Tortillachips är det perfekta mellanmålet - lätt och krispigt och inte för mättande. De flesta köper tortillachips i butiker, men du kan göra din egen hemma. Processen är mycket enkel.
Ingredienser
- Majs- eller mjöltortillas
- Non-stick spray eller vegetabilisk olja
- Salt
Steg
Metod 1 av 3: Bakning i ugnen
Steg 1. Förvärm ugnen till 177 ° C
Steg 2. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja
Bara tunn. Detta säkerställer att chipsen inte fastnar i formen.
Steg 3. Pensla den oavslutade tortillan med vegetabilisk olja, t.ex. druvkärnor eller rapsolja
Pensla tortillorna med neutral matolja med samma pensel som du använde för att borsta pannan. Om du vill smeta ut båda sidorna gör du bara det. Det finns också en annan, snabbare metod för smörjning av oljan:
-
Pensla bara ena sidan av tortillan med olja. Lägg den oljade tortillasidan uppåt. Olja ena sidan av den andra tortillan och lägg ovanpå den tidigare tortillan, med oljesidan uppåt. Fortsätt att applicera olja och lägg på toppen. Oljan kommer att träffa tortillans ooljade sida. Detta resulterar i en perfekt fet hög med tortillor: båda sidorna är smorda men inte nedsänkta i olja. Dina tortillachips blir krispiga men lite sega.
Gör Tortilla Chips Steg 3 Bullet 1
Steg 4. Skär bunten med tortillor i trianglar
Om du har en form efter eget val är det bara att forma den. Ta fram din kreativitet. Om inte, brukar tortillachipsen skäras i trianglar eller rutor. Så här gör du:
-
Triangel: Skär två runda tortillor i två halvcirklar. Klipp två till, båda. Skär sedan i hälften igen.
Gör Tortilla Chips Steg 4 Bullet 1 -
Kvadrater. Klipp tortillaens krökta kanter. Detta ger en fyrkantig form. Gör två lika långa snitt och skär dem sedan vinkelrätt. Resultatet är fyra rutor.
Gör Tortilla Chips Steg 4 Bullet 2
Steg 5. Lägg isär tortillachipsen och lägg inte på bakplåten, strö över salt
Lägg om möjligt den icke-feta sidan nedåt så att den vidrör fettet på pannan.
Steg 6. Grädda tortillorna i 8 till 12 minuter, se efter 8 minuter
Tortillas görs när kanterna är något upphöjda och skarpa. Mitten kan vara lite mjuk, men den blir krispig när den svalnat.
Steg 7. Låt den svalna några minuter och servera direkt
Metod 2 av 3: Stekning i stekpannan
Steg 1. Fyll en stor stekpanna med 2,5 till 5 cm olja
Använd en neutral olja som grönsaks-, vindruvs- eller rapsolja.
Steg 2. Värm oljan i en stekpanna tills den når 163 ° C
Olja som värms upp till 163 ° C kommer inte att bruna eller bränna tortillor. Medan det tar lång tid att steka tortillachips vid 163 ° C kommer det att ge en konsekvent produkt.
-
Om du vill värma oljan till 177 ° C eller högre tillagas tortillorna snabbare, men var försiktig så att du inte bränner dem. Om du bestämmer dig för att laga mat vid 177 ° C, kontrollera om det är klart på 45 sekunder till en minut.
Gör Tortilla Chips Steg 9 Bullet 1 -
Om du inte har en termometer för att kontrollera temperaturen på oljan, använd spetsen på en träsked. Doppa handtaget på en träsked i vattnet. När det börjar bildas bubblor är din olja tillräckligt varm.
Gör Tortilla Chips Steg 9Bullet2
Steg 3. Stek tortillorna lätt vid 163 ° C i 3 minuter
Du behöver inte röra eller vända mycket.
Steg 4. Ta bort tortillan från oljan med en silsked och lägg den på en tjock pappershandduk
Steg 5. Strö omedelbart med salt
Strössalt är bäst när det tas bort nyligen eftersom oljan på tortillachipsen kommer att binda till saltet.
Steg 6. Servera omedelbart
Förvara den inte i en lufttät behållare. Hemmagjorda tortillachips blir gamla om de inte lagras på rätt sätt.
Metod 3 av 3: Tillagning i mikrovågsugnen
Steg 1. Skär tortillorna i rutor eller trianglar och lägg dem på en mikrovågssäker tallrik
Bred ut tortillorna så det finns lite utrymme.
Steg 2. Koka tortillorna i mikron på hög i cirka en minut
Vid denna tidpunkt är tortillorna fortfarande lite grötiga och behöver fortfarande bearbetas.
Steg 3. Vänd varje tortilla och lägg på samma mikrovågssäkra tallrik
Steg 4. Koka tortillorna igen i mikrovågsugnen i ytterligare en minut
Titta på kanterna så att de inte bränns. Kolla igen. Detta beror på din mikrovågsugn, men vanligtvis är tortillorna kokta nu.
Steg 5. Vänd den igen och lägg den i mikrovågsugnen i 30 sekunder till 1 minut
Håll koll på det för om det tar för lång tid kan det brinna.
Steg 6. Ta den ur mikrovågsugnen när den är kokt
Pensla om så önskas med neutral olja och strö över salt.
Steg 7. Servera omedelbart
