Fig sylt är en utsökt sylt som kan läggas till bröd (både "rå" och rostat bröd), muffins, scones och andra bakverk. Det är utsökt, men inte som de flesta sylt - så det är ännu mer speciellt om du verkligen gillar det.
Ingredienser
Torkad fikonstopp
- 285 g torkade fikon, skott borttagna, kvartade
- 45 ml socker
- 295 ml vatten
- 15 ml citronsaft
Färsk fikonstopp =
- 12-15 färska fikon
- 60 ml socker (beroende på fruktens sötma)
- 2-3 nypor kanelpulver
- 5 ml citronsaft
- 236 ml vatten
Steg
Metod 1 av 2: Torkad fikonstopp
Denna sylt är något sötare och har en starkare fikonsmak än färsk fikonsylt, så smaken är "uppenbar" samtidigt som den är enkel. Torkade fikon har en koncentrerad smak, vilket påverkar fruktsylt. Prova detta recept om du vill testa att göra om klassisk fikonmarmelad.
Steg 1. Kombinera fikon, socker och vatten i en skål
Värm över medelvärme tills det kokar, minska sedan värmen tills vattnet har minskat.
Steg 2. Koka blandningen tills fikonen spricker och nästan all vätska har avdunstat
Testa syltet med en träsked eller kniv - syltet ska göras efter cirka 20 minuter.
Steg 3. Överför denna blandning till en matberedare och tillsätt citronsaften
Om du inte har en matberedare stänger du av värmen och tillsätter citronsaften i kastrullen.
Steg 4. Rör om hela tiden tills fikonen spricker
Om du inte använder en matberedare, bryt fikonen med en träsked.
Steg 5. Kyl sylt, servera sedan
Du kan förvara denna sylt i en burk om du vill.
Metod 2 av 2: Färsk fikonstopp
Denna sylt från färsk frukt är lättare än sylt från torkade fikon. En antydan av kanel och citronsaft ger denna sylt en balanserad syrlig och kryddad smak.
Steg 1. Tvätta, torka och hacka färsk frukt
Se till att all sand och jord har tagits bort, torka sedan frukten. Hacka eller hacka fikon efter torkning.
Steg 2. Lägg de hackade fikonen och vattnet i en skål och koka på svag värme i 4-5 minuter
Steg 3. Tillsätt socker och koka i 30-45 minuter
Rör fikonen ofta medan de kokar. Om sylt ser för torrt ut, tillsätt vatten för att hålla syltet fuktigt.
Steg 4. När sylt är klart och frukten lätt går sönder, ta bort sylt från spisen
Tillsätt kanel och citronsaft, blanda sedan väl. Täck sylt med en kökshandduk (för att absorbera ångan) och svalna till rumstemperatur.
