Bakpulver är ett jäsmedel som hjälper degen att jäsa när den tillagas. Lyckligtvis, om du inte har bakpulver och du verkligen behöver det, gör en ersättning med ingredienser som du förmodligen redan har i ditt kök! Denna hemlagade blandning reagerar snabbare i smeten, så du måste baka den direkt.
Ingredienser
Med hjälp av Cream of Tartar
- 1 msk. (15 gram) bakpulver (bakpulver)
- 2 msk. (10 gram) kräm av tartar
- 1 tsk. (3 gram) majsstärkelse (valfritt)
För att ersätta 3 msk. (40 gram) bakpulver
Lägga till citronsaft i recept
- 1 tsk. (5 gram) bakpulver
- tsk. (1 ml) citronsaft
För att ersätta 1 tsk. (15 gram) bakpulver
Använda yoghurt eller kärnmjölk i recept
- tsk (2 gram) bakpulver
- kopp (120 gram) vanlig grekisk yoghurt eller 120 ml kärnmjölk
För att ersätta 1 tsk. (15 gram) bakpulver
Steg
Metod 1 av 3: Använd Cream of Tartar
Steg 1. Blanda 1 msk. (15 gram) bakpulver med 2 msk. (10 gram) kräm av tartar
Använd en liten visp för att blanda ihop de två ingredienserna till en slät massa. Tartarkrämen reagerar med bakpulver och bildar bakpulver.
Du kan få grädde av tartar på ett bakverk eller en mataffär
Steg 2. Förvara denna blandning i en lufttät behållare om du vill använda den senare
Lägg blandningen i en plastbehållare som kan tätt stängas och förvara sedan i köket. Släpp inte ut fukt i behållaren eftersom detta substitut för bakpulver kan klumpa ihop sig.
Du kan lagra bakpulver på obestämd tid. Kontrollera om det fortfarande är i gott skick genom att hälla varmt vatten över det. Se om det dyker upp bubblor där
Steg 3. Tillsätt 1 tsk. (3 gram) majsstärkelse för att förhindra att klumpar bildas
Om du inte planerar att använda detta bakpulverersättare direkt kommer det att klumpa sig och vara svårt att arbeta med. Blanda 1 tsk. (3 gram) majsstärkelse för att förhindra att klumpar bildas.
Metod 2 av 3: Lägga till citronsaft i recept
Steg 1. Tillsätt 1 tsk. (5 gram) bakpulver på torra degingredienser
Slå bakpulver med de torra ingredienserna i en skål tills det är väl kombinerat.
Steg 2. Häll tsk. (1 ml) citronsaft på våta degredienser
Lägg de våta ingredienserna (till exempel mjölk eller ägg) i en annan skål separat från de torra ingredienserna.
Om du överdriver det kan citronsaft ändra smaken på bakverk. Om du inte vill lägga till en citrussmak, undvik att använda citronsaft
Steg 3. Blanda torra och våta ingredienser enligt receptet
Blanda alla ingredienser i skålen jämnt. Citronsaften blandas väl och reagerar med andra ingredienser för att producera bakpulver.
Detta kommer att producera ett enkelverkande bakpulver. Bakpulver som säljs i butiker är vanligtvis dubbelverkande. Det betyder att ingredienserna får degen att jäsa när den blandas och när den bakas. Grädda degen så snart du blandar den med bakpulverersättningen
Metod 3 av 3: Användning av yoghurt eller kärnmjölk i recept
Steg 1. Tillsätt 1 tsk. (5 gram) bakpulver på torra degingredienser
Lägg våta och torra ingredienser i separata skålar. Blanda bakpulver med de torra ingredienserna till en slät massa med en visp.
Steg 2. Använd kopp (120 gram) grekisk yoghurt eller 120 ml kärnmjölk
Båda dessa mejeriprodukter har jäst så att de kan utlösa de reaktioner som behövs för att göra bakpulver. Använd alltid vanlig mjölk utan smak för att inte påverka bakverkets smak. Blanda denna mejeriprodukt med de våta ingredienserna.
Du kan få grekisk yoghurt eller kärnmjölk på ett bakverk eller en livsmedelsbutik
Steg 3. Minska de andra flytande ingredienserna som används i receptet om du lägger till mejeri
Yoghurt och kärnmjölk gör degen mjukare om du inte minskar mängden andra flytande ingredienser. Minska mängden andra våta ingredienser till 120 ml (beroende på mängden mejeri som tillsätts).
- Om receptet också använder andra mejeriprodukter, minska dessa först. Justera sedan mängden extrakt eller smakförstärkare som vanligtvis läggs till i receptet.
- Detta kan påverka smak och grillbarhet i ditt recept.
Steg 4. Blanda de våta och torra ingredienserna enligt receptet
Blanda alla ingredienser i en skål tills de är väl blandade. Detta kommer att utlösa en reaktion mellan mejeriprodukten och bakpulver som kommer att producera bakpulver.
