Mozzarella -pinnar är ett perfekt mellanmål för fester, vardagliga mellanmål och barnmat. Dessa livsmedel kan innehålla mycket fett om de stekas, eller mindre fett om de bakas.
Ingredienser
Grillade mozzarellapinnar
- 12 stycken mozzarellaost, skuren i hälften så att det blir 24 bitar
- 1 stort ägg, vispat
- 2 msk mjöl
- 5 msk brödsmulor kryddat med italienska örter
- 5 msk panko ströbröd
- 2 tsk parmesanost
- 1 msk persilja, dränerad
- matlagningsspray
Friterade mozzarellapinnar
- 1 pund/450 g mozzarellaost
- 2 ägg
- 1 msk mjölk
- 1 kopp brödsmulor i italiensk stil
- 1/4 kopp mjöl
- 1 dl vegetabilisk olja för fritering
Varianter av Mozzarella Sticks Wrapped Dumplings
- 12 bitar ost
- 12 äggrullar/dumplings
- 1 dl vegetabilisk olja för fritering
Steg
Metod 1 av 3: Bakade mozzarellastänger
Steg 1. Lägg 24 stycken mozzarella i frysen
Frys tills det är fast; Detta steg är mycket viktigt för att hålla osten intakt medan du bakar.
Steg 2. Förbered skikten
För var och en av dessa ingredienser, använd en skål med en bred öppning för enkel doppning.
- Vispa äggen i en liten skål.
- Kombinera ströbröd, pankosmulor, parmesanost och persilja tillsammans i en annan skål.
- Häll mjölet i en annan skål.
Steg 3. Ta bort mozzarellastavarna från frysen
I nästa steg doppar du pinnen i varje lager. Innan du doppar klär du kakformen med bakplåtspapper till pinnarna.
Steg 4. Doppa pinnarna i mjölet först
Se till att varje pinne är jämnt belagd med mjöl.
Steg 5. Doppa de mjölade mozzarellastavarna i den vispade äggblandningen
Steg 6. Avsluta med att doppa pinnarna i ströblandningen
Återigen, se till att varje pinne är ordentligt insvept. Lägg varje pinne på en plåt med bakplåtspapper.
Steg 7. Lägg tillbaka formen med pinnarna i frysen
Låt det frysa. Om du hoppar över det här steget kan pinnarna falla sönder under bakning.
Steg 8. Förvärm ugnen till 400 F eller 200 C
Steg 9. Spraya de frysta pinnarna med olja
se till att pinnarna inte rör vid varandra och lägg dem sedan i ugnen för att baka. Grädda i 5 minuter och kontrollera sedan färskhetsnivån. Vänd pinnarna på en tång för att steka i 4-5 minuter på andra sidan.
Steg 10. Ta bort från värmen när pinnarna är skarpa
Lämna inte pinnarna utan uppsikt eller i ugnen för länge, eftersom de kan smälta till klumpar. Stavarna är klara att servera.
- Servera med en lämplig sås, till exempel sweet chilisås, pizzasås eller tomatsås.
- För en festrätt, ordna skålen i en cirkel runt tallriken och placera såsen i mitten. För bästa smak, servera direkt efter bakning.
Metod 2 av 3: Friterade mozzarellastänger
Steg 1. Gör pinnar av mozzarellaost
Skär ca 2 cm x 2 cm (3/4 tum x 3/4 tum).
Steg 2. Gör ett lager deg
Knäck äggen i en skål och tillsätt mjölken. Skaka.
Steg 3. Häll mjölet i en skål
Häll ströbrödet i en annan skål.
Steg 4. Doppa ostpinnarna i mjölet
Linda det ordentligt.
Steg 5. Doppa mjölstavarna i äggblandningen
Linda det ordentligt.
Steg 6. Rulla de äggklädda pinnarna i ströbrödet
Vid denna tidpunkt kan du behöva lägga till ägg eller ströbröd-bestäm dig själv när du gör det.
Steg 7. Lägg de inslagna pinnarna på vax eller bakplåtspapper för att förhindra att de fastnar
Upprepa för alla pinnar.
Steg 8. Värm oljan i en djup stekpanna eller kastrull
Medan oljan är varm steker du 2 till 3 pinnar åt gången. (Gör det inte för tätt så att pinnarna inte bränns). Stek tills biffarna blir gyllene, ungefär en minut på varje sida.
Steg 9. Ta bort från oljan med hjälp av tång
Lägg den på en pappershandduk för att tömma lite av fettet.
Steg 10. Servera
Lägg till såser som sweet chili, pizzasås eller tomater.
Metod 3 av 3: Mozzarella Sticks -variationer i Dumpling Wraps
Den här versionen är inte äkta, men det är mycket lättare och är perfekt för att ge till barn vars mat fortfarande är rörig!
Steg 1. Lägg ostpinnarna i frysen
Låt det stelna.
Steg 2. Ta bort pinnarna från frysen
Linda den i en dumpling/egg roll wrapper enligt följande:
- Lägg pinnarna på dumpling -omslaget.
- Vik det nedre hörnet av ostpinnen uppåt.
- Rulla halvpacket på pinnar.
- Vik sidorna i mitten, till toppen av pinnen.
- Fukta de återstående hörnen med en droppe vatten och rulla sedan ihop tätt.
Steg 3. Upprepa detta steg för varje mozzarellastav
Lägg på en stor tallrik för stekning.
Steg 4. Värm oljan i en wok eller tung kastrull tills den är varm
Tillsätt tillräckligt med olja för att täcka pinnarna.
Steg 5. Lägg till 2-3 inpackade ostpinnar åt gången och stek sedan
Tiden som krävs för varje sida är cirka 30-60 sekunder. Ta bort med en tång eller en hålslev.
Steg 6. Lägg den på en pappershandduk för att tömma lite av fettet
Steg 7. Servera varm
Lägg till såser, som sweet chilisås, tomatsås eller pizzasås.
Steg 8. Klar
Tips
- Om det inte finns italienska kryddade ströbröd, lägg till den italienska kryddblandningen i ströbrödet och blanda noggrant innan du använder.
- Dumpling/egg roll wrapper kan hållas fuktig genom att linda den i en fuktig trasa eller pappershandduk före användning.
- Använd lite fet mozzarella istället för vanlig mozzarella.
