Idag kan olika hälsofördelar med ingefära lätt erhållas genom mat och dryck som innehåller ingefäraxtrakt. Faktum är att extrahera ingefära med en juicepress är det enklaste och mest effektiva sättet. Tyvärr, eftersom juicepressar är ganska dyra, har inte alla en hemma. Oroa dig dock inte, för om du inte har en juicepress eller mixer kan ingefärajuice också extraheras med hjälp av ett rivjärn och en ostsikt. Eller, om du har en mixer, helt enkelt bearbeta ingefära bitarna med vatten och sila saften. Eftersom färsk ingefärajuice inte håller särskilt länge, ta bara den nödvändiga mängden ingefärajuice och frys resten i frysen i upp till 6 månader.
Steg
Metod 1 av 3: Använda ett galler
Steg 1. Tvätta och torka ingefära innan du extraherar den
Skölj hela ytan av ingefära under rinnande kranvatten, gnid sedan ytan med fingrarna eller en speciell grönsaksborste för att ta bort damm och smuts. Därefter klappar du ingefäran lätt med en pappershandduk eller ren handduk för att torka den.
- Ett annat inte mindre effektivt sätt att rengöra ingefära är att blötlägga det i en skål med vatten blandat med 1 tsk. bakpulver i 15 minuter.
- Mängden ingefära som används beror på mängden ingefärajuice som behövs. Om du bara behöver 1-2 tsk. ingefärajuice, använd bara 2, 5-5 cm ingefära. Om du behöver mer ingefärajuice, förstå att 200-300 gram ingefära kan producera 100-200 ml ingefärajuice, beroende på vilket verktyg du använder för att extrahera den.
- Om ingefärahuden ser skrynklig eller fläckig ut, skala eller skär området. Om inte, betyder det att ingefärahuden inte behöver skalas.
Steg 2. Riv ingefära med ett litet rivjärn eller mikroplan
Använd ett fyrkantigt rivjärn med de minsta hålen eller riv ingefära med hjälp av ett mikroplan. Glöm inte att lägga skålen under rivjärnet eller mikroplanet så att resultaten inte stänker på golvet eller din köksbänk.
- Mikroplan är ett rivjärn med ett inte för brett tvärsnitt med mycket små hål. I allmänhet används ett mikroplan för att riva skalet av citrusfrukter, även om du också kan använda det för att riva mycket finmald ingefära.
- Om du inte har ett rivjärn eller ett mikroplan kan du även riva ingefära med en vitlökshackare. Tricket, lägg helt enkelt 1,5 cm ingefära i vitlökshopparen och tryck sedan på handtaget för att hacka ingefäran tills den har en slät konsistens.
Steg 3. Sila den rivna ingefära med en ostsil
Häll all riven ingefära på en ostsikt som mäter 60x60 cm. Ta sedan ihop ändarna på duken för att bilda en ficka och pressa sedan trasan över en skål eller ett glas för att extrahera den rivna ingefäran.
- Fortsätt pressa ostduken tills ingefära är helt torr.
- Siktning av riven ingefära är en mycket enkel aktivitet och kräver inte dyr utrustning, till exempel en mixer eller juicepress. Men den här metoden är faktiskt mindre effektiv och kan inte producera så mycket ingefärajuice som andra metoder.
Metod 2 av 3: Använda mixer
Steg 1. Tvätta och torka 150 gram ingefära
Skölj ingefära under rinnande kranvatten och glöm inte att skrubba smutsen från ytan. Torka därefter ingefära med en pappershandduk eller ren handduk.
Mängden ingefära som används beror på mängden ingefärajuice du behöver. I denna metod måste du bearbeta 150 gram ingefära med tillräckligt med vatten för att göra 250-350 ingefärajuice. Om du bara behöver en liten mängd ingefärajuice, bearbeta helt enkelt 1,5-2,5 cm ingefära med 2-3 msk. vatten
Steg 2. Skär ingefära i 1,3 cm tjocklek
Förbered en skärbräda och lägg ingefära på den. Skär sedan ingefära i små bitar för att göra det enklare att bearbeta i en mixer.
Det finns ingen anledning att skala ingefärahuden så länge den är fräsch och fri från fläckar eller smuts. Gör det dock gärna om du känner att ingefära skalet är för smutsigt eller fläckigt
Steg 3. Bearbeta ingefära med 100-250 ml vatten
Lägg ingefärabitarna i en mixer och häll sedan vattnet över dem. Bearbeta båda i 1-2 minuter eller tills ingefärens konsistens blir en slät pasta.
- Kom ihåg att ingefära måste behandlas med vatten. I synnerhet, ju mer vatten du använder, desto tunnare blir ingefärajuice. Börja med att tillsätta 100 ml vatten först. Om ingefära inte är så smidig som du vill att den ska vara, tillsätt vattnet igen.
- För att extrahera så mycket av ingefärens smak och doft som möjligt, försök bearbeta den med 1 del 40-bevisad alkohol och 4 delar vatten. Om du inte vill dricka för mycket alkohol kan du värma den resulterande ingefärajuicen i 1-2 timmar på låg värme för att avdunsta det mesta av alkoholhalten.
Steg 4. Sila den mosade ingefära med en ostsil
För att göra detta, lägg helt enkelt en ostsil över en skål eller liknande behållare och häll sedan ingefärajuicen i behållaren genom silen. Pressa också ner ingefära med baksidan av en sked för att tömma ut så mycket vätska som fortfarande finns kvar i den som möjligt.
- Eftersom ingefära bearbetas med vatten blir ingefärssaftens konsistens inte för tjock, men ändå rik på smak.
- Om du vill att ingefärajuicen ska smaka starkare och mer intensiv, försök att värma den över låg värme för att avdunsta det mesta av vattnet.
Steg 5. Minska mängden vätska för att producera en ingefärajuice med en mer intensiv smak
Som förklarats i föregående steg kan du hälla ingefärajuicen i en kastrull och värma den på spisen på medelvärme tills den kokar. När det kokar, sänk värmen och värm ingefärajuicen tills den reduceras med 1/3 till hälften, ungefär en timme. Om du också har använt alkohol tidigare kan uppvärmning av ingefärajuice i 1-2 timmar hjälpa till att avdunsta det mesta av alkoholen.
Metoden du använder är korrekt om små bubblor dyker upp på vattenytan var 1-2: e sekund. Om bubblorna är för stora och visas konsekvent och kontinuerligt betyder det att kaminen är för varm och värmen bör minskas
Metod 3 av 3: Använda en juicepress
Steg 1. Tvätta 250 gram ingefära och torka den
Gnid ingefära med fingrarna eller en speciell grönsaksborste under rinnande kranvatten. Torka sedan ingefära med en pappershandduk eller ren handduk efteråt.
Om du använder en juicepress kommer 250 gram ingefära att producera cirka 200 ml ingefärajuice som är ganska tjock
Steg 2. Skär ingefära i 1,5 till 2,5 cm tjocklek
Det finns ingen anledning att skala ingefärahuden, såvida det inte finns delar som inte är släta eller ser smutsiga ut. Hacka sedan ingefära grovt till den rekommenderade tjockleken för att göra det lättare att passa in i juicepressens hål.
Ta vid behov bort eventuella områden som ser smutsiga, fläckiga eller inte släta ut
Steg 3. Bearbeta ingefära med en juicepress
Lägg först en skål eller ett glas under slutet av juicepresshålet. Slå sedan på juicepressen och sätt in ingefärabitarna i de medföljande hålen, tryck sedan på ingefäran med den medföljande kolven. Eftersom bruksanvisningen för varje juicemärke är olika, försök läsa och följ bruksanvisningen som anges i användarmanualen.
När all ingefärajuice har pressats ut, stäng av juicepressen och ta bort sladden. I detta skede följer du också reglerna som rekommenderas i bruksanvisningen för att stänga av och rengöra juicepressen
Steg 4. Bearbeta ingefära före övriga ingredienser om du vill göra ett glas ingefärajuice med blandad frukt och grönsaker
Om du vill tillsätta ingefärajuice till ett befintligt juice recept, börja med att bearbeta 2 till 5 cm ingefära bitar först. Lägg sedan till andra ingredienser som innehåller en ganska hög vattenhalt, såsom selleri, spenat, päron eller morötter.
- Frukt och grönsaker som är fulla av vatteninnehåll kan "tvätta" all ingefärajuice som fastnar på juicepressens yta. Som ett resultat kan du extrahera så mycket av smak och doft av ingefärajuice som möjligt efteråt.
- Den kryddiga känslan av ingefära kommer fortfarande att kännas även om den blandas med andra ingredienser. Prova att bearbeta en bit ingefära, 3 päron och 2 selleripinnar i en mixer. Eller smaka på den läckra kombinationen av en bit ingefära, 2 stycken fänkål, en halv gurka, ett halvt grönt äpple och en handfull myntablad.
Tips
- Färsk ingefärajuice kan bara hålla i 1-2 dagar om den förvaras i kylskåp. Om du har extraherat en stor mängd ingefärajuice, ta bara den portion som behöver användas omedelbart och frys resten i frysen i upp till 6 månader. Om du vill frysa ingefärajuice i enskilda portioner, försök att hälla den i isbitformar.
- För att göra ett utsökt glas ingefära isad limonad, försök blanda 350 ml ingefärajuice med 120 ml citronsaft, 100 gram socker och 2 liter vatten.
