Har du någonsin hört talas om het is? Det verkade omöjligt eftersom isen oftast var kall. Vi pratar dock inte om vanlig is. Du kan göra natriumacetat med samma ingredienser som gör bakpulver vulkaner. När natriumacetat kyls under frysning bildas en vätska, redo att frysa vid minsta utlösare. I processen att bilda fasta kristaller frigörs en het blast och du får "het is".
Steg
Metod 1 av 2: Framställning av natriumacetat hemma
Steg 1. Ta en stor kruka
Välj en ren kastrull av stål eller Pyrex med en minsta kapacitet på två liter. "Het is" är giftfri. Så var inte rädd att pannan är skadad och inte kan användas längre.
Använd inte kopparpannor
Steg 2. Tillsätt bakpulver
Häll 3 matskedar (45 ml) bakpulver i kastrullen.
Använd inte bakpulver eftersom det innehåller andra ämnen som kan påverka processen
Steg 3. Häll i den vita vinägern
Mät upp ungefär en liter vit vinäger och häll sedan långsamt i kastrullen. Vätskan suger och skummar omedelbart. Så, häll inte vinägern på en gång så det inte rinner över.
I det här fallet använder du 5% ättiksyra, som är standardvinäger. Du behöver inte göra noggranna mätningar.
Steg 4. Vänta tills vätskan stannar
Vinäger (ättiksyra) och bakpulver (natriumbikarbonat) reagerar för att producera natriumacetat, tillsammans med koldioxid, vilket orsakar allt detta väsande. Medan vätskan fortsätter att fräsa, rör om väl för att lösa upp alla bakpulver. Vänta sedan på att reaktionen stannar.
Steg 5. Se till att vätskan är helt klar
Om du fortfarande ser korn av bakpulver, tillsätt ättika tills allt är upplöst. Resterande bakpulver kan frysa den "heta isen" i förtid i nästa process.
Steg 6. Värm vätskan tills det första lagret visas på ytan
Den största sammansättningen av ättika är vatten, som måste förångas. Efter att cirka 90% av vätskan har avdunstat (vanligtvis tar det en halvtimme eller så) börjar ett fast lager bildas på ytan. Det betyder att allt överflödigt vatten har avdunstat och du måste stänga av elden så snart som möjligt. Om det finns för mycket fast lager blir vätskan grumlig och fungerar inte korrekt.
- Om vätskan är för grumlig och brunad, tillsätt lite ättika och koka upp igen.
- Ursprungligen bildades natriumacetat som en förening "natriumacetattrihydrat", vilket innebär att det innehåller vatten. När allt vatten är borta börjar vattenmolekylerna förångas och natriumacetatet blir "vattenfritt natriumacetat", vilket betyder "utan vatten".
Steg 7. Skrapa kristallerna på pannans väggar
När vattnet har avdunstat kommer du att se natriumacetatkristallerna fastna på krukans väggar. Du kommer att behöva det senare. Så ta en sked för att samla dem i en separat behållare. Du kan göra detta när som helst medan vätskan fortsätter att koka.
Steg 8. Häll vätskan i en förslutningsbar behållare
Använd en soppsked för att hälla vätskan i en ren Pyrex-kastrull eller annan värmebeständig behållare. Se till att inga fasta kristaller transporteras in i behållaren. Stäng behållaren ordentligt.
Det rekommenderas att tillsätta 1 eller 2 matskedar (15-30 ml) ättika. Vinägern hjälper till att hålla lösningen i flytande tillstånd och förhindrar bildandet av ett fast skikt igen
Steg 9. Kyl behållaren i ett isvattenbad
Vänta tills natriumacetatbehållaren svalnat till rumstemperatur eller lägre. Denna process kan ta 15 minuter om du använder iskallt vatten, eller längre om du placerar behållaren i kylskåpet. Målet är att göra natriumacetattrihydrat "supercool". Detta innebär att vätskan faller under fryspunkten, men förblir flytande.
Om vätskan fryser i detta skede kan det finnas fasta kristallina partiklar i den eller andra föroreningar. Tillsätt lite ättika, värm upp lösningen på spisen och upprepa proceduren. Denna process är svår. Så det fungerar sällan första gången du försöker
Steg 10. Tillsätt en liten mängd natriumacetatkristaller till lösningen
Använd pulvret som du samlat upp från kastrullen när du avdunstar lösningen. Börja med att tillsätta en nypa eller två kristallint pulver. Om inget händer, lägg till mer.
Steg 11. Observera bildandet av het is
Fast natriumacetat fungerar som frökristall för framställning av allt underkyld acetat. Eftersom natriumacetatet är underkylt och klart att frysa, kommer tillsatsen av fasta partiklar att orsaka en snabb kedjereaktion och frysa hela lösningen. Denna process släpper ut värme, vilket lätt kan kännas om du håller handen nära behållaren.
Om detta inte händer finns det ett problem med lösningen. Tillsätt mer ättika och koka upp igen, eller prova en mer tillförlitlig metod med kommersiellt producerat natriumacetat enligt beskrivningen nedan
Metod 2 av 2: Användning av kommersiellt natriumacetat
Steg 1. Hitta natriumacetattrihydrat
Även om det är ett billigt och giftfritt material är det inte lätt att hitta det i lokala butiker. Det kan vara lättare att köpa det över internet. Du kanske kan få det genom att öppna en värmedyna som blir varm när du klämmer på den.
Natriumacetat säljs också i form av”vattenfritt natriumacetat”, och vissa leverantörer anger inte produktens form. Instruktionerna nedan täcker båda formerna av natriumacetat
Steg 2. Lägg natriumacetatet i kokande vatten
Häll natriumacetatet i en stål- eller Pyrex -behållare och lägg sedan behållaren i kokande vatten. Natriumacetatet smälter till rent flytande natriumacetattrihydrat eller "het is".
- Om natriumacetatet inte smälter betyder det att du köpte vattenfritt natriumacetat. För att omvandla det till natriumacetattrihydrat, tillsätt varmt vatten utan att ta bort det från grytan med kokande vatten. Du behöver cirka 2 ml vatten för varje 3 g natriumacetat så att ämnet är helt upplöst.
- Använd inte allt natriumacetat. Senare behöver du lite av det.
Steg 3. Kyl omedelbart
Häll vätskan i en ren behållare, täck över den och lägg den i ett isbad eller kylskåp tills den når rumstemperatur eller lägre. Se till att det inte finns några fasta natriumacetatpartiklar i behållaren. Annars fryser vätskan för tidigt.
Steg 4. Tillsätt en liten mängd fast natriumacetat till den kalla lösningen
Den fasta kristallen kommer att fungera som en kärnbildningspunkt som gör att andra natriumacetatmolekyler kan bestå och utvecklas till en kristallin form. På nolltid kommer hela behållaren att se ut som ett isblock, men utstråla värme!
Andra föroreningar kan också utlösa koagulation om de är korrekt formade. Det betyder att du kan börja frysa genom att vidröra lösningen med en tandpetare eller ett finger. Fast natriumacetat är dock det enda tillförlitliga sättet att utföra denna process
Tips
- Du kan göra en isskulptur om du häller lösningen i en nypa fasta kristaller. Lösningen stelnar vid kontakt med kristallerna och fortsätter att stelna när du häller lösningen. På nolltid har du ett istorn!
- Hemlagad het is är svårare att använda och ger mindre spektakulära resultat än köpta. Om du har problem, tillsätt mer ättika, koka upp vattnet och försök igen.
- Du kan smälta den hårda "heta isen" och upprepa kylprocessen igen. Eftersom du inte längre behöver förånga vattnet kan du tina het is i mikrovågsugnen.
