Smeten av skivad stekt lök (lökringar) kan göras vanlig eller med kryddor, beroende på din smak eller din matlagningsstil. Det finns flera sätt att göra lökringdeg tillgänglig här, inklusive en bakad version av degen för dig som vill försöka minska fettet i din kost.
Ingredienser
Enkel deg utan krydda
- 100 gr vanligt mjöl / alla behov
- 2 äggulor
- 1 msk mjölk
- 150 ml mjölk
- 1 äggvita
Deg med öl
- 330 ml lager/öl
- 160 gr mjöl
- En nypa cayennepeppar
- Lite sojasås
- Salt och peppar, efter smak
Kryddig grilldeg
- 1/2 kopp vanligt mjöl/alla behov, plus 2 matskedar för vispning innan stekning
- 1/3-1/2 dl öl, eller mjölk, till smeten
- 3/4 dl ströbröd
- 1 msk rött chilipulver
- 3 msk hård ost som parmesan, riven
- 1 msk torrt oreganopulver
- Färskt pepparpulver och salt efter smak
Knaprig mjölkdeg
- Mjölk, tillräckligt för att täcka en skivad lök
- Allmänt vitt mjöl
- Salt och peppar
- Vegetabilisk olja
Steg
Metod 1 av 4: Grundläggande deg utan krydda
Steg 1. Sikta mjölet i en stor skål
Tillsätt en nypa salt. Gör ett hål i mitten av det siktade mjölet.
Steg 2. Lägg äggulorna och oljan i hålen i mjölet
Använd en stor sked eller en mixer (aka mixer) för att blanda tills den är jämn. Tillsätt långsamt mjölken under omrörning tills den är jämn.
Steg 3. Täck degen
Låt stå i kylskåp i 30 minuter för att svalna.
-
Medan blandningen svalnar skär du löken (lökringar) ca 1 cm tjocka.
Gör lökringbatteri Steg 3Bullet1
Steg 4. Efter 30 minuter, vispa äggvitorna tills de är styva
Lägg den i degen.
Steg 5. Doppa lökringar i smeten och stek tills de är gyllenbruna
Detta tar cirka 3-4 minuter.
Steg 6. Ta bort lökringarna med en tång eller en hålslev
Lägg på en pappershandduk för att tömma oljan, servera sedan omedelbart.
Metod 2 av 4: Öldeg
Steg 1. Häll din favoritlager eller öl i en stor skål
Steg 2. Tillsätt mjöl lite efter lite under vispning
Vispa till en slät och hal.
-
Tillsätt mjöl om det behövs men bara efter visning för att se om det räcker eller inte.
Gör lökringbatteri Steg 8Bullet1
Steg 3. Tillsätt cayennepeppar, sojasås och andra kryddor efter smak
Blanda väl.
Steg 4. Lägg i kylskåp för att svalna innan stekning
Kyl i trettio till sextio minuter.
Steg 5. Medan degen svalnar, förbered lökringarna
Skiva löken 1 cm tjock och ställ i kylen för att svalna.
Steg 6. Koka lökringarna
Häll tillräckligt med matolja för att steka lökringarna i en stekpanna eller fritering.
-
Doppa varje lökring i det kryddade mjölet tills allt är täckt av mjöl. Lägg sedan i degen.
Gör lökring Batter Steg 12Bullet1 -
Lägg den i den heta oljan med en tång. Stek tills den är gyllenbrun, ca 3-4 minuter.
Gör lökring Batter Steg 12Bullet2
Steg 7. Ta bort med tång eller hålslev
Lägg den på en tjock pappershandduk så att överflödig olja absorberas i vävnaden.
Steg 8. Servera rakt för bästa smak
Krydda igen om det behövs.
-
Salsa, ketchup, majonnäs etc. läckra att doppa.
Gör lökring Batter Steg 14Bullet1
Metod 3 av 4: Kryddig grilldeg
Om du vill minska fettinnehållet, prova grillade lökringar. Denna deg är speciellt för bakning, inte stekning.
Steg 1. Värm ugnen till 200 C
Steg 2. Skiva löken 1 cm tjock
Ställ in i kylen medan du gör degen.
Steg 3. Blanda 1/2 dl mjöl med tillräckligt med lösning tills det är rinnande och slät
Den resulterande degen ska fastna tunt på skedens baksida.
Steg 4. Lägg i ströbrödet, ost, röda chilipulver och oregano
Tillsätt salt och peppar efter smak.
Steg 5. Lägg 2 msk mjöl i en papperspåse
Tillsätt lökringarna och vispa tills det är jämnt belagt med mjöl. (Fyll inte påsen för mycket, rör om lite i taget och kontrollera om du behöver mer mjöl efter visning.)
Steg 6. Doppa varje lökring en efter en i smeten
Skaka försiktigt så att degen inte fastnar för mycket i löken.
Steg 7. Ordna de misshandlade lökringarna i ett enda lager på en bakplåt klädd med bakplåtspapper
Fortsätt att doppa varje lökring och ordna tills det är klart.
Steg 8. Sätt bakplåten i den förvärmda ugnen
Grädda i 20-25 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Kontrollera var 10-12 minuter. Använd en tång för att vända varje lökring så att den är brun på båda sidor
Steg 9. Ta bort från ugnen
Servera genast med doppsås och andra lämpliga livsmedel.
Metod 4 av 4: Knaprig mjölkdeg
Det är inte en traditionell deg, utan ett lager som ger en krispig lökring.
Steg 1. Skiva löken i tunna ringar eller ringar
Steg 2. Ordna lökskivorna i ett brett fat
Häll mjölk ovanpå och låt stå i en halvtimme.
Steg 3. Häll mjöl och kryddor på en tallrik
Blanda väl.
Steg 4. Häll oljan i pannan eller fritösen
Värm oljan till 180 C.
Steg 5. Doppa varje lökring i mjöl och krydda i en tallrik
Häll i olja och stek tills den är gyllenbrun i 3-4 minuter.
Steg 6. Lägg på en pappershandduk för att tömma oljan
Steg 7. Servera omedelbart
Tips
- Se hur man gör veganska lökringar för vegetarisk/äggfri deg på Wikihow.
- Använd goda lökar som från Vidalia. Lök med stor diameter är bäst för att göra lökringar.
-
Använd torrare lök. Fuktigheten i löken kan göra att degen fastnar mindre på löken. Vissa rekommenderar att skiva lök dagen innan och lägga dem i en försluten behållare. Låt stå i kylen för att torka i en dag.
- Doppa och täck lökringar med majsstärkelse innan du doppar i smeten. Majsstärkelsen hjälper till att absorbera fukt från lökringarna.
-
Se till att degen är iskall. Placera degen i frysen en halvtimme innan stekning kan öka degens förmåga att klibba fast vid löken.
