Hummus är en traditionell mellanösternrätt som nu blir känd av internationella kulinariska finsmakare. Läcker hummus serveras som tillbehör eller till och med dopp. Intresserad av att göra det? Läs vidare för följande artikel!
Anmärkningar:
Detta recept innehåller inte vitlök. Om du vill göra hummus med vitlök kan du surfa på internet efter en wikiHow -artikel med titeln "How to Make Garlic Hummus."
Tillagningstid: 10 minuter
Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
Ingredienser
- 250 gram kikärter
- 150 ml tahini
- 1 msk. citron juice
- 1 liter vatten
- Salt
- 1/2 tsk. kumminpulver
- 1/2 tsk. paprikapulver
- 3 msk. olivolja
- 1 msk. persilja, grovhackad
- 1 citron, pressa saften
- 1/2 grön chili, grovhackad
Steg
Steg 1. Blötlägg kikärter
Lägg nötterna i en skål, häll tillräckligt med vatten för att täcka alla nötter. När du känner att mängden vatten är tillräcklig, tillsätt ytterligare ca 2 cm. vatten i en skål; Blötlägg kikärterna över natten. Nästa morgon ska bönorna se rundare och större ut.
Steg 2. Koka bönorna
Lägg en gryta med vatten på spisen, häll bönorna som har blötts över natten i den. Tillsätt sedan lite mer vatten och koka bönorna på hög värme. När du tillagar bönorna kommer du att märka utseendet av skum på vattenytan. Ta bort skummet med en grönsakssked. Därefter sänker du värmen, täcker grytan och kokar bönorna i 1,5 timmar. Även om grytan är täckt, se till att du lämnar ett litet gap för att släppa ut den heta ångan som byggs upp när bönorna kokar. Om vattnet torkar men bönorna inte är kokta, tillsätt mer vatten. Mogna nötter ska vara mjuka, mjuka och lätta att krossa med en sked.
Steg 3. Gör hummus
Lägg två skedar nötter i en skål, lägg åt sidan. Lägg sedan de återstående nötterna i en mixer och bearbeta tills konsistensen liknar en mjuk, tjock och inte klumpig pasta. Upprepa processen tills bönorna tar slut. Överför sedan bönpastan till en skål.
Steg 4. Krydda hummusen
Tillsätt citronsaft, tahini och salt i en skål med bönpasta. blanda väl. Tillsätt vid behov lite vatten så att bönpastans konsistens inte blir för tjock; rör om igen. Justera mängden salt och citronsaft efter din smak!
Steg 5. Gör ett tillbehör av kikärter
Gå nu tillbaka till några av bönorna du ställde åt sidan. Lägg till paprikapulver, kumminpulver, 1 msk i en skål bönor. citronsaft, olivolja, hackad grön chili, hackad persilja och en nypa salt. Rör om tills alla ingredienser är jämnt blandade.
Steg 6. Servera och njut av din utsökta hemlagade hummus
Lägg två stora skopa hummus på en serveringsplatta. Använd baksidan av en sked, platta hummusen i en cirkelrörelse tills ett hål bildas i mitten. Lägg i hela kikärtsblandningen och de olika kryddorna du just gjort i hålet.
Tips
- Om den förvaras i en lufttät behållare och kyls, kommer hummusen att vara färsk i 2-3 dagar.
- Om din tid är begränsad, tveka inte att använda konserverade kikärter även om de inte smakar lika bra som färska kikärter.
- Läcker hummus serveras med färskt pitabröd, en duggregn olivolja och baba ganoush. Vill du vara kreativ? Servera hummus med vilken som helst maträtt som passar din smak
