Veggieburgare kan göras med bönor, ris, sojabönor, svamp och andra ingredienser som kan formas till plattor och grillas eller stekas. Vissa människor föredrar veggieburgare som smakar så nära nötköttburgare som möjligt, medan andra föredrar smaken av färska bönor och grönsaker för sina unika egenskaper. Experimentera med dessa tre enkla veggieburgare för att hitta din favoritburgare: svartbönsburgaren, linsburgaren och tempehburgaren.
Ingredienser
Svart sojabönsburgare
- 2 koppar kokta svarta bönor (1 kopp = 240 ml)
- 2 msk olivolja
- 1/2 dl lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl hackade svampar
- 1/2 dl hackad grön paprika
- 1 msk sojasås
- 1 msk majonnäs
- 1 msk sojasås
- 2 tsk biffkryddor
- 1/2 tsk salt
- 1 dl ströbröd
- 1/2 dl ris
Linsburgare
- 1 1/2 dl kokta linser
- 2 msk olivolja
- 1 liten lök, finhackad
- 3 medelstora morötter, finhackade
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk kumminpulver
- 1/4 tsk röd chili
- 3/4 dl ströbröd
- 2 stora ägg, vispade
- 1/2 tsk salt
- 1 kopp vanlig yoghurt
Tempe Burger
- 453, 6 g tempeh
- 1/2 dl sojasås
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 1 liten lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk farinsocker
- 1 tsk torr timjan
Steg
Metod 1 av 3: Black Soy Bean Burger
Steg 1. Värm en matsked olivolja i en stekpanna
Ställ stekpannan på medelvärme och värm oljan tills den börjar sjuda långsamt.
Steg 2. Lägg i lök och grön paprika i pannan
Fräs lök och paprika under omrörning ibland tills löken är genomskinlig och paprikan mjuk. Detta kommer att ta cirka fem minuter.
Steg 3. Lägg i svampen i pannan
Fräs svampen med lök och vitlök och koka i cirka tre minuter tills svampen är mjuk och har släppt ut sin vätska.
Steg 4. Tillsätt vitlök och koka ytterligare en minut
Om du tillsätter vitlök för snabbt så brinner det; Vitlök behöver bara koka i en minut efter att grönsakerna är kokta.
Steg 5. Stäng av elden
När grönsakerna är kokta blandas resten av ingredienserna i en matberedare.
Steg 6. Överför blandningen till en matberedare
Var försiktig, eftersom innehållet i pannan fortfarande är varmt.
Steg 7. Tillsätt resten av ingredienserna
Lägg svarta bönor, sojasås, majonnäs, sojasås, brödsmulor, ris och kryddor i apparaten.
Steg 8. Blanda blandningen tills den blir smulig och grov
Bara några omgångar, ta inte för lång tid. Du vill att konsistensen ska likna nötkött, så var försiktig så att du inte knådar blandningen för länge, eftersom det kan resultera i en rinnig deg.
Steg 9. Forma blandningen till plattor
Använd en sked för att ta ut blandningen och forma den till en platta med händerna. Gör plattan tillräckligt stor för att passa på en vanlig hamburgare.
Steg 10. Värm återstående olja i en stekpanna
Låt oljan bli tillräckligt varm; oljan är klar när den börjar koka.
Steg 11. Stek plattorna
Lägg plattorna i stekpannan och stek varje sida i två till tre minuter, eller tills utsidan är brun och krispig.
Steg 12. Servera veggieburgaren
Denna tallrik är utsökt serverad med hamburgerbullar och alla klassiska burgare tillbehör som: ketchup, senap, pickles, sallad och tomat.
Metod 2 av 3: Lentil Burger
Steg 1. Värm en matsked olivolja i en stekpanna
Placera stekpannan på medelvärme och värm oljan tills den börjar sjuda långsamt.
Steg 2. Lägg till lök och morötter i pannan
Fräs löken och morötterna, rör om då och då tills löken är genomskinlig och morötterna är mjuka. Detta kommer att ta cirka fem minuter.
Steg 3. Tillsätt vitlök och koka ytterligare en minut
Om du tillsätter vitlök för snabbt så brinner det; Vitlök behöver bara koka i en minut efter att grönsakerna är kokta.
Steg 4. Stäng av elden
När grönsakerna är kokta blandas resten av ingredienserna i en matberedare.
Steg 5. Överför blandningen till en matberedare
Var försiktig, eftersom innehållet i pannan fortfarande är varmt.
Steg 6. Tillsätt resten av ingredienserna
Tillsätt ägg, yoghurt, kryddor och ströbröd.
Steg 7. Blanda blandningen tills den blir smulig och grov
Det räcker med bara några omgångar. Var noga med att inte knåda blandningen för länge, eftersom det kan resultera i en rinnande deg som sprider sig istället för att behålla sin form när den tillagas.
Steg 8. Forma blandningen till plattor
Använd en sked för att ta ut blandningen och forma den till en platta med händerna. Var och en ska vara cirka 1/4 kopp.
Steg 9. Värm återstående olja i en stekpanna
Låt oljan bli tillräckligt varm; oljan är klar när den börjar koka långsamt.
Steg 10. Stek tallrikarna
Lägg plattorna i stekpannan och stek varje sida i två till tre minuter, eller tills utsidan är brun och krispig.
Steg 11. Servera veggieburgaren
Denna linsburgare smakar utmärkt med en klassisk sås eller med grekisk yoghurtsås för att kontrastera kryddorna.
Metod 3 av 3: Tempe Burger
Steg 1. Skiva tempeh i runda bitar
Tempeh finns vanligtvis i kuber, vilket gör det lättare att skiva det i rutor. Runda hörnen om du föredrar att din burgare ska vara rund. Varje bit ska vara 1,27 cm tjock.
Steg 2. Lägg tempbitarna i pannan
Använd en ugnsform på 29,9 eller 30,5 cm, beroende på vilken storlek som är tillräckligt stor för att rymma alla tempeh -bitarna i ett lager.
Steg 3. Förvärm ugnen till 191 ° C
Steg 4. Gör marinadblandningen
I en liten skål, vispa ihop sojasås, olivolja, farinsocker och timjan.
Steg 5. Häll marinaden över tempeh -skivorna
Se till att varje skiva tempeh är nedsänkt i massor av kryddor.
Steg 6. Grädda tempeh i 30 minuter
Under denna tid kommer marinaden att sippra in och mjukna tempeh.
Steg 7. Vänd tempeh och grädda i 30 minuter
När du är färdig med att baka tempeh borde alla kryddor ha absorberats. Om du fortfarande ser vätska i pannan, fortsätt rosta tempeh tills vätskan har absorberats.
Steg 8. Ta bort formen från ugnen
Använd en spatel för att lossa tempehburgarna från pannan.
Steg 9. Servera tempeh -burgaren
Lägg tempeh -chipsen på en burgerbulle och servera med sallad, tomater och ost.
