Orange (apelsin) matfärgning är ett utmärkt val för att göra ett intressant mellanmål eller morotfrostgarnering på morotstårta. De flesta grundläggande matfärgningspaket innehåller dock vanligtvis inte färdig apelsin. Den goda nyheten är att du vid behov kan göra apelsin genom att blanda andra färger eller använda naturliga färgämnen. Oavsett vilken metod du väljer kan du enkelt göra din egen glasyr eller kaka med den perfekta apelsintonen.
Steg
Metod 1 av 3: Blanda färger för att göra apelsin
Steg 1. Köp röd och gul matfärg
Du måste blanda röd och gul matfärg för att göra apelsin. Båda färgerna är vanliga i de flesta matfärgförpackningar eller så kan du köpa dem separat. Du kan köpa röda och gula matfärger i livsmedelsbutiker, närbutiker, specialbutiker eller från onlinemarknader.
- Om du vill ha en mörkare apelsin, köp också brun eller blå färg.
- Matfärg kan vara i flytande eller gelform. Båda kan användas för att skapa en orange färg.
- Om du är orolig för kemikalierna i matfärg, köp naturliga färgämnen i ekologiska livsmedelsbutiker och onlinebutiker.
Steg 2. Välj de nyanser av apelsin du vill skapa
Bestäm hur ung eller gammal apelsinen är. Vill du till exempel ha en ljus apelsin för en pumpakakefrostning eller vill du att en ljus apelsin ska ge cupcakesna en liten touch? Med önskat resultat i åtanke kan du blanda rött och gult i rätt proportioner.
Mörkorange kommer att ha en större andel rött än gult. Samtidigt kommer ljusorange att ha en större andel gult än rött
Steg 3. Blanda några droppar matfärg med en viss andel
Om du vill göra en ljus grundläggande apelsin, blanda rött och gult i lika stora proportioner. Häll till exempel 6 droppar rött färgämne och 6 droppar gult färgämne i en liten glasskål. Blanda med en liten sked eller tandpetare.
- Om du vill ha en riktigt ljus orange, lägg till 1 del gul till 1 del röd.
- Om du vill ha en bränd orange färg, lägg till 2 delar gul, 2 delar röd och 1 del blå eller brun färg.
- Om du vill ha en ljusorange färg, lägg till 3 delar gul till 1 del röd.
Dricks:
Färgen på matfärgen i skålen visar inte den exakta färgen på frostingen eller vilket material du tänker använda. De faktiska färgnyanserna kommer bara att synas efter att färgämnet har lagts till i produkten för att färgas.
Metod 2 av 3: Färgtest
Steg 1. Förbered delar av maten som ska färgas för testning, om möjligt
I allmänhet använder du orange matfärg för att färga frostingen. För perfekt färg, separera 15 gram (2 msk) frosting i en separat glasskål.
- Om du ska använda apelsinfärg för att färga bakverk (kakor, bröd, kakor, etc.) eller andra rätter kan du inte testa hur resultaten kommer att se ut. I det här fallet kan du bara gissa på nyanserna och hur mycket färgämne som behöver användas.
- Lägg glasyren i en stor skål för enkel blandning.
Steg 2. Färg dessa små portioner med det förberedda gula färgämnet
Tillsätt några droppar av färgblandningen i taget och rör om denna testdel tills färgen är jämn innan du tillsätter mer färgämne. Under omrörning, bestäm om nyansen är korrekt eller om du vill använda en annan blandning av gult och rött. Detta kommer att ge dig rätt färg.
- Tänk på hur mycket färgämne som tillsätts. Denna andel är viktig när du behöver återskapa färgen i större antal.
- När mer färgämne läggs till förblir den orange nyansen densamma, men färgtätheten ökar.
- Om du inte gillar nyansen, försök igen med en ny provportion och en blandning av orange färgämne med olika delar av rött och gult.
Steg 3. Gör mer apelsinfärgning i lika stora portioner
När den orangefärgade nyansen är korrekt gör du en större del av färgämnet för att färga hela frostingen eller bakverk. Använd samma proportioner, som 1 till 1, men med en större volym färgämne. Till exempel kommer den resulterande färgtonen att förbli densamma om du blandar 5 droppar gult och 5 droppar rött eller 25 droppar gult och 25 droppar rött.
Mängden matfärg du behöver beror på vilken typ av produkt du vill färga, hur gammal färgen är och hur mycket av produkten du vill färga. Till exempel, för 150 gram (1 kopp) frosting behöver du cirka 15-80 droppar matfärg
Steg 4. Lägg till rätt andel livsmedelsfärg till en större del av produkten
När du vet hur många droppar av varje färgämne som behövs för att färga 15 gram (2 matskedar) frostning, använd dessa proportioner för att färga mer frostning av exakt samma färg. Mät hur mycket frosting är i steg om 15 gram (2 matskedar). Multiplicera sedan antalet droppar i varje färg med den portion på 15 gram (2 msk) du har.
Till exempel har du 250 gram (2 koppar) frosting. Det vill säga det finns 16 portioner x 15 gram (2 matskedar). Multiplicera antalet droppar rött och gult färgämne som används med 16 och resultatet kan användas för att färga en större del av exakt samma färg
Metod 3 av 3: Gör orange matfärgning från naturliga ingredienser
Steg 1. Köp morötter, sötpotatis eller pumpa för att göra naturliga färgämnen
Gå till en mataffär eller marknad och köp den mest apelsin morot, sötpotatis eller pumpa du kan hitta. Du behöver bara 2-3 morötter, 1 stor sötpotatis eller 1 liten pumpa för att göra din egen matfärg.
- Morötter, sötpotatis och pumpa är de bästa produkterna för att göra orange färgpulver. Alla tre innehåller mycket betakaroten som är källan till den orangefärgade färgen.
- Det naturliga sötningsmedlet i denna grönsak är också perfekt för att färga desserter och godis.
Steg 2. Skala och skiva sedan grönsakerna mycket tunt
Skala grönsaksskalet så att den bittra delen eller skiktet blir rent. Använd sedan en vass kniv för att skiva den mycket tunt. Tunna skivor kommer att torka grönsaker snabbare och mer effektivt.
Ju tunnare skivorna desto bättre. Så oroa dig inte för tunnhet
Dricks:
En mandolin (grönsaksskivare) är ett utmärkt val för att skiva grönsaker, oavsett om det är morötter, sötpotatis eller squash. Med en mandolin kommer alla skivor att fördelas jämnt och grönsakerna torkar ut samtidigt.
Steg 3. Lägg de skivade grönsakerna i dehydrator bara i ett lager
De flesta dehydratorer har ställ som glider in i maskinen. Lägg skivor morot, sötpotatis eller pumpa utan att överlappa dem och placera dem isär. På så sätt kan luft flyta jämnt runt skivorna.
Tänk på hur mycket utrymme det finns i din matdehydrator. Om skivorna är för många, är chansen stor att de inte går all in på en gång
Dricks:
Om du inte har en matdehydrator, torka grönsakerna i ugnen på lägsta inställningen. Detta kommer dock att ta längre tid och riskera att bränna grönsakerna innan de torkar ut.
Steg 4. Slå på torkaren tills grönsakerna förlorar sitt vätskeinnehåll
Kontrollera rekommenderade tider och temperaturer som anges på livsmedelsdehydratorn. I allmänhet måste du starta motorn vid 50 ° C i flera timmar. Detta varierar dock mycket eftersom varje grönsak har ett annat vatteninnehåll och tjockleken kommer också att påverka torkprocessen.
- Kontrollera grönsakerna ungefär varje timme för att se till att de torkar jämnt. Du kan behöva rotera hyllan för att låta alla delar torka helt.
- För de flesta livsmedel kan du ställa in uttorkaren till 50-60 ° C. Om temperaturen är för varm, kommer grönsakerna att torka ut snabbare, men kanske inte fördelas jämnt.
Steg 5. Mal de skivade grönsakerna till ett fint pulver i en matberedare eller matkvarn
Lägg alla torkade grönsaksskivor i skålen eller maskinen du använder. Mal till grönsakerna blir ett fint pulver.
- Denna process kommer att ta lite tid. Så sluta inte bara en minut eller två.
- Du kan också använda en mortel för att mala grönsakerna, men det tar tid och ansträngning.
Steg 6. Tillsätt färgpulver till maten du vill färga
Mängden kan variera beroende på vilken produkt och hur mycket material du ska färga. För ett glas vit frosting, börja med en matsked apelsinpulver. Blanda jämnt och fortsätt tills tills färgen passar dig.
- Kom ihåg att om du tillsätter en stor mängd pulver kan smaken på den färgade maten förändras. Detta kommer att vara särskilt märkbart om du färgar maten med en subtil smak.
- Detta naturliga pulver är ett utmärkt val för att skapa subtila apelsintoner istället för prickig ljusorange.
