Att smeta i ägg är det enklaste sättet att få dina bakverk att se aptitliga ut. För en vanlig äggspridning, slå 1 fullt ägg med 1 msk. (15 ml) vatten, grädde eller mjölk. Du kan applicera äggglasyr strax före bakning eller använda den för att försegla din tårta. Om du inte vill använda ägg, försök använda olivolja, äggersättningar eller vanliga mejeriprodukter. Oavsett vilka ingredienser du använder är denna äggspridning lätt att justera för bra resultat!
Ingredienser
- 1 ägg
- 1 tsk. (5 ml) till 3 tsk. (15 ml) mjölk, tjock grädde eller vatten
För att få tillräckligt med äggspridning för 1 bit bröd eller paj
Steg
Metod 1 av 3: Vispa äggen
Steg 1. Knäck äggen i en liten skål
Du kan använda alla typer och storlekar av ägg. Tänk på att jumbo kycklingägg ger mer äggspridning än små kycklingägg eller vaktelägg.
Om du vill göra en mörk äggspridning, använd bara äggulan och en nypa salt. Saltet kommer att smälta äggulorna vilket gör dem enklare att applicera
Steg 2. Tillsätt 1 tsk. (5 ml) vätska
Du kan använda vatten, mjölk, tung grädde eller sojamjölk beroende på din personliga smak. Denna vätska tunnar äggulorna så att de inte torkar ut kakan och får den att spricka i ugnen. Om äggspridningen verkar för tjock kan du tunna den genom att tillsätta 1 tsk vätska. (5 ml) till 2 tsk. (10 ml).
Tänk på att varje vätska kommer att ge ett annat utseende. Till exempel kommer vatten att få det att se suddigt ut medan vit mjölk och grädde får det att se glänsande ut
Steg 3. Vispa äggtvätten tills det är kombinerat
Använd en äggvisp eller en gaffel för att slå äggen och vätskan i en cirkelrörelse. Vispa äggtvätten i 10 sekunder så att äggulorna blandas väl med äggvitorna.
Slå inte äggtvätten tills den är skummig
Steg 4. Vispa alla ytterligare ingredienser efter smak
Du kan lägga till några nypor kryddor som muskotnöt eller kanel om du vill att äggspridningen ska bli lite mörkare och ha en extra smak. Strö över lite salt för en blank äggfinish och en tätare tårta.
Steg 5. Späd äggtvätten med vätska, om det behövs
Om du glaserar något som kommer att stiga mycket som kakor eller bröd, lägg till 1 tsk extra. (5 ml) till 2 tsk. (10 ml) vätska så att kakan inte spricker när den lyfter.
Metod 2 av 3: Att välja ett äggfritt alternativ
Steg 1. Använd vanlig halv och halv grädde eller tung grädde
Även om du inte vill använda ägg som pålägg, kan du fortfarande lägga till en gyllene färg på dina bakverk. Bred halv och halv grädde eller tung grädde över dina bakverk för en blank finish.
Tänk på att tung grädde lättare kommer att spricka när den expanderar
Steg 2. Applicera olivolja istället för äggtvätt
Olivolja är ett bra substitut för äggtvätt. Gnid bara olivolja direkt på bröd eller rostat bröd. Medan olivoljan något glansar din grillade rätt, kommer den att ha en lite olivsmak så undvik att använda den på söta bakade rätter.
För en annan vegansk äggspridning, blanda några teskedar vatten med sojapulver
Steg 3. Använd ett kommersiellt äggbyte
Köp ett vegansk äggsubstitut eller ett äggsubstitut som är gjord på äggvitor och förtjockningsmedel. Om du använder ett flytande substitut, gnugga det direkt på dina bakverk. Om du använder ett pulver, tillsätt lite vatten till pulvret så det är lätt att sprida.
Metod 3 av 3: Använda äggspridning
Steg 1. Bred ut äggtvätten över brödet
Doppa en brödborste i äggtvätten eller ersätt. Fördela det jämnt över brödet, men inte så mycket att det droppar av kanterna. Annars kan brödet fastna i formen. Skiva brödet och grädda enligt receptguiden.
Om det finns mycket äggsmet nära brödets botten, fastnar en del av det vid brödet
Steg 2. Bred ut äggtvätten på undersidan av den obakade pajskalet
För att förhindra att skorpen på brödets botten blir fuktig, gnid äggtvätten på den oförda kaksmeten innan du fyller på. När pajen gräddar tillagas äggtvätten och förhindrar att fyllningen tränger igenom kakans botten.
Steg 3. Förslut kanterna på bakverket med äggtvätt
Om du gör eclairs, pajer eller bakar smörgåskakor, kör äggtvätten längs kanterna på ena sidan av bakverket. Vik eller lägg det översta lagret ovanpå degen, över äggfodrade kanterna och tryck försiktigt ner. Äggtvätten hindrar bakverket från att fastna.
Om du vill att dina bakverk ska se bleka och knapriga ut, överväg att göra ett ägg med enbart äggvitor och vatten
Steg 4. Belägga toppen av steken
Efter att du har fyllt dina pajer, gjort din tårta eller gjort dina croissanter, pensla topparna med äggtvätten. Grädda rätten så snart som möjligt för att få det bästa utseendet. Prova att gnugga äggglasyr över:
- Bröd och svamp
- Tårta och danska
- Paj
- Köttpajer som empanadas eller herdepaj
- eclairs för förrätt
- Småkakor
Steg 5. Använd äggtvätten så att sesam, socker eller andra toppings inte fastnar
Om du tänker dekorera skålen, belägg den med äggtvätt innan du strö garneringen ovanpå. Äggglasyren kommer att förhindra att frostingen fastnar på brödet eller kakan.
- Pensla till exempel en paj med äggtvätt och strö strösocker över. Om du rostar bröd, strö sesamfrön över äggtvätten.
- Om du vill breda ut den dekorativa degen ovanpå degen, gnid lite äggtvätt på pynten innan du lägger den på bakverket.
Tips
- Om du har några äggrester som inte har förorenats med rått kött eller fisk kan du täcka skålen och spara den till frukost nästa dag.
- Du måste tvätta borstarna i kallt vatten omedelbart efter att du har applicerat äggtvätten, eftersom det varma vattnet "kokar" äggborstarna så att borsten håller ihop.
