Lök har en ganska hög vattenhalt så att du kan extrahera en stor mängd juice från bara en lök. Egentligen finns det inte många näringsämnen i lökjuice, men i många länder anses denna juice vara en traditionell medicin för att behandla högt blodtryck, dålig blodcirkulation, urinvägsinfektioner och förkylningar. Det finns flera sätt att extrahera lökjuice, till exempel att använda en rivare, mixer eller juicepress.
Steg
Metod 1 av 4: Förbereda lökarna
Steg 1. Skala löken
Använd en skarp tandad kniv för att skära av löken på roten (högst 1 cm). Hacka löken tills du når skalet på andra sidan, men skär den inte förrän den går sönder. Ta tag i den del som är delvis avskurna och dra ner den, mot andra änden för att ta bort en del av huden. Ta tag i kvarvarande skinn med tummen, pekfingret och långfingret och dra för att ta bort hela lökskinnet.
Steg 2. Skär den andra änden
Använd samma kniv för att skära den andra änden av löken ca 1 cm. Det här steget kommer att göra det lättare för dig att hacka löken och är särskilt viktigt om du ska använda en mixer eller juicextraktor.
Om du vill använda ett rivjärn behöver du inte göra det här steget. Utan att skära den andra änden av löken gör det det lättare för dig att riva löken
Steg 3. Tvätta löken
Lägg löken under varmt rinnande vatten från kranen för att ta bort eventuell kvarvarande hud och smuts. Torka löken med en ren pappershandduk.
Metod 2 av 4: Använda ett galler
Steg 1. Lägg den rivna osttorget i en grund skål eller kastrull
Du behöver en behållare som har sidor, men behållarens mynning ska vara tillräckligt bred för att passa en kvadratisk osthyvel eller kokosnöt och minst en hand eftersom du rivar löken i behållaren.
Steg 2. Ta tag i toppen av rivjärnet med en hand
Tryck på rivjärnet så att det blir stabilt och inte glider när du börjar riva löken.
Steg 3. Gnid löken på den fint perforerade delen av rivjärnet
Håll änden av löken intakt med den andra handen. Pressa den plana änden (delen av roten avskuren) mot den fint perforerade sidan av rivjärnet. Flytta löken upp och ner över hålen på rivjärnet. Fortsätt riva löken tills all lök är förbrukad.
Steg 4. Lägg silen över en medelstor eller stor skål
Skålen ska ha höga sidor med en mun som är tillräckligt bred för att rymma silens diameter. Om möjligt överlappar silen över skålens kant. Om silen är för liten måste du hålla i den för hand.
Steg 5. Pressa lökmassan genom en sil
Häll lökmassan från rivjärnet i en fin sil. Använd en sked eller gummispatel för att pressa ner löksmassan så att juicerna kan rinna in i skålen under medan massan finns kvar i durkslag. Fortsätt denna procedur tills du har extraherat det mesta av saften. Pressa inte för hårt, eftersom lökmassan kan passera genom silen och falla ner i skålen.
Steg 6. Lägg den återstående lökmassan i mitten av en bit ostduk, sätt sedan ihop de fyra ändarna så att det sveper runt lökmassan
Pressa ut lökmassan för att släppa ut eventuell kvarvarande juice i den andra skålen. Fortsätt denna procedur tills det inte kommer ut mer juice.
Metod 3 av 4: Använda mixer
Steg 1. Skär löken
Skär löken i medelstora bitar med en vass kniv. Du behöver inte hacka löken fint. Om du använder en mixer blir små eller medelstora bitar mer effektiva än stora bitar.
Steg 2. Lägg lökbitarna i mixern och slå sedan på maskinen
Använd medelhög hastighet till hög och kör maskinen i cirka 1 minut tills löken är en tjock puré.
Steg 3. Upprepa denna process efter behov
Att köra mixern i 1 minut borde räcka för att göra en lökpuré, men varje maskin fungerar annorlunda. Om du ser att det fortfarande finns stora lökbitar i mixern stänger du av motorn, öppnar locket och skjuter lökbitarna mot kniven med en gummispatel. Sätt på locket igen och kör motorn med hög hastighet med 30 sekunders mellanrum tills hela löken är en fin massa.
Steg 4. Lägg silen över skålen
Välj en sil som är tillräckligt liten för att passa in i skålen, men också tillräckligt stor för att hänga över skålens kant. Håll annars silen över skålens mynning med en hand.
Steg 5. Lägg en bit ostduk/ ostduk i durkslag
En tunn trasa gör det lättare för dig att extrahera saften och separera den från lökmassan.
Steg 6. Pressa pressad lök genom ostduk och en sil
Häll löken från mixern i mitten av ostduken. Använd en sked eller gummispatel för att pressa lökmassan genom ostduken och en sil så att saften rinner ut i skålen. Fortsätt denna process tills det inte droppar mer saft från botten av silen.
Metod 4 av 4: Användning av en Juicextractor
Steg 1. Skär löken i kvartar
Hela lökarna blir för stora för de flesta saftavdragare, men små bitar blir för små för att pressa. Använd en vass kniv för att skära löken på längden i fyra för bästa resultat.
Steg 2. Välj rätt typ av enhet
Använd en elektrisk saftsugare med matningsrör och pip. Manuella saftavdragare eller anordningar som drivs genom att pressa en frukt eller grönsak mot en utbuktning för att extrahera juice, är endast effektiva för mjuka frukttyper som citroner, apelsiner och lime. För att extrahera juice från hårda grönsaker som lök, behöver du en elektrisk saftuttagare med ett matarrör som gör att du kan sätta in de hackade grönsakerna.
Steg 3. Lägg skålen under pipen
Vissa juicextraktorer levereras med en glasbehållare för att hålla saften. I de flesta fall måste du dock placera en skål eller ett glas under pipen innan extraktionen påbörjas eftersom saften kommer att flöda genom pipen under processen.
Steg 4. Pressa in varje lökbit i fyllningsröret
Vänta tills varje del är färdig med att extrahera innan du lägger till ytterligare en bit. Juicen filtreras automatiskt genom pipen medan droget kommer att rymmas i ett annat fack. Du behöver inte längre filtrera den resulterande saften.
Tips
- Tvätta rivjärn, mixer eller juicextraktor noggrant efter användning för att extrahera lökjuicen. Lök har en mycket stark lukt och går inte lätt förlorad. Du kan behöva blötlägga redskapen i varmt vatten och tvål i några minuter och skrubba dem för att ta bort lukt så att de inte förorenar andra livsmedel.
- Du kan också hälla tvålvatten i saftavskiljaren.
Varning
- Var försiktig så att du inte får löksaften i ögonen.
- Var försiktig när du använder en vass kniv för att inte skada dig.
