Fylld kål smakar bäst när den tillagas tillsammans med kålsoppa för att göra en utsökt kruka mat. Lägg kålen i soppan under den sista timmen av tillagningsprocessen.
Steg
Metod 1 av 3: Beredning av kålen
Steg 1. Koka kålen
- Koka upp en kastrull med vatten och lägg i en kål för att mjukna bladen.
- Låt det ligga i vattnet i cirka 15 minuter tills du kan skopa ut varje blad.
Steg 2. Skiva kålen
- Skär kålen med en skärkniv så att kålen rullar ihop utan att delas i två halvor.
- Kålens mitt tenderar att smulas eftersom det är för tätt.
Steg 3. Lyft bladen
- Dra försiktigt ut det övre bladet.
- Dra den från pinnen tills den möter den som ligger närmast mitten, för att undvika att krossa bladen.
- När du har de stora löven du vill ha, lägg dem åt sidan.
Metod 2 av 3: Förbereda din kålfyllning
Steg 1. Överväg att stoppa kålen med nötkött, ris och tomater
Koka köttfärsen tills den är brun, koka riset och blanda de två (när de är klara) med de varma kokta tomaterna och vilka kryddor du vill. Salt och peppar är bra val.
Mängden nötkött och ris beror på hur många människor du planerar att mata. Ett pund (453,6 g) nötkött, kopp rått ris och en burk tomater kan servera en familj på 3 eller 4 personer
Steg 2. Överväg att stoppa kålen med fläsk, syltad kål och pickles
Koka nötköttet tills det är brunt, tärna den valda pickelen och blanda de två med den inlagda kålen. Du kan hoppa över kryddningen, men du kan överväga att lägga till lite peppar och sellerisalt.
Mängden fläsk beror på hur många människor du planerar att mata. Ett och ett halvt kilo (680,4 g) fläsk, 1 kopp syltad kål och två stora tärnade pickles kan servera en familj på tre eller fyra
Steg 3. Överväg att fylla den med quinoa, lök och lime
Skiva eller tärna din lök och koka dem i smör eller olja med vitlök eller hela vitlökskrydda. Blanda med quinoan och koka quinoan. Blanda den med en matsked limejuice när den är klar.
Mängden kalk beror på hur många människor du planerar att mata. 3 koppar beredd quinoa och 1 medellök kan servera en familj på tre till fyra personer
Metod 3 av 3: Avsluta din fyllda kål
Steg 1. Fyll kålbladen
- Fyll varje kålblad med 1/3 kopp av den valda fyllningen.
- Lägg fyllningen i en oval form i mitten av bladet, vinkelrätt mot stamlinjen.
- Var försiktig så att du inte fyller för mycket!
- Du kan använda bladen för att rulla ut fyllningen först och använda dem för att pressa fyllningen i den form du vill ha.
Steg 2. Rulla ihop bladen
- Rulla kålen med blandningen inuti och lägg åt sidan.
- Börja längst ner, där skaftet börjar och rulla upp för att följa skaftet.
- När du har rullat det hela vägen till mitten, vik i sidorna.
- Fortsätt rulla tills det är täckt.
Steg 3. Servera din fyllda kål
Du är klar!
Tips
- Om du inte hinner göra rullarna kan du enkelt belägga kål- och köttblandningen i en gryta.
- När du har tagit bort bladen som du behöver för den fyllda kålen, ta bort resten för att tillaga kålsoppan.
Varning
- Istället för att använda en tandpetare kan du rulla ihop den och sticka spetsen inuti så att köttet inte rinner ut.
- Lägg en tandpetare i slutet av rullen för att hålla köttet inne.
- Om du stoppar för mycket kött i kålbladen kommer fyllningen ut när den är kokt.
