Det finns många olika varianter av sirap som kan göras, och de flesta börjar med ett grundrecept. Sirap kan läggas till mjölk eller andra drycker, eller ringlas i frukosträtter och desserter. Du kan också göra din egen version av majssirap. Här är några idéer att överväga.
Ingredienser
Grundläggande sirap
Ta fram 500 ml sirap
- 250 g socker
- 250 ml vatten
Fruktig mjölksirap
Ger 750 ml sirap
- 500 g socker
- 250 ml vatten
- 2,5 g osötat fruktsmakat dryckspulver
Glukossirap
Ger 750 ml sirap
- 235 g full majs
- 625 ml vatten
- 450 g socker
- 1 tsk salt
- 1/2 vanilj
Steg
Metod 1 av 4: Grundläggande sirap
Steg 1. Blanda vatten med socker
Rör om vatten- och sockerblandningen i en liten höghäll. Koka över medelhög värme.
- Börja med kallt vatten.
- Jämförelserna i detta recept kommer att resultera i en tjock sirap som är perfekt för kalla fruktdrycker, cocktails och kanderad frukt.
- För att göra en medeltjock sirap som är perfekt för iste och varma drycker, ändra förhållandet till två delar vatten och en del socker.
- För att göra en tunn sirap att använda som dessertbeläggning, ändra förhållandet till tre delar vatten och en del socker.
Steg 2. Koka upp blandningen
Rör om blandningen under sjudning tills sockret löser sig.
- Använd medelhög värme till hög och rör om med en sked av trä eller plast.
- Blandningen tar 3-5 minuter för att få mycket kokning.
- Kontrollera om sockret har lösts upp genom att skopa upp en liten mängd av blandningen med en sked. Om sockerkristaller fortfarande är synliga, koka sirapen lite längre.
Steg 3. Sänk värmen så att blandningen får sjuda långsamt
Använd låg värme och låt blandningen sjuda stadigt i 10 minuter, rör om då och då.
Om du vill göra sirapen smakfull, tillsätt smaksättningar medan sirapen sakta puttrar. Flytande ingredienser, såsom limesaft eller färsk citron, kan tillsättas direkt och blandas i sirapen. Fasta ämnen, som apelsinskal, myntablad eller kanelstänger, ska lindas i en ostduk bunden och doppad i sirap medan den sjuda långsamt
Steg 4. Kyl
Ta bort sirapen från spisen och svalna till rumstemperatur.
Förvara inte sirap i kylskåpet under kylningssteget. Lägg det istället på ett bord för att svalna sig till rumstemperatur
Steg 5. Använd eller spara omedelbart
Du kan använda sirapen direkt i ett recept eller hälla sirapen i en försluten behållare och förvara den i kylskåpet för senare användning.
Sirapen kan förvaras i kylskåp i 1-6 månader
Metod 2 av 4: Fruktig mjölksirap
Steg 1. Blanda vatten med socker
Rör om vatten- och sockerblandningen i en liten höghäll. Koka över medelhög värme.
- Börja med kallt vatten för bästa resultat.
- Se till att kastrullen har höga kanter så att sirapen inte rinner över.
Steg 2. Koka blandningen i 30-60 sekunder
Koka upp blandningen. Efter kokning, sjuda konstant i 1 minut.
- Koka blandningen på medelhög värme, rör om ofta för att lösa upp sockret.
- Se till att sockret är upplöst innan du tar bort sirapen från spisen. Om sockerkristaller fortfarande syns i sirapen, sjud lite längre.
Steg 3. Kyl
Ta bort sirapsbotten från spisen och svalna till rumstemperatur.
Låt sirapen svalna på egen hand till rumstemperatur; Förvara inte omedelbart i kylskåp
Steg 4. Tillsätt dryckpulvret, blanda sedan väl
När sirapen har nått rumstemperatur, tillsätt det osötade fruktsmakade drinkpulvret och rör om tills det är väl kombinerat.
Använd vilken smak du vill. Eftersom pulveriserade drycker är gjorda för att lösas upp i drycker, bör de lösas upp i sirap utan problem
Steg 5. Tillsätt sirapen i mjölken
Blanda 1 matsked smaksatt sirap till 250 ml kall mjölk. Lägg till mer eller mindre, efter smak.
Resterande sirap kan förvaras i en försluten glasflaska i kylen i cirka 1 månad
Metod 3 av 4: Majsirap
Steg 1. Skär majsen
Använd en skarp kökskniv för att skära färsk hel majs i bitar på 2,5 cm.
- Det här steget är lite svårt. Du behöver en stor, vass kniv för att skära majsen. När du skär, luta dig på bladet för att lägga till vikt och mer tryck på snittet. Var försiktig så att du inte skadar dig själv.
- Denna majssmak är bara ett alternativ. Butiksinköpt majssirap smakar inte majs. Så om du vill ha resultat som mer liknar köpt sirap, hoppa över majsrelaterade steg och använd 310 ml vatten istället för 625 ml. Ingredienserna och andra steg förblir desamma.
Steg 2. Koka majs och vatten på medelhög värme tills det är högt
Lägg majs och kallt vatten i en medium kastrull. Koka tills det kokar.
Börja med kallt vatten för bästa resultat
Steg 3. Sänk värmen och låt blandningen sjuda långsamt
Så snart vattnet börjar koka, sänk värmen till medel och låt vattnet koka långsamt. Koka i cirka 30 minuter.
- Täck inte över kastrullen.
- När du är klar bör mängden vatten minskas med hälften från den ursprungliga mängden.
Steg 4. Sila vattnet
Häll vatten och majs genom en sil. Samla upp majsmakat vatten och häll tillbaka det i kastrullen.
Du kan använda majs i andra recept eller kasta det
Steg 5. Tillsätt socker och salt till majsmakat vatten
Tillsätt socker och salt i vattnet och rör om tills det är upplöst.
Steg 6. Tillsätt vanilj i blandningen
Skrapa vaniljfröna från skalen och lägg dem i en kastrull.
- För en starkare vaniljsmak, tillsätt vaniljskalet också till sirapblandningen.
- Om du inte har vaniljfrön, ersätt 1 tsk (5 ml) vaniljextrakt.
Steg 7. Sjud blandningen långsamt i 30-60 minuter
Låt blandningen sjuda långsamt över medel till medelhög värme, tills allt socker har lösts upp och blandningen tjocknat.
När du är klar ska sirapblandningen vara tillräckligt tjock för att fastna på baksidan av blandningsskeden
Steg 8. Kyl
Låt svalna till rumstemperatur tills majssirapen har rumstemperatur.
Kyl inte majssirapen i detta skede
Steg 9. Använd omedelbart eller förvara i kylskåp
Du kan använda majssirap direkt eller förvara den i en försluten behållare i flera månader.
- Spara majssirapen tillsammans med vaniljfröskiktet.
- Om sockerkristaller börjar bildas med tiden, värm i mikrovågsugnen med lite vatten tills det är varmt. Rör om för att lösa upp sockerkristallerna, använd sedan som vanligt.
Metod 4 av 4: Extra siraprecept
Steg 1. Tillsätt vaniljsmak till sirapbotten
Du kan lägga till vaniljfrön eller extrakt till ditt grundläggande siraprecept för att göra en sirap som är perfekt till efterrätt.
Steg 2. Gör den ingefärssmakade sirapen
Lägga till skivad färsk ingefära till ett enkelt recept på sirap kan skapa en utsökt, kryddig sirap som passar bra med mousserande vatten eller varmt te.
Steg 3. Gör fruktsirap
De flesta fruktsirap är ganska enkla att göra. Tillsätt fruktjuice eller sylt till receptet medan sirapblandningen sakta puttrar.
- Prova den söta jordgubbsirapen. Färska jordgubbar, vatten och socker blandas för att göra en sirap som är utmärkt att lägga till pannkakor, våfflor, glass och en mängd olika söta rätter.
- Gör citronsirap för att lägga till drycker eller mat. Citronsirap kan göras av färska citroner, socker och vatten. Du kan också göra en citronsirapversion som använder vinsyra.
- Välj limesirap. För ett annat citrus-smaksatt sirap alternativ till standard citronsirap, lägg till en press av färsk limejuice till ett enkelt recept på sirap.
- Gör blåbärssirap. Lägg till blåbär i ett enkelt recept på sirap för att göra en sirap som du kan ringla på frukost och desserter.
- Använd aprikossirap som en blandning i en mängd olika livsmedel och drycker. Mogna aprikoser, cointreau, citronsaft och socker kan blandas för att skapa en elegant rik sirap, som kan användas i bakverk, matlagning och drycker.
- Prova körsbärssirap. En syrlig söt körsbärssirap kan göras med socker, citronsaft, limejuice, vaniljfrön och färska körsbär.
- Gör en unik, rik smakande fikonsirap. Koka försiktigt fikon i konjak eller sherry tillräckligt länge tills alkoholen är borta. Rör om den tjocka sirapen före användning.
- Gör utsökt druvsirap. Concordvin kan blandas med lätt majssirap och socker för att göra en unik sirap med en välbekant smak.
Steg 4. Använd de ätliga blommorna för att göra en söt, doftande sirap
Det finns flera blommor du kan lägga till sirapen.
- Prova rosen sirap eller rosen sirap och kardemumma. Sirapen kan tillverkas av rosenvatten, rosenessens och organiska rosenblad.
- Du kan också göra violsirap av färska organiska fioler.
Steg 5. Extrahera äkta lönnsirap från ett närliggande lönnträd
Denna process innebär att man samlar och filtrerar lönnsaft. Lönnsaft bearbetas sedan genom kokning för att bli en sirap.
Alternativt kan du göra konstgjord lönnsirap med smakämnen eller lönnextrakt
Steg 6. Prova att göra en sirap med kaffe
Genom att lägga till en stark kaffebryggare och rom eller limejuice till ett grundläggande siraprecept kan du skapa en sirap med en rik, djup smak som är det perfekta tillägget till kakor eller mjölk.
Steg 7. Gör chokladsirap
Osötad kakao kan göra en enkel sirap till ett utsökt tillägg till mjölk eller glass.
Steg 8. Använd teblad för att göra en sirap som är lämplig för iste
Genom att tillsätta teblad till sirapen kan du göra iste sött utan att äventyra teets smak.
Steg 9. Gör orgatsirapen
Denna speciella sirap är en nyckelkomponent i en drink som kallas "mai tai" och kan tillverkas av mandelpulver, socker, vodka, vatten och rosevatten.
Steg 10. Servera hemlagad kryddad äppelcidersirap
Denna sirap är ett intressant alternativ till lönnsirap och kan serveras med franska toast, pannkakor eller våfflor. Denna sirap får sin smak från äppelcider, socker, kanel och muskotnöt.
