steg 6. Skär din pizza och njut
Var försiktig, din pizza är väldigt varm. Låt det svalna några minuter innan du skär så att du inte bränner dig. Grattis, du har gjort en krispig pizza i stenugnsstil.
Del 3 av 3: Vård av pizzastenen
Steg 1. Låt pizzastenen svalna
Stäng av ugnen efter tillagning av pizzan. Låt pizzastenen svalna helt innan du tar ut den. Tiden kan vara timmar, så pizzastenen kan tvättas nästa morgon.
Steg 2. Använd en mjuk borste, tvål och vatten
Lägg den kylda stenen i diskbänken och rengör den som alla andra bestick. Borsta bort eventuella smältrester på pizzastenen. Lämna den inte våt för länge eftersom ytan är porös och absorberar vatten. Annars kommer pizzastenen att spricka vid nästa användning.
Steg 3. Torka din pizzasten
Använd en trasa för att torka pizzastenen och lägg den på ett galler för att torka helt. Det är okej, det finns fortfarande några fläckar kvar. Så länge du städar upp all mat kan din pizzasten återanvändas om och om igen.
