3 sätt att knyta en kyckling

Innehållsförteckning:

3 sätt att knyta en kyckling
3 sätt att knyta en kyckling

Video: 3 sätt att knyta en kyckling

Video: 3 sätt att knyta en kyckling
Video: How to reheat prime rib in the oven 2024, Mars
Anonim

Att knyta en kyckling, eller binda en snöre runt kycklingens kropp innan du grillar den, hjälper till att tillaga kycklingen jämnt, förhindrar att vingarna och benen spetsar under bränningen och ger den ett attraktivt utseende. Lär dig hur du behärskar den här användbara kulinariska tekniken på tre olika sätt: genom att knyta benen först, knyta vingarna först eller använda genvägar.

Steg

Truss a Chicken Steg 1
Truss a Chicken Steg 1

Steg 1. Förbered ditt arbetsområde

Eftersom du kommer att hantera rått fjäderfä, samla allt du behöver innan du börjar binda kycklingen. På det sättet behöver du inte oroa dig för att hitta redskapen du behöver efter att du har rört kycklingen. Du behöver följande utrustning:

  • Skärbräda
  • 0,9 m köksgarn eller rep
  • Sax
  • Bakplåt
Truss a Chicken Steg 2
Truss a Chicken Steg 2

Steg 2. Förbered kycklingen

Ta bort slaktbiprodukter, organ eller nackdelar från kycklingens hålighet eller lägg den åt sidan för senare användning. Skölj kycklingens utsida och insidan av hålrummet. Klappa och torka kycklingen inuti och utsidan med en pappershandduk innan du påbörjar bindningsprocessen.

  • Om du planerar att stoppa kycklingen, gör det och lägg till fyllningen innan du börjar bindningsprocessen.
  • Krydda efter att kycklingen har bundit sig.

Metod 1 av 3: Binda en kyckling med hjälp av en genväg

Truss a Chicken Steg 3
Truss a Chicken Steg 3

Steg 1. Börja med att placera kycklingen med bröstet uppåt

Kycklingfötterna ska peka mot dig.

Truss a Chicken Steg 4
Truss a Chicken Steg 4

Steg 2. Korsa kycklingbenen och bind dem med garn

Vira snöret runt kycklingbenet och knyt det tätt, så att kycklingbenet håller sig mot kycklingbröstet.

Truss a Chicken Steg 5
Truss a Chicken Steg 5

Steg 3. Klipp av överflödig tråd

Använd sax för att klippa av den överflödiga längden på tråden efter att du har knutit för att förhindra att tråden brinner under tillagningen.

Truss a Chicken Steg 6
Truss a Chicken Steg 6

Steg 4. Lägg i kycklingvingarna

Lägg kycklingen på grillpannan och lägg vingarna bakom halsområdet.

Metod 2 av 3: Knyt kycklingen genom att knyta fötterna först

Truss a Chicken Steg 7
Truss a Chicken Steg 7

Steg 1. Justera kycklingens position

Placera kycklingen på ett skärbräda så att benen och vingspetsarna vetter mot dig och bröstsidan uppåt.

Truss a Chicken Steg 8
Truss a Chicken Steg 8

Steg 2. Bred en bit snöre under kycklingbenet

Bestäm trådens mittpunkt under kycklingbenet så att du får samma trådlängd på varje sida.

Truss a Chicken Steg 9
Truss a Chicken Steg 9

Steg 3. Korsa garnet över kycklingbenen

Lyft trådändarna tills kycklingbenets undersida är spänd, korsa sedan trådarna över varandra för att bilda ett "x".

Truss a Chicken Steg 10
Truss a Chicken Steg 10

Steg 4. Dra i garnets ändar längst ner på de två kycklinglåren och lyft båda sidorna

Dra snöret hårt så att kycklingbenens ändar dras nära varandra.

Truss a Chicken Steg 11
Truss a Chicken Steg 11

Steg 5. Lägg tandtråden under låren och över kycklingvingarna

Håll ihop strängens ändar över kycklingen, nära halsen. Dra tråden hårt så att den inte lossnar.

Truss a Chicken Steg 12
Truss a Chicken Steg 12

Steg 6. Vänd kycklingen

Medan tråden hålls spänd, vänder du kycklingen.

  • Detta är det svåraste steget i kycklingbindningsprocessen, så var inte avskräckt om du behöver experimentera mer än en gång.
  • När kycklingen vänds kan du se strängarna lindade runt varje kycklinglår och under varje kycklingvinge.
Truss a Chicken Steg 13
Truss a Chicken Steg 13

Steg 7. Knyt tråden

Placera tråden under kycklingens nyckelben och knyt den i en tät knut.

  • När nyckelbenet har klippts, justera trådpositionen nära halsöppningen.
  • Se till att binda tråden mycket hårt. Kycklingkroppen gör ett knarrande ljud när tråden dras åt.
Truss a Chicken Steg 14
Truss a Chicken Steg 14

Steg 8. Klipp bort överflödig tråd

Använd sax för att klippa av den överflödiga längden på tråden efter att du har knutit för att förhindra att tråden brinner under tillagningen.

Truss a Chicken Steg 15
Truss a Chicken Steg 15

Steg 9. Vänd kycklingbröstsidan uppåt

Lägg kycklingen på grillpannan och skjut vingarna bakom kycklinghalsområdet. Dra skinnet på kycklingbröstet så hårt som möjligt och stoppa in det i hålrummet. Nu är kycklingen bunden och redo att laga mat.

Metod 3 av 3: Knyt kycklingen genom att binda dess vingar först

Truss a Chicken Steg 16
Truss a Chicken Steg 16

Steg 1. Börja med att placera kycklingen med bröstet uppåt

Bestäm trådens mittpunkt längst fram på kycklingen så att tråden är parallell med öppningen i nacken. Om det fortfarande finns ett nyckelben, stoppa det under nacken för att hålla det på plats.

Truss a Chicken Steg 17
Truss a Chicken Steg 17

Steg 2. Dra trådänden framåt

Trådänden ska korsa toppen av vingen och hålla den parallellt med kycklingkroppen och in i springan som bildas där låret och bröstet möts. Dra hårt i trådänden på andra sidan.

Truss a Chicken Steg 18
Truss a Chicken Steg 18

Steg 3. Knyt snöret runt kycklingbröstets botten

Trådänden ska korsa gapet där låret och bröstet möts till bröstets ände. Knyt snöret längst fram på bröstet, precis ovanför kycklingens bakre öppning.

Truss a Chicken Steg 19
Truss a Chicken Steg 19

Steg 4. Linda strängens ände runt kycklingbenets botten

Korsa kycklingbenen tätt mot bröstet. Vira strängen runt slutet av kycklingbenet igen och knyt knuten tätt.

Truss a Chicken Steg 20
Truss a Chicken Steg 20

Steg 5. Klipp bort överflödig tråd

Använd sax för att klippa av den överflödiga längden på tråden efter att du har knutit för att förhindra att tråden brinner under tillagningen.

Rekommenderad: