Visste du att gurksallad i många delar av världen är en mycket populär rätt att servera när vädret är väldigt varmt? Även om gurksallad har en mängd olika recept, delar de alla samma egenskaper: lätt att göra, färskt och gott! När du väl vet hur man gör klassisk gurksallad kan du definitivt börja experimentera med andra recept eller till och med skapa din egen.
Ingredienser
Klassisk gurksallad
- 2 medelstora gurkor, tunt skivade
- 80 ml äppelcidervinäger eller vitvinäger
- 80 ml vatten
- 2 msk. (30 gram) socker
- tsk. salt-
- tsk. peppar
- 2 msk. hackad färsk persilja eller dill (valfritt)
För: 6 portioner
Krämig gurksallad
- 1 medelstor gurka, skuren i 0,3 cm tjocklek
- tsk. salt-
- 125 gram gräddfil
- 2 msk. hackad färsk gräslök eller dill
- 1 msk. (15 ml) vitvinsvinäger
- tsk. färskmalen svartpeppar
För: 4 portioner
Grekisk gurksallad
- 2 engelska gurkor
- Salt att smaka
- 150 gram fetaostsmulor
- 2 msk. färsk oregano eller dill
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 klyfta rödlök, finhackad
- Pressa 2 citroner med riven hud
- 60 ml extra jungfruolja
För: 4 till 6 portioner
Japansk gurksallad
- 2 medelstora gurkor, eller 1 stor engelsk gurka
- 60 ml risvinäger
- 1 tsk. (15 gram) socker
- tsk. salt-
- 2 msk. (16 gram) sesamfrön, rostade
För: 4 portioner
Thailändsk gurksallad
- 2 stora gurkor, skalade och skivade
- 3 vårlökar, tunt skivade
- 30 gram hackade jordnötter
Sallatsås
- 80 ml risvinäger
- 2 msk. (30 gram) strösocker
- tsk. rostad sesamolja
- till tsk. Chili pulver
- tsk. salt-
För: 6 portioner
Steg
Metod 1 av 5: Gör klassisk gurksallad
Steg 1. Lägg de tunna skivorna av gurka i en liten skål
Om du vill kan du använda en skål som du senare ska använda för att servera sallad eller en annan skål. Senare ska sallad kylas i några timmar och sedan dräneras för överflödig vätska innan servering.
Prova att använda frölösa gurkor. Om gurkan du använder innehåller frön måste du först ta bort dem
Steg 2. Förbered gurksåsen
Häll vinäger och vatten i en behållare. Tillsätt sedan socker, salt och peppar efter smak. Stäng behållaren ordentligt och skaka sedan behållaren för att blanda alla ingredienserna i den. Om du inte har en sluten behållare som en burk kan du också använda en plastbehållare som kan tätt stängas. Om du vill kan du också blanda alla såsingredienser i en kopp och blanda med en gaffel eller en visp.
Steg 3. Häll såsen över gurkorna
Kasta salladen försiktigt så att hela ytan är väl belagd med såsen.
Steg 4. Täck skålen med gurkorna och lägg den i kylen
Täck skålens yta med plastfolie och ställ sedan skålen i kylskåpet i minst 3 timmar. Genom att göra det kommer gurkorna bättre att absorbera smakerna av alla såsingredienser.
Steg 5. Torka gurkorna
Ta bort plastfolien och överför sedan salladen till ett durkslag. Skaka försiktigt durken eller durkslag över diskbänken för att tömma överflödig vätska från gurkorna.
Steg 6. Lägg gurkorna i en serveringsskål
Tillsätt sedan hackad persilja eller färsk dill, om så önskas. Servera salladen direkt eller ställ den i kylen tills det är dags att servera.
Metod 2 av 5: Gör krämig gurksallad
Steg 1. Blanda gurkan med salt ovanpå durkslaget
Lägg de tunna skivorna av gurka i ett durkslag eller durkslag och strö sedan över ytan med tsk. salt. Skaka sedan försiktigt durkslaget eller silen för att fördela saltet.
Steg 2. Låt gurkorna stå i 1 timme för att tömma vätskan
Om din diskbänk är mycket ren kan durkslag placeras direkt på den. Annars kan även ett durkslag eller sil placeras ovanpå skålen. Lägg inte gurkorna i kylskåpet i detta skede!
Steg 3. Sila gurkorna
Ta bort durkslaget eller silen från skålen och skaka försiktigt för att ta bort eventuell kvarvarande vätska. Töm också ut den återstående vätskan i skålen, torka sedan skålens väggar torra.
Steg 4. Torka gurkorna med hushållspapper
Klä köksbordet med pappershanddukar och ordna sedan gurkorna på det i ett enda lager. Därefter täck gurkans yta med en pappershandduk och tryck på gurkan för att absorbera överflödig vätska.
Steg 5. Förbered salladsåsen i en serveringsskål
Lägg först gräddfil, lägg sedan till hackad gräslök eller färsk dill. Krydda sedan såsen med salt och peppar efter smak, blanda sedan alla ingredienser med en gaffel eller en degvisp.
- Har du inte ättika eller hatar du smaken? Använd färsk citronsaft.
- Gillar du inte gräddfil eller svår att hitta? Använd yoghurt.
Steg 6. Lägg gurkorna i en skål
Sätt först gurkan först. Blanda sedan försiktigt med en stor sked eller gummispatel. Se till att skeden eller spateln vidrör skålens botten och sidor, okej?
Steg 7. Servera salladen direkt
Om salladen inte serveras omedelbart, täck skålens yta med plastfolie och förvara sedan skålen i kylskåpet i upp till 24 timmar.
Metod 3 av 5: Gör grekisk gurksallad
Steg 1. Kombinera gurka och salt i ett durkslag
Lägg ett durkslag eller durkslag över en skål, häll sedan i gurkskivorna och strö över salt efter smak. Skaka försiktigt sållet så att hela ytan på gurkan är täckt med salt.
Vid denna tidpunkt, använd inte en serveringsskål
Steg 2. Förbered salladsåsen
Häll citronsaft och olivolja i en liten skål. Tillsätt sedan det rivna citronskalet och blanda alla ingredienserna till såsen med en gaffel eller en mini degvisp. Lägg såsen åt sidan medan du förbereder resten av salladsingredienserna.
Steg 3. Kombinera alla återstående ingredienser i en separat skål
Lägg först fetaosten i en skål. Tillsätt sedan oregano, vitlök och schalottenlök och rör om alla ingredienser med den speciella salladstången tills det är väl kombinerat.
Använd i detta skede en serveringsskål
Steg 4. Töm gurkorna och lägg dem sedan i en skål
Lyft upp durkslaget eller durkslaget från skålens ovansida och skaka försiktigt för att ta bort överflödig vätska. Lägg sedan gurkorna i en skål.
Steg 5. Blanda salladen med såsen
Häll såsen över salladens topp, rör sedan om salladen med en tång så att alla ingredienser täcks av såsen. Se till att du också rör ner gurkskivorna som samlas i botten av skålen, okej?
Steg 6. Servera salladen direkt
Om salladen inte serveras direkt, täck skålens yta med ett plastfolie och ställ i kylen tills det är dags att servera.
Metod 4 av 5: Gör japansk gurksallad
Steg 1. Rosta eventuellt sesamfrön
Om du köpte rostade sesamfrön, hoppa över det här steget. Rosta eller rosta annars sesamfröna i en stekpanna på svag värme under konstant omrörning. Efter 2 minuter ska färgen på sesamfröna bli gyllene och doften ska vara avstängd. Häll de rostade sesamfröna i en skål och låt dem svalna.
Steg 2. Skala gurkan
Du kan skala hela gurkans hud eller lämna en del av huden för att bilda ett randmönster för att förbättra dess utseende.
Steg 3. Ta bort gurkafrön
Skär gurkan först i hälften. Skrapa sedan fröna med en sked och släng dem direkt. Denna metod bör också användas även om du använder en fröfri gurka.
Steg 4. Skiva gurkan tunt
Gör detta med en vass kniv eller matberedare. Helst ska gurkor skivas nästan papperstunna.
Steg 5. Tryck på gurkan med två pappershanddukar för att absorbera överskottsvätskan
Täck först köksbordet med kökspapper. Lägg sedan gurkorna i ett enda lager ovanpå och lägg sedan ett ark hushållspapper på toppen. Tryck försiktigt på gurkan för att absorbera överflödig vätska.
Steg 6. Förbered salladsåsen i en separat skål
Häll vinägern i en medelstor skål, tillsätt sedan socker och salt efter smak. Blanda alla ingredienser med en gaffel eller mini degvisp tills sockret och saltet är upplöst.
Steg 7. Lägg gurka och sesamfrön i en skål
Rör sedan salladen tills alla ingredienser är väl blandade med en speciell tång. Se till att du också rör ner gurkskivorna som har samlats i botten av skålen, OK!
Steg 8. Servera salladen direkt
Gurksallad i japansk stil är det perfekta ackompanjemanget till många japanska specialiteter, inklusive sushi och sashimi.
Metod 5 av 5: Gör thailändsk gurksallad
Steg 1. Förbered salladsåsen
Häll vinägern i en liten skål. Tillsätt sedan socker, sesamolja, chilipulver och salt till det och blanda alla ingredienser med en gaffel eller en mini degvisp. Lägg såsen åt sidan så smakerna blandas väl medan du förbereder resten av salladen.
Steg 2. Skala och skiva gurkan
Gurkor ska skivas så tunna som möjligt! Om gurkan innehåller frön, se till att du tar bort dem först. Lägg sedan hela gurkskivorna i en serveringsskål.
Steg 3. Lägg till malda nötter och blad i skålen
Om du har problem med att hitta hackade jordnötter kan du göra det själv med en vass kniv. Alternativt kan du också bearbeta jordnötterna i några sekunder med en matberedare.
Steg 4. Häll såsen över salladen
När såsen har hällts, rör om salladen tills den är jämnt belagd med såsen med hjälp av en speciell tång. Se till att alla ingredienser är väl belagda med såsen, ja!
Om salladsåsen sätter sig eller separerar, blanda väl innan du använder
Steg 5. Servera salladen direkt
Om du inte äter direkt, täck skålens yta med ett plastfolie och förvara skålen i kylskåpet. Innan du äter måste sallad omröras en gång till så att alla ingredienser i den blandas väl.
Tips
- Du kan använda en grönsakskniv eller till och med en matberedare för att skiva gurkan tunt.
- Använd om möjligt gurkor utan kärnor. Om du har problem med att hitta den, se till att gurkafrön tas bort innan du bearbetar dem till sallad.
- Gurkahud kan skalas eller inte.
- Lägg skivade tomater till krämig gurksallad eller grekisk gurksallad.
- Lägg till svarta oliver i gurksalladen i grekisk stil.
- Om du vill kan du lägga till skivad rödlök i den klassiska gurksalladen eller gurksallat i grekisk stil för att förbättra smaken.
- Garnera salladen med färska dillkvistar.
- Engelska gurkor skiljer sig inte från frölösa gurkor och växthusgurkor.
- Du behöver inte sila och torka gurkorna innan du bearbetar dem. Men det kan minska vätskan i gurkorna, vilket riskerar att göra salladsåsen för rinnig.
- Gör ditt eget gurksalladrecept! I allmänhet är vissa ingredienser som smakar bra med gurkor citron, vit vinäger, dill, myntablad och yoghurt.
