Genom historien har människor lyckats överleva genom att odla sin egen mat, till exempel genom att fiska, jaga eller samla mat och livsuppehållande jordbruk. Idag massproduceras mat och kan enkelt köpas på marknaden eller i butiker, så trädgårdsskötsel är ofta bara en hobby. Faktum är att produktion av din egen mat kan öka matsäkerheten, hälsan och familjeglädjen. Eftersom framgångsgraden för att odla din egen mat beror på de specifika förhållandena i ditt område, kommer den här artikeln att ge dig några allmänna idéer för att komma igång.
Steg
Metod 1 av 2: Gör en plan
Steg 1. Bestäm vilka grödor som kan odlas i ditt område
De viktigaste avgörande faktorerna är klimat, markförhållanden, nederbörd och marktillgänglighet. Det snabbaste och enklaste sättet att ta reda på vilka växter som kan vara i en trädgård i ditt område är att besöka närmaste gård eller grönsaksodling. Här är några frågor att ställa erfarna odlare eller göra din egen forskning:
- Klimat. Vissa regioner, till exempel Nordeuropa och Afrika, har bara en mycket kort växtsäsong. Det betyder att du måste välja en växt som kan växa och skördas på kort tid medan produkterna kan lagras för vintern. Andra regioner har ett varmt klimat året runt så färska grönsaker och spannmål kan skördas när som helst.
- Landa. Du kan få en riklig skörd från ett stort område eller en liten skörd från ett litet område. Det bästa alternativet är att odla matgrödor som gör det bra i ditt område och använda den återstående marken för att odla "snygga" grödor som kräver mer gödsel och vård.
- Regn. Ingen växt kan trivas om den inte får i sig tillräckligt med vatten. Så de flesta matgrödor behöver mycket vatten, som erhålls från bevattning eller nederbörd. Tänk på den genomsnittliga nederbörden i ditt område och tillgängligheten av ett bevattningssystem när du väljer grödor. Om du bor i ett torrt område, överväga att skörda regnvatten.
- Landa. Om du har en stor markyta kan du odla massor av grödor med konventionella metoder, men om utrymmet är begränsat kan du behöva leta efter andra tekniker, inklusive hydroponik, krukodling, vinstdelning eller vertikal trädgårdsskötsel.
Steg 2. Förstå växtsäsongsperioden
Att odla grödor räcker inte bara för att så frön och vänta på skörden. I avsnittet "Plantering" nedan hittar du specifika steg för att odla en enda typ av gröda. Du måste förbereda varje olika gröda på ungefär samma sätt, men när du har förberett jorden för plantering kan du odla så många olika grödor som du vill samtidigt.
Steg 3. Identifiera olika typer av matgrödor
Vi tänker ofta på grönsaker som säljs i stormarknader som trädgårdsgrönsaker. I en mening är detta sant, men om du vill odla dina egna matgrödor måste du överväga hela kosten. Här är en allmän lista över de typer av mat du bör överväga att odla själv.
- Grönsaker. Dessa inkluderar baljväxter, bladgrönsaker, rotfrukter, majs (korn om vi tittar noga) och krypande grönsaker som squash, gurka, melon och machete kalebass. Dessa grönsaker ger ett stort antal viktiga näringsämnen och vitaminer, inklusive:
- Proteiner. Baljväxter är en bra proteinkälla.
- Kolhydrat. Potatis och rödbetor är bra källor till komplexa kolhydrater och mineraler.
-
Vitaminer och mineraler. Bladgröna, som kål och sallad, och krypande grönsaker som gurkor och squash är källor till viktiga vitaminer och mineraler.
- Frukt. De flesta tror att frukt är en bra källa till C -vitamin, men faktiskt ger frukt också många andra vitaminer och mineraler till din kost. Dessutom finns frukten tillgänglig i en mängd olika smaker för dig att njuta av. Ofta kan frukt bevaras genom torkning eller konservering. På så sätt behöver du inte lagra all överflödig frukt i kylskåpet.
- Korn. De flesta människor föreställer sig inte att odla spannmål när de tänker på att odla sina egna grödor, men korn är en häftklammer i de flesta dieter. Korn innehåller mycket kolhydrater och fibrer och kan lagras under lång tid. I många forntida civilisationer och i vissa länder idag, såsom Indonesien, var spannmål den viktigaste maten för befolkningen. Matgrödor som tillhör denna kategori inkluderar:
- Majs. Konsumeras ofta med huvudmåltiden som grönsak. Majs är också ett mångsidigt spannmål som kan lagras under lång tid. Bra sorter, skördade när de når full mognad, kan lagras hela, skalas (majskärnor tas bort från kolven) eller malas till ett mjöl som kan användas för att göra bröd eller tjockna rätter. För dem som bor runt ekvatorn är majs förmodligen en av de enklaste kornen att odla för livsuppehåll. Frysning av majs är det enklaste sättet att lagra det.
- Vete. De flesta är ganska bekanta med vete, som vanligtvis bearbetas till mjöl för bakning av kakor och bröd. Vete kan lagras väl efter skörden, men skörd av vete är mer tröttsamt än att skörda majs eftersom du måste skära hela växten, bunta ihop det (binda det i buntar), krossa vetens stjälkar för att slå ut fröna och mala det till ett fint pulver (mjöl).
- Havre. Havre är ett annat spannmål som konsumeras av människor och måste genomgå en mer komplicerad process än vete och majs. Att skörda havre kräver också ett noggrant hårt arbete som att skörda havre. Havre kan dock vara ett bra val för vissa områden där de lätt kan växa.
- Irländare. För områden som är våta eller områden som är utsatta för översvämning eller kan översvämmas är ris det självklara valet. Den odlas vanligtvis i grund, vattentät mark och skörden är mer eller mindre densamma som för vete.
- Andra korn, som korn och råg, liknar vete och havre.
- Bönor, ärtor och andra baljväxter. Denna växt planteras efter att jordförhållandena är varma och tar 75-90 dagar att producera frukt. Produktionen kommer att fortsätta så länge du tar väl hand om plantorna.
- Pumpa. Ingår i denna grupp av växter inkluderar honungspumpa, melon och machete kalebass. Denna växt planteras när vädret värms upp och det tar mellan 45 dagar (gurka) till 130 dagar (pumpamachete) att producera frukt som kan skördas.
- Tomater. Tomater (brukar betraktas som en grönsak) kan sås i krukor och måste hållas varma och sedan transplanteras i jorden när det är varmt. Tomater kan fortsätta att producera frukt under hela växtsäsongen.
- Korn. Spannmålssäsongerna varierar mycket. Dessutom finns det vintersorter och sommarsorter. I allmänhet planteras sommarkorn, som majs och sommarvete, mot slutet av vintern när negativa temperaturer förväntas pågå i några veckor och ta cirka 110 dagar innan de blir mogna, sedan 30-60 dagar för att torka nog för att kunna skördas och skördas. sparas.
- Trädgårdsfrukt. Äpplen, päron, plommon och persikor anses vara trädgårdsfrukter på många ställen och behöver inte planteras varje år. Träd som producerar dessa frukter måste beskäras och vårdas, och det tar vanligtvis 2-3 år innan den producerar en mager första skörd. När ett träd börjar producera frukt bör skörden öka varje år och när trädet når mognad och har ett bra rotsystem kan ett träd producera riklig frukt varje år.
- Gör en lista över alla växter du vill försöka odla inom ditt fält. Försök att göra en varierad lista för att möta de näringsbehov som diskuterats tidigare. Du kanske kan uppskatta det totala utbytet för varje gröda genom att studera framgångsfrekvensen för andra människor i ditt område eller genom att använda information från var du köpte dina frön. Med hänvisning till listan och planeringsplaner som har startats tidigare bör du beräkna hur många frön som behövs. Om du har en stor tomt, plantera överflödiga frön för att kompensera för mindre bördiga grödor tills du förstår vad du gör.
- Försök att använda marken så effektivt som möjligt om området är begränsat. Om du bor i ett område med fyra årstider kan du plantera och skörda på sommaren, hösten, vintern och våren. Detta gör att du kan njuta av färska grönsaker året runt. Rödbetor, morötter, blomkål, ärtor, kål, lök, rädisor, collard, collards och många andra grönsaker föredrar att växa i kallt väder så länge jorden inte fryser. Vinterväxter är mycket mer mottagliga för insektsangrepp. Om ditt utrymme är begränsat, överväga andra alternativ (se avsnittet "Tips").
- Torkning (eller uttorkning). Denna metod är särskilt lämplig för konservering av frukt och vissa typer av grönsaker. I de flesta områden med torrt och varmt klimat kan du klara dig utan sofistikerad utrustning.
- Konservering. Denna metod kräver en behållare (som är återanvändbar, förutom locket eftersom kvaliteten försämras med tiden) och kräver viss förberedelse, köksredskap och skicklighet. I denna artikel anses betning vara en "konserveringsprocess", även om detta inte alltid är fallet.
- Frysning. Återigen behöver du lite prep, en frys och en lämplig behållare.
- Förvaring med halm. Denna metod har inte nämnts tidigare och används vanligtvis för att bevara knölar, till exempel potatis, rutabaga, rödbetor och andra knölar. Denna metod innebär att knölarna förvaras i ett halmskikt på en torr och sval plats.
- Lagring i jorden (vanligtvis i ett fyrsäsongsland): Många knölar och frögrödor (som rädisor och kål) kan lämnas i jorden under vintern. I de flesta fall är det viktigt att förhindra att jorden fryser. I områden med milda vintrar kanske du bara behöver en frusen filt. Men i områden med kallare klimat kan ett 30 cm lager av mulch och plastfolie krävas. Denna lagringsmetod är ett effektivt sätt att spara utrymme och behålla grödans färskhet.
- Överväg att arbeta med grannar. Det blir lättare att hantera ett litet antal olika grödor och du kommer att kunna odla tillräckligt med matval för två familjer, medan den andra familjen kommer att odla tillräckligt med andra grödor för att du ska kunna handla.
- Även familjer som sällan äter kött bestämmer sig ofta för att uppfostra flera husdjur som kycklingar till ägg. De flesta av kycklingens matbehov kan tillgodoses från trädgårdsorganiskt avfall. Kycklingar äter grönsaksskinn, gammalt bröd och mycket annat skräp som du kan slänga eller kompostera. När kycklingen slutar lägga ägg, överväg att slakta och laga den.
- Bygg ett växthus. På så sätt kan du odla mat året om, även i kallt väder.
- Sluta inte odla dina egna grönsaker när det är kallt (om du lever i ett kallt klimat). Överväg att så frön i köket. Genom att så olika typer av växter, som rädisor, broccoli, alfalfa och klöver, kommer du att ha en mängd olika smaker och typer av grönsaker och inkludera färska gröna i din kost för att komplettera frysta eller konserverade grönsaker.
- Leta efter externa matkällor för att komplettera din jordbruksproduktion. Fiske, plocka vilda bär och nötter, skörda växter som växer vilt i ditt område och säkra för konsumtion, till och med att sätta fällor eller jakt kan vara alternativ för att diversifiera din kost.
- Om du har mycket begränsad mark och dina önskemål (eller behov) är rimliga, leta efter andra jordbruksmetoder. Det finns ett antal planteringsmetoder för att hantera trånga områden och producera höga skördar. Här är några korta förklaringar och länkar till mer detaljerade informationskällor:
- Hydroponisk trädgård. Denna metod innebär odling av grödor i ett vattenhaltigt odlingsmedium eller även kallat”jordlös jordbruk”.
- Vertikal plantage. Denna metod används för "vinstockar" som vanligtvis kräver mycket utrymme för att föröka sig, vilket minskar bärförmågan per kvadratmeter. Genom att installera en spaljé, staket eller annan stödkonstruktion kan du öka antalet växter per kvadratmeter eftersom växterna kommer att växa vertikalt, inte horisontellt.
- Trädgårdsskötsel i krukor. Vissa växter kan växa i nästan vilken behållare som helst (även gamla toaletter, även om de ser dåliga ut). Många människor har odlat växter i "fönsterkrukor" i åratal för att ge skönhet till den torra stadsmiljön. Samma process kan användas för att odla mindre, mindre rotberoende grödor, såsom paprika, pumpor, tomater och andra.
- Pottageodlingar (dekorativa köksträdgårdar). Denna metod möjliggör koncentrerad och roterande odling av grönsaker. Dessutom kan denna metod vara ett underbart alternativ till att ersätta förstasidan.
- Var försiktig, plantera olika sorter, samarbeta med andra bönder och minimera risker. Att laga din egen mat kan vara tillfredsställande, men din tur påverkas starkt av naturen, i form av skadedjur och dåligt väder som kan förstöra en hel gröda på mycket kort tid.
- Om du vill bevara mat med ett konserveringssystem hemma, gör det ordentligt för att undvika risken för botulism och andra sjukdomar.
- Att odla mat själv kräver tålamod, uthållighet och fysiskt arbete som att böja, lyfta och hala. Gör dig redo att svettas. Använd strumpor under dina skor eller välj skor som är lätta att rengöra. Skydda dig mot solen och insekter (loppor och mygg kan överföra dödliga sjukdomar) genom att rengöra dig själv ofta och noggrant.
- Var försiktig med svamp. Se till att du vet vilka som är säkra för konsumtion. Om du är osäker, ät inte alls.
- Använd inte bekämpningsmedel. Bekämpningsmedel kan sippra in i mat och orsaka cancer hos människor. Odla istället matgrödor i ett växthus eller i en annan ren miljö som är skyddad mot skadedjur.
- Se till att du rengör trädgårdsredskap (spadar och andra verktyg) före användning för att hålla maten ren.
Steg 4. Välj växter och sorter som passar ditt område
Vägledningen i denna artikel är inte tillräcklig för att ge omfattande och korrekt information baserad på dina behov. Istället kommer vi att studera de grundläggande behoven för odling av olika grödor baserat på United States Department of Agriculture växthärdighetszonskartor. Du kanske kan använda den genom att jämföra latitud och höjd för området där du bor.
Steg 5. Utarbeta en”odlingsplan” för marken som ska användas för livsmedelsproduktion
Du måste ta itu med specifika frågor i din planering, inklusive olägenhet för vilda djur där du måste sätta upp staket eller andra permanenta försiktighetsåtgärder, sol exponering eftersom vissa växter behöver mer solljus för att producera och topografi eftersom plöjning av mycket brant terräng kan orsaka mycket problem.).
Steg 6. Tänk på en lagringsmetod
Om du planerar att odla spannmål behöver du ett lager för att lagra dina produkter för att hålla det torrt och säkert från insekter och skadedjur. Om du tänker tillverka din egen mat kanske en kombination av förvarings- och konserveringsmetoder hjälper. Stegen ovan täcker några av dessa metoder, men för att sammanfatta, här är de metoder som vanligtvis används för att bevara mat:
Steg 7. Bestäm fördelarna med denna aktivitet jämfört med kostnaderna
Du kommer att behöva investera en stor summa pengar som startkostnader om du inte har det material och den utrustning som behövs för att komma igång. Du måste också lägga mycket energi på att utföra arbetet, och det innebär extra kostnader om du lämnar ditt vanliga jobb för att ägna dig åt denna strävan. Innan du investerar mycket pengar och tid, gör några undersökningar om lokala odlingsförhållanden i ditt område, vilka typer av grödor som finns och din förmåga att hantera denna arbetskrävande insats. Uppåtsidan är att du kan njuta av din mat utan att oroa dig för herbicider, bekämpningsmedel och andra föroreningar, annat än vad du väljer att använda.
Steg 8. Starta projektet i etapper
Om du har en stor markyta och tillräcklig utrustning kan du börja i ganska stor skala. Men om du inte har tillräckligt med kunskap och erfarenhet riskerar du allt genom att välja växter som du tror passar din jord och klimat i ditt område. Det är lämpligt att prata med människor i ditt område för specifik information om val av grödor och när de ska planteras, men om detta inte är möjligt, plantera en "försök" gröda under det första året för att se hur bra skörden är. Börja smått, kanske försöka producera en viss procentandel av maten du behöver för att få en uppfattning om den totala produktionen du kan förvänta dig, medan du gradvis arbetar mot en nivå av livsmedelsförsörjning.
Metod 2 av 2: Plantering
Steg 1. Plöja marken
Om jorden redan är odlad betyder det att du bara behöver lossa och "vända" jorden, eller täcka över alla växter eller grödorester från tidigare planteringar. Denna process kallas också "plöjning" av jorden och utförs med hjälp av en plog som dras av en djurbärare eller traktor, eller i liten skala, av en liten maskin med ett självgående system (kallas vanligen en "rototiller"). Om du bara har en liten tomt på en begränsad budget kan du använda en hacka, spade och hacka. Detta arbete kan utföras i grupper. Du måste ta bort stenblock, rötter och grenar, övervuxna buskar och annat skräp innan du plöjer.
Steg 2. Skapa en matris
Med modern jordbruksutrustning är denna process anpassad till den typ av gröda som ska odlas, och för grödor som kan växa i "oplanerad" jord kan du hoppa över denna process och föregående steg. Här överväger vi en vanlig metod som skulle användas av någon som inte har utrustning och expertis för att göra det. Markera området som ska planteras, använd sedan en hacka eller plog för att göra en något högre hög med lös jord som bildar en kolonn som är parallell med fältets längd. Gör sedan en fåra (en grund grävning i marken) med det valda verktyget.
Steg 3. Placera fröna i fårorna på det djup som rekommenderas för de olika grödor som ska planteras
Djup kan variera beroende på vilken växt du väljer. I allmänhet planteras saftiga grödor som baljväxter (bönor och ärtor) och meloner, pumpor, gurkor på 2-2,5 cm djup, medan majs och potatis kan planteras på 6-9 cm djup. Efter att du har placerat fröna i fårorna, täck dem med jord och komprimera dem (försiktigt klappa) så att frökolonnen (täckta linjer) inte torkar ut snabbt. Fortsätt denna process tills du har antalet rader du planerar att plantera.
Du kan också "så" fröna inomhus (till exempel i ett växthus) och transplantera dem senare
Steg 4. Plantera växten när jorden komprimeras av regn eller du har problem med ogräs
Eftersom du planterar i rader kommer du att kunna gå i de tomma områdena mellan raderna (i mitten) om du vill plantera för hand. Du måste lossa jorden runt rötterna utan att skada rötterna själva. Du kan lägga till mulch för att minska eller till och med bli av med oönskade”ogräs”/växter.
Steg 5. Håll utkik efter insekter och djur som kan skada grödor
Om du ser gnagda löv måste du avgöra vad som orsakade skadan. Många djur tycker att ömma unga växter i trädgården är mer aptitliga än vilda växter, så du bör skydda växterna från detta problem, men insekter är ett mer vanligt problem när växter växer. Du kan minimera insektsskador genom att ta bort eller utrota dem när du hittar dem. Vid allvarliga problem måste du använda kemiska eller biologiska metoder (använd insektsavvisande växter i närheten).
Steg 6. Skörda grödan
Du måste ha ett minimum av kunskap för att veta när det är en bra tid att skörda grödor. Många vanliga trädgårdsgrönsaker kan skördas när de är mogna och kommer att fortsätta att producera produkter under hela växtsäsongen om de sköts ordentligt. Å andra sidan skördas korn ofta när de är fullt mogna och torra på växten. Skörd är ett arbetskrävande jobb och när du får erfarenhet av jordbruk måste du minska produktionen av vissa grödor så att skörden kan bli mer hanterbar.
Steg 7. Spara grödan
För vanliga grönsaker har du flera alternativ för att spara din gröda i väntan på nästa växtsäsong. Morötter, rädisor och andra rotfrukter gör det bra i kylskåpet eller källaren. Torkning är ett alternativ för konservering av kött, frukt och grönsaker, och denna metod är särskilt lämplig för spannmålsgrödor som baljväxter. För att bevara succulenter och frukt kan du överväga att konservera eller frysa dem. Airless plastpåsar kan bevara frysta grönsaker bättre i längden.
