Populära i Europa och USA, deviled ägg är en klassisk sidrätt som åtnjuts allmänt som en festmåltid. Dessa ägg kan toppas med dina favoritpålägg inklusive bacon (rökt fläsk), lax och ansjovis. Det finns många olika sätt att göra djävla ägg, och de är alla läckra - följ dessa steg för att göra dem.
Ingredienser
Deviled Egg Classic
- 6 hårdkokta ägg, skalade
- 1/4 kopp majonnäs (1 kopp = 240 ml, mät med en måttkopp)
- 1 tsk. vit vinäger
- 1 tsk. gul senap
- 1/8 tsk. salt-
- 1/8 tsk. peppar
- 1 tsk. rökt spansk paprika
Southern Deviled Egg
- 7 stora kokta ägg, skalade
- 1/4 dl majonnäs
- 1 1/2 msk. söt picklesås (sweet relish)
1 tsk. beredd senap
- salt och peppar efter smak
- paprika efter smak
- 2 inlagda söta gurkor (söt gurksylt), skivade
- 1 tsk. pimient o (en typ av chili som liknar en hjärtformad röd paprika)
Deviled Egg Avokado och Köttsås
- 6 skalade kokta ägg
- 1 stor avokado mosad
- 2 msk. rökt fläsk som har stekt och grovkrossat
- 1 jalapeo chili fint tärnad
- 1 msk. tärnad rödlök
- 2 msk. tärnade tomater
- 1 msk. citron juice
- 1 msk. hackad selleri
- salt, peppar och cayennepeppar efter smak
- 1 nypa chilipulver
Deviled Egg Canapés
- 6 kokta ägg
- 3 msk. majonnäs
- 2/3 oz. smält smör
- 1 msk. creme fraiche (en typ av gräddfil / gräddfil)
- 1 msk. gräslök, hackad
- 3 dragonblad (en typ av kryddblad)
- 1 tsk. kaviar (fiskägg)
- salt-
- peppar
- paprika
Steg
Metod 1 av 4: Classic Deviled Egg
Steg 1. Koka 6 ägg och skala dem
Steg 2. Dela ägget på längden eller vertikalt
Steg 3. Ta bort äggulorna
Ta bort äggulorna med en tesked och lägg i en medelstor skål.
Steg 4. Mosa äggulorna
Mosa äggulorna med en gaffel eller sked tills det är helt slätt.
Steg 5. Lägg till andra ingredienser i äggulorna
Tillsätt 1/4 kopp majonnäs, 1 tsk. vit vinäger, 1 tsk. gul senap, 1/8 tsk. salt och 1/8 tsk. peppar till äggula. Rör om tills det är blandat.
Steg 6. Ta den här äggula -blandningen och lägg tillbaka den i äggvithålet
Sked blandningen jämnt tillbaka i äggvitorna med en tesked eller spraya med en stor kakskärare.
Steg 7. Dekorera
Strö ägg med paprikapulver.
Steg 8. Servera
Lägg de djävla äggen på en serveringsplatta. Förvara den i kylen.
Metod 2 av 4: Southern Deviled Egg
Steg 1. Koka upp 7 ägg och skala dem
Steg 2. Skiva ägget på längden
Steg 3. Ta äggulan med en sked
Lägg i en liten skål.
Steg 4. Mosa äggulorna
Du kan släta ut den med en gaffel tills den är mjuk och mjuk.
Steg 5. Lägg till andra ingredienser i äggulorna
Tillsätt 1/4 kopp majonnäs, 1 1/2 msk. söt picklesås och 1 tsk. Bearbetad senap till äggula. Blanda alla ingredienser tills det är väl blandat.
Steg 6. Tillsätt salt och peppar efter smak
Steg 7. Fyll äggvitorna med äggulablandningen
Se till att fylla det jämnt. Ta helt enkelt äggulablandningen med en tesked och lägg den ovanpå äggvitorna som äggulorna togs ur. Äggen ska vara kalla när du gör detta.
Steg 8. Dekorera äggen
Strö en nypa paprikapulver över ägget och strö över 2 skivade sötgurkor och 1 tsk. pimentos.
Steg 9. Servera
Lägg äggen på en serveringsplatta. Förvara den i kylen.
Metod 3 av 4: Deviled Egg med avokado och baconsås
Steg 1. Koka 6 ägg och skala dem
Steg 2. Ta äggulan från det halverade ägget
Använd en tesked för att göra detta noggrant. Lägg äggulorna i en skål.
Steg 3. Mosa äggulorna
Blanda äggulorna tills de har en krämig konsistens.
Steg 4. Blanda ner de andra ingredienserna i äggulorna
Blanda 1 stor mosad avokado, 2 msk. stekt och krossat fläsk, 1 tärnad jalapeo, 1 msk. tärnad rödlök, 2 msk. tärnade tomater, 1 msk. limejuice och 1 msk. hackad selleri till äggula. Blanda alla ingredienser tills konsistensen är slät, tjock och mjuk.
Steg 5. Tillsätt salt, peppar och röd chili efter smak
Steg 6. Ta 1 msk av äggulablandningen och lägg tillbaka den i äggvitorna
Använd en tesked för att försiktigt lägga tillbaka äggulorna på de vita.
Steg 7. Dekorera
Garnera äggen med en nypa chilipulver och 1 matsked krossat stekt kött.
Steg 8. Servera
Lägg de djävla äggen på en serveringsplatta. För att förvara den, täck behållaren löst och ställ den i kylskåpet.
Metod 4 av 4: Deviled Egg Canapés
Steg 1. Koka 6 ägg och skala dem
Om du tillsätter mycket salt i det kokande vattnet skalar äggen lättare.
Steg 2. Dela ägget försiktigt på mitten
Steg 3. Ta äggulan med en tesked
Tryck försiktigt ner äggvitorna när du sköljer ut äggulorna med en sked.
Steg 4. Lägg äggulorna i en matberedare
Om du inte har en matberedare kan du bara purera den med en gaffel eller kokt potatispuré.
Steg 5. Tillsätt 3 msk majonnäs till äggulorna
Tillsätt majonnäs med en sked och blanda majonnäs och äggula tills en jämn blandning erhålls.
Steg 6. Smält 1/3 oz
Smör. Lägg smöret i en mikrovågssäker skål eller behållare och värm i mikrovågsugnen i cirka 30 sekunder, eller tills smöret är helt smält. Se till att stänga för att förhindra att det stänker.
Steg 7. Lägg till 1/3 oz
smält smör i blandningen. Rör om blandningen.
Steg 8. Skopa tillbaka äggulorna i äggvitorna
Använd bara en tesked för att försiktigt placera äggulan jämnt i det vita hålet. Äggen ska vara kalla när du gör detta.
Steg 9. Dekorera äggen
Använd en tesked för att lägga creme fraiche över äggulorna, lägg sedan till en liten sked kaviar ovanpå och strö över lite mer gräslök som en sista touch. Strö över paprikapulver efter smak.
Steg 10. Servera
Lägg de djävla äggen på en serveringsfat och gör dig redo att bli imponerad av dina gäster. Lägg de djävla äggen på en tallrik och servera dem till dina gäster. För att lagra dem, placera de djävla äggen i kylskåpet.
Tips
- Om du inte konsumerar fläsk kan du ersätta det med nötkött eller andra typer av kött.
- Om du inte har en speciell plastpåse med dig kan du fylla en tesked med äggulablandningen och placera den i hålet i äggviten. Resultatet kanske inte är lika snyggt, men med övning blir det lika vackert som att använda en rörpåse. Du kan också klippa hörnen på en plastmacka och använda den som en påse.
- Se till att äggen inte är för varma när du skalar dem. För att göra detta, töm de hårdkokta äggen från det kokande vattnet och blötlägg dem sedan i kallt vatten. Lämna det i några minuter. Rulla försiktigt ägget för att spricka skalet. Lägg tillbaka det spruckna ägget i det kalla vattnet. Detta ska göra det lättare att skala och förhindra att dina händer skållas. Torka äggen på en pappershandduk.
- Ni som gillar att hålla sakerna enhetliga kan prova det här receptet genom att skiva ägget på längden eller vertikalt (ägg stående upp) istället för att skära horisontellt i topp- och bottenhalvor: resultatet blir ett mer stabilt och mer enhetligt ställ.
- Prova majonnäs, lite torr eller vanlig senap, lite limejuice och lite Tabasco -sås.
- En annan enkel garnering är paprika, som kan ge lite färg med bara en liten rörelse av fingrarna.
- Runt julen kan du snabbt göra ett festligt djävlat ägg genom att toppa med hälften av paprikan och hälften av den hackade persiljan. Väldigt färgglatt!
- Försök att fylla den med pulveriserad röd sumak (en typ av blomkrydda), som finns i de flesta livsmedelsbutiker i Mellanöstern.
- I södra USA finns det en tradition att tillsätta lite söt picklesås till äggulablandningen.
- Ett annat traditionellt recept inkluderar att ta bort smöret och blanda två teskedar majonnäs och en tesked senap i äggulorna och damma sedan den färdiga produkten med paprikapulver. Tillägg av söt picklesås är valfritt.
- Ett annat läckert tillskott till det grundläggande djävlet äggreceptet är dill och torkat citronskal. Eller så kan du också använda detta som strö garnering.
- Färska ägg tenderar att vara svårare att skala, vilket kan förstöra din äkta äggpresentation om skalningen inte är snygg. För att få gamla ägg kan du:
- Köp ägg några dagar innan du planerar att göra deviled ägg
Köp ägg på platser där lager eller förnödenheter inte snabbt byts ut eftersom de tar slut, till exempel i en butik på en mack.
- Om du vill att äggulan och hålet ska vara mitt i äggviten, snarare än att luta nedåt, ställ din äggkartong eller kartongen i kylskåpet i ett dygn innan du kokar.
- Om möjligt, använd javanesiska kycklingägg eller kycklingar som vanligtvis är fria att vandra runt. Äggulorna från denna kyckling är rikare/krämigare och ger äggen en rikare och starkare smak.
- Äggulor innehåller mycket kolesterol. Medan de är utsökta, avsluta inte en tallrik med djävulska ägg ensam!
Vad du behöver
- 1 Skärbräda eller skärbräda
- 1 kniv
- 1 matberedare
- 1 matsked
- 1 rörpåse (om det behövs)
- 2 msk bearbetad senap (valfritt)
- Nypa paprikapulver (valfritt)
