Ingefära har många användningsområden inom mat och medicin. Eftersom ingefära är tät och fibrös är det svårt att riva för dem som är oförberedda och obekanta. Det finns olika sätt att förbereda ingefära, oavsett om du använder ett rivjärn eller andra köksredskap.
Steg
Metod 1 av 3: Peeling ingefära
Steg 1. Kontrollera ingefärets ömhet och fukt
Ingefära ska kännas fast och inte ha några mosiga delar. Känn runt rötterna med båda händerna och leta efter ruttna fläckar.
Skalad ingefära mörknar runt kanterna när den börjar ruttna
Steg 2. Skär kanterna på ingefära med en kökskniv
Skär spetsen på ingefära med en vass kökskniv. Skär den något i sidled så att ingefära är lättare att hålla i och du slipper arbeta ingefäran i oregelbundna former.
Försök att skära bara lite från kanterna så att du inte slösar ingefära som annars skulle kunna användas
Steg 3. Skala ingefära med en rivkniv eller grönsaksskalare
Ställ ingefära i ena änden och använd en vass kniv eller grönsaksskalare för att ta bort kvarvarande skinn. Skiva nedför mot skärbrädan. Försök att få så lite ingefära som möjligt.
Du kan också använda kanten av en sked för att skrapa bort huden av färsk ingefära. Denna metod fungerar utmärkt, särskilt för runda knölar som är svåra för en kniv att nå
Steg 4. Frys ingefära så det är lätt att riva
Riven ingefära ska förvaras i en frysskyddad påse och förvaras i 1 vecka. Fryst ingefära är lättare att riva eftersom det är tufft.
- Oskalad ingefära kan förvaras i frysen i upp till 3 månader. Låt ingefära tina innan du skalar den.
- Skalad ingefära kan rivas så snart den tas bort från frysen.
Metod 2 av 3: Använda ett galler
Steg 1. Förbered ett rivjärn med en bred yta och släta hål
Du är fri att använda en planka eller gallergaller. Undvik rivjärn som har metallkärnor eller tänder eftersom de är ineffektiva och kommer att förlänga ditt arbete. Dessa rivjärn kan köpas i de flesta större stormarknader eller köksredskap.
Steg 2. Håll den skalade ingefära så att fibrerna är vinkelräta mot gallret
Fibern i ingefära sträcker sig från toppen till botten av roten. Om du gallrar uppifrån och ner, är chansen stor att rivjärnet blir igensatt. Du kan förhindra detta genom att hålla ingefära sidan mot rivjärnets tänder.
Om rivjärnet blir igensatt, skölj det under varmt rinnande vatten och skrubba med en svamp för att ta bort eventuella rester
Steg 3. Skrapa in ingefära i rivhålet
Gnid ingefära på rivarens metalltänder fram och tillbaka. Pressa det jämnt med fingrarna så att ingefäran blir jämnt riven.
Använd en bit ingefära som är tillräckligt stor så att du inte råkar skära handen på rivjärnets tänder. Det tar 35 gram rå ingefära för att få 1 tsk. (15 gram) riven ingefära
Metod 3 av 3: Riv med en gaffel
Steg 1. Lägg gaffeln på skärbrädan
Placera metallgaffeln på skärbrädan med tänderna uppåt. Håll i gaffelhandtaget med din icke-dominerande hand så att den inte rör sig.
Använd en gaffel med små tänder för mindre ingefära
Steg 2. Gnid den skalade ingefära längs gaffelns tandningar
Håll ingefära med din dominerande hand. Tryck på ingefära kontinuerligt och jämnt när du skjuter den längs gaffelns kant. Du kommer att se delar av riven ingefära som faller från den rivna kolven.
Steg 3. Dra ingefära i alla riktningar
Detta steg hjälper dig att riva ingefärernas inre fibrer och frigöra det mesta av det användbara köttet. Fortsätt riva tänderna på gaffeln tills du får den mängd ingefära som krävs.
Tips
- Du kan lagra riven och hel ingefära i frysen i upp till 3 månader.
- Mitten av ingefära roten sägs ha den starkaste smaken. Denna del är dock också den svåraste att riva. Var beredd att riva hårdare för att nå ingefärens mitt.
Varning
- Ät inte mer än 4 gram ingefära per dag.
- Om du för närvarande tar blodförtunnande läkemedel ska du bara äta ingefära under överinseende av en läkare eller legitimerad läkare.
