Att lära sig att göra din egen läsk kan hjälpa dig att spara pengar och minska konstgjorda ingredienser i läsk. Oavsett om det är att blanda söt sirap för att minska kolsyrat vatten eller att göra din egen läsk från grunden, är det mycket lättare att göra läsk än du tror. Med enkla ingredienser kan du göra en fräsande, utsökt kolsyrad drink som håller ditt kylskåp fullt. Se steg 1 nedan för mer information.
Steg
Metod 1 av 3: Gör direkt läskedryck
Steg 1. Börja med att göra en tjock, sirapbaserad läsk
Det enklaste och snabbaste sättet att göra din egen läsk är att skapa en tjock smakförstärkare och tillsätta lite kolsyrat mousserande vatten. Om du vill bygga den från början, hoppa över nästa steg och gör din egen. Att göra sirap sparar dig besväret med att använda jäst, och det är på samma sätt som en klassisk läskleverantör, eller en modern läskmaskin, gör. Blanda följande ingredienser i en kastrull:
- 250 gram socker
- cirka 125 ml vatten
- 125 ml färsk fruktjuice eller två msk smaksextrakt
Steg 2. Koka upp blandningen i en tjock kastrull
Rör kraftigt för att flytta sockret, men var försiktig så att du inte bränner det. Sockret ska smälta helt och bilda en tjock sirap. Koka sirapen tills den kokar.
Steg 3. Minska mängden sirap till hälften
Sänk värmen och låt sjuda långsamt tills blandningens volym har minskat till hälften. Blandningen ska se ganska tjock och söt ut, vilket är bra. Sirapen ska smaka mycket sött och tjockt, vilket gör den perfekt för att minska kallt mousserande vatten.
Steg 4. Förvara sirapen i en pressflaska och förvara i kylskåp
Låt sirapen svalna och förvara i en lättillgänglig behållare och förvara i kylskåp. Denna sirap håller sig i gott skick i några veckor eller mer.
Om du har en vattenflaska för träning är det en bra idé att fylla på sirap. Du kan dela en spray eller två sirap per glas läsk du vill göra och placera den direkt på kylskåpsdörren
Steg 5. Servera med is och mousserande vatten
Fyll ett glas med mousserande vatten och tillsätt lite läsksirap, rör om allt tillsammans med en sked tills det är kombinerat. Smaka av och tillsätt mer om det behövs eller lös upp igen med mousserande vatten. Servera kallt och njut.
Om du har en karbonator kan du göra ditt eget mousserande vatten för att förkorta processen och hantera allt själv. Även om kolsyremaskinen är ganska dyr, kommer du att kunna göra ditt eget mousserande vatten gratis. Om du dricker mycket läsk sparar det snabbt utgifter
Metod 2 av 3: Gör en grundläggande läsk
Steg 1. Samla in nödvändigt material och utrustning
Att göra din egen läsk är mycket lättare än du kanske tror. Allt du behöver är strösocker, en flaska, en smakförstärkare och lite tid. För att börja skapa ditt eget behöver du:
-
Flaskor i tillräcklig mängd för att rymma 3,8 liter vätska.
Gamla flaskor av återvunnen plast kan användas, så länge du rengör dem ordentligt. Många läsktillverkare föredrar plastflaskor eftersom de är mindre benägna att spricka när läsket bubblar. Å andra sidan är glasflaskor mer miljövänliga och håller länge. Glasölflaskor med lock är bra för läskedrycker, så länge du tittar på dem när de är kolsyrade.
-
Sötningsmedel.
Att använda vitt socker är vanligtvis bra, även om alternativa sötningsmedel som honung eller agavesirap också är effektiva om du vill skära ut raffinerat socker från jämförelsen. Du behöver 125-250 gram strösocker eller ett motsvarande förhållande för ett alternativt sötningsmedel, beroende på hur söt du vill ha din läsk.
-
Jäst.
Kommersiella jäst som champagnesjäst är vanligtvis tillgängliga i livsmedelsbutiker, naturliga livsmedelsbutiker och ölbutiker och är bra för att göra bubbliga kolsyrade drycker. Använd inte bakersjäst för att göra läsk.
-
Smakförstärkare.
Himlen är gränsen när det gäller att välja en smakförstärkare för en hemlagad läsk. Sodaxtrakt och fruktextrakt är vanligt tillgängliga i hemmabryggbutiker, i smaker som rotöl, ingefära och fruktsmak. Det är också enkelt att använda hela råvaror för att göra dina egna favoritsmak. Vill du lära dig hur man gör en ingefära-citron-honung läsk? Vi har förberett det.
Steg 2. Sterilisera och tvätta flaskorna
Du måste låta din artificiella läsk sitta i flaskan i minst 24 timmar vid rumstemperatur, vilket innebär att du måste sterilisera och tvätta den innan du börjar brygga för att döda bakterier som skulle förorena läsk.
- Om du använder en plastflaska, Blötlägg i en blandning av klorblekmedel och vatten - 1 tsk blekmedel per 3,8 liter vatten - minst 20 minuter. Tvätta flaskan noggrant med diskmedel och vatten för att ta bort spår av blekmedel, vilket kommer att döda jäst och förstöra kolsyrningsprocessen. Om du inte vill använda blekmedel kan du använda ett naturligt alternativ, till exempel Straight-A, som inte innehåller klor.
- Om du använder en glasflaska, Du kan använda samma metod för plastflaskor eller koka dem i minst 5-10 minuter för att döda bakterier.
Steg 3. Gör den smaksatta sirapen
Det grundläggande sättet att göra en läsk är att göra en vätska med söt smak, tillsätt sedan den aktiva jästen och låt den sitta i flaskan för att karbonera. Smakkombinationer varierar beroende på vilken typ av läsk du vill göra, men basförhållandet är cirka 500 ml sötningsmedel för varje 3,8 liter vatten du använder i din läsk och 2 matskedar extrakt. Denna blandning kommer att skapa en icke-kolsyrad läsk.
- Om du använder extrakt för smaksättning, ställ den på varm, men inte kokande, cirka 38 eller 43 grader Celsius och lös upp sockret i vätskan. Tillsätt 2 msk smakämne och låt blandningen svalna i några minuter tills temperaturen sjunker.
- Om du använder råvaror för smaksättning, Koka 3,8 liter vatten i en stor kastrull och tillsätt socker, under kraftig omrörning för att lösa upp. Låt det puttra i några minuter under konstant omrörning tills smakerna tränger in, ta sedan bort från värmen och tillsätt jästen.
Steg 4. Tillsätt jäst
Du har en enkel smaksatt drink, men nu måste du lägga till bubblorna. Om det flytande sockret har svalnat till 38 grader Celsius - det ska vara tillräckligt varmt för att aktivera jästen, men inte för varmt eftersom det kommer att döda jästen - tillsätt cirka tesked champagnegäst i blandningen och rör om kraftigt för att aktivera.
- Jäst, beroende på ålder, styrka och klimat, kan vara en knepig affär. Om det är första gången du gör den här drinken kommer du att få en läsk som är för kolsyrad, eller en som smakar för intetsägande, beroende på hur mycket du använder. En till tesked jäst kan vara lagom mycket. Det är dock bättre att av misstag göra en drink som inte är tillräckligt kolsyrad, eftersom du kan lägga till bubblor efter att drycken är gjord.
- En läsk som är för kolsyrad kan få flaskan att explodera, vilket åtminstone kan falla sönder och vara ännu farligare, särskilt om du använder en glasflaska. För den första bryggen, planera att göra en koldioxidsnål drink och experimentera för att se vilken som fungerar bäst för dig.
Steg 5. Häll läsk i flaskan
Använd en ren tratt för att hälla läsk direkt i den rena flaskan efter att jästen tillsatts och stängt flaskan. Låt flaskan sitta på disken i rumstemperatur i minst 24 timmar för att låta den helt karbonera, och lägg den sedan i kylen omedelbart.
- Om du gör läsk med råvaror kan det vara lämpligt att hälla läsk genom en sil för att ta bort hårda avlagringar eller flingor som kan ha legat kvar på botten av pannan.
- Om flaskan är för varm efter att ha fyllts och stängts kan innehållet dyka upp eller explodera. Så snart bubbelprocessen är klar vid rumstemperatur, placera den i kylskåpet för att vara säker.
Steg 6. Smaka för första gången utomhus
Efter att ha låtit läskan sitta i 24 timmar, ta flaskan utanför och öppna den. Dessa drycker kan fräsa okontrollerbart, så du kan undvika en rörig och smutsig situation om du är på gården istället för i köket. Om du är nöjd med kolsyran och smaken, lägg flaskan i kylen och njut av en läskande drink nästa vecka. Efter fem dagar i kylen tenderar dessa drycker att tappa kolsyran och bli smaklösa.
Om läskan inte bubblar så mycket du vill kan du låta den stå på disken en dag eller två för att öka kolsyran. Om det inte fungerar kan du också lägga till en nypa kolsyra till varje flaska, om du vill, för att försöka igen. Eller njut av en lite intetsägande kolsyrad drink och gör lite mer läskande drycker
Metod 3 av 3: Lär dig det klassiska läskreceptet
Steg 1. Prova att göra en klassisk rotöl. Eftersom sarsaparillabark förbjöds av United States Food and Drug Administration (FDA) för en tid sedan, tillverkas kommersiella rotölsdrycker av rotölsextrakt (från Sassafras albidum -trädet). Detta extrakt är i allmänhet tillgängligt i hemmabryggningsbutiker för 30 000, 00-50 000, 00 IDR, tillräckligt för att göra flera portioner av hemlagad rotöl. Dessa material kommer att spara pengar på lång sikt. Zatarain's är ett vanligt och billigt märke som är allmänt tillgängligt, men experimentera med olika typer för att hitta ett märke som du gillar bäst.
- Tillsätt två matskedar rotölsextrakt efter kokning av sötningsmedlet och vatten, innan du tillsätter jästen. Försök att använda farinsocker istället för vitsocker som tillsatt sockersirap för den sista drinken.
- Prova andra växtrötter för en unik enkel läsk. Lakritsrot extrakt finns också som smakar utsökt och överraskande, särskilt när det blandas med lite citronskal.
Steg 2. Gör en fruktig läsk av fruktjuice eller extrakt
Apelsiner, druvor, citron-lime, jordgubbar, även citron-papaya: Fruktiga läsk är ett populärt val. Om du lägger till några matskedar av något frukttextrakt som du hittar kommer du att få en utsökt fruktig sommarsoda.
- Istället för att använda extrakt, gör en basisk dryck med druvsaft istället för vatten för att göra ett äkta mousserande vin. Detta är långt ifrån de falska vinprovningarna som finns i butiker.
- Om du vill göra en citrusbaserad läsk, blötlägg apelsin-, citron- eller limezest i socker-vattenblandningen i några timmar innan du silar den och tillsätter den aktiva jästen. Du kommer att få en mycket stark smak av huden på denna frukt.
- Överväg att lägga till några droppar matfärg om du vill att smaken ska matcha utseendet.
Steg 3. Prova att knäcka Coca-Cola-koden
Smakerna av Coca-Cola är nästan omöjliga att identifiera och efterlikna-du kan inte vara säljare av läsk utan anledning. Med den rätta kombinationen av livsmedelssäkra eteriska oljor tillsatta i en grundläggande läskblandning kan du närma dig Coca-Colas mest kända klassiska smak. Experimentera med olika kombinationer för att få smakerna så nära som möjligt, men gör kombinationer med lika många av dessa överraskande smaker:
- Orange
- kalk
- citron-
- muskot
- koriander
- lavendel-
Steg 4. Gör en söt ginger ale
Detta är en klassisk, enkel, sval, lugnande och uppfriskande drink. Att göra ingefära öl av rå ingefära och sötad med honung kommer att slå de kommersiella läskedryckerna på marknaden, vilket gör den perfekt för blandning med cocktails eller drycker med is. För att göra din egen ginger ale:
