Alla älskar makaroner och ost: den klassiska”tröstmat”. Det finns en anledning att den här rätten har blivit en favorit bland barn, morföräldrar och andra - för sin enkelhet, fyllning, utsökta smak och (naturligtvis) att vara fylld med ost. Det visar sig att du inte behöver vara en mästerkock eller mormor på 12 för att laga dessa läckra måltider hemma. Och det betyder inte att vi byter till omedelbara makaroner och ost från Kraft. Om du vill veta hur man gör makaroner och ost på olika sätt, kolla in steg 1 på ditt föredragna sätt att göra det.
Ingredienser
Makaroner och ost tillagade på spisen
- 0,9 kg armbågsformade torkade makaroner
- 1 tsk salt
- 2 msk vegetabilisk olja
- 6 msk smör
- 8 msk mjöl
- 3 dl mjölk
- 6 dl riven cheddarost
Grillad makaroner och ost
- 0,2 kg makaronibåge
- 3 msk smör
- 3 msk mjöl
- 1 msk senapspulver
- 3 dl mjölk
- 1/2 dl hackad gul lök
- 1 lagerblad
- 1/2 tsk paprika
- 1/4 tsk muskotnöt
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 1 ägg
- 350 gram riven vass cheddarost
- 1 tsk salt
- För strössel:
- 3 msk smör
- 3/4 dl pankobrödsmulor
Steg
Metod 1 av 3: Makaroner och ost tillagade på spisen
Steg 1. Samla alla dina ingredienser
För att göra denna läckra makaroni- och osträtt på spisen behöver du torra armbågsmakaroner, salt, vegetabilisk olja, smör, mjöl, mjölk och riven cheddarost.
Steg 2. Koka upp 4-6 L (16-24 dl) vatten i en stor kastrull
Detta vatten ska vara minst 7,5 - 10,2 cm under krukans kant. Slå på spisen på medelhög till hög värme för bästa resultat. Tillsätt lite salt i vattnet. Du behöver mycket vatten i grytan för att ge makaronerna tillräckligt med utrymme att laga och expandera. Om du inte har tillräckligt med vatten kommer makaronerna att klumpa ihop sig och laga inte snabbt.
Steg 3. Tillsätt makaronerna efter att vattnet kokat
Häll i makaronerna och rör om så att det inte fastnar. Koka pastan i cirka 8 minuter, eller tills den är”al dente” - det vill säga mjuk, men ändå seg, och definitivt inte grötig. Prova 1 med en gaffel (försiktigt) för att se om den är klar innan du stänger av spisen. Rör om varannan minut för att uppnå önskad smak eller tills den är jämn. Kom bara ihåg att kontrollera instruktionerna på kartongen med pasta du använder, eftersom vissa typer av pasta tar längre tid att laga än andra.
Steg 4. Lägg silen i diskbänken och häll pastan med vattnet i silen
När allt vatten har torkat lägger du tillbaka makaronerna i formen och lägger den på ugnsvanten eller disken (bara för att se till att spisen är helt ute) för att svalna.
Steg 5. Värm olja och smör i en annan kastrull över medelvärme
När smöret har smält till olja, tillsätt mjölet och blanda väl med en visp (en gaffel eller hålslev fungerar också). Fortsätt att försiktigt rör om blandningen i 3 minuter, eller tills den är slät och börjar bli lite brun. Detta är bassåsen du kommer att använda till kokta makaroner. Du kan också börja göra såsen medan pastan tillagas för att spara tid.
Steg 6. Tillsätt långsamt mjölken i blandningen och rör om
Du kan också använda en slitsad gaffel eller sked. Låt denna blandning koka i några minuter under omrörning ofta tills den når en låg kokpunkt (bubblor når ytan, men brister inte direkt) och börjar tjockna. Se till att du har blandat alla ingredienserna i denna blandning noggrant.
Steg 7. Tillsätt den rivna osten, en och en halv kopp i taget
Fortsätt röra tills all osten har smält.
Steg 8. Smaksätt såsen för smak
Prova försiktigt såsen, lägg den i en sked och vänta tills den svalnat något innan du provar den. Tillsätt sedan salt, peppar, muskotnöt eller andra kryddor du vill lägga till för att få såsen att smaka perfekt. Rör såsen så att alla kryddor sipprar in i kryddorna.
Steg 9. Häll såsen över de kokta makaronerna
Rör försiktigt tills makaronerna är helt täckta med såsen.
Steg 10. Servera
Njut av denna delikatess precis så här, eller med en hälsosam sallad, eller med kycklingbitar eller pancetta tillsatta i makaroner för att lägga till ytterligare ett lager till denna läckra godbit. Makaronerna och osten är lagom varma, så du behöver inte lägga mer på tallriken!
Metod 2 av 3: Bakad makaroner och ost
Steg 1. Förvärm ugnen till 176ºC
Steg 2. Fyll en kastrull med 4-6 dl vatten och koka upp den
Tillsätt lite salt i vattnet innan du kokar det. Du måste fylla grytan med mycket vatten för att ge pastan tillräckligt med utrymme att laga och expandera.
Steg 3. Koka pastan tills den är al dente. Pasta al dente betyder att den är kokt, men fortfarande seg. Läs instruktionerna på makaronilådan för att se hur lång tid det tar innan pastan tillagas. Vanligtvis tar pasta cirka 8 minuter, men varje typ av pasta kommer att vara annorlunda så det är viktigt att läsa instruktionerna på kartongen.
Steg 4. Kombinera smör, mjöl och senap i en separat kastrull
Smält först smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölet och senap, fortsätt omrörning i 5 minuter. Du kan börja göra denna sås medan du lagar pastan för att spara tid. Se till att du fortsätter att röra såsen för att undvika klumpar.
Steg 5. Tillsätt lök, lagerblad, kryddor och mjölk
Låt blandningen sjuda långsamt i cirka 10 minuter. När du är klar, släng lagerblad - den här blandningen borde ha absorberat smaken.
Steg 6. Knäck äggen i blandningen
Steg 7. Lägg till en del av osten i blandningen
Resten av denna ost behöver du senare. Tillsätt salt och peppar till blandningen för smak.
Steg 8. Häll såsen i makaronerna
Nu när du har gjort såsen måste du försiktigt belägga makaronerna i blandningen.
Steg 9. Lägg makaronerna i grillpannan
Lägg denna ostblandning i en 2 L (8 dl) ugnsform. Du kan lägga resterande ost ovanpå makaronerna. Detta ger den en extra god smak efter bakning.
Steg 10. Gör strössel
Smält smöret för strö i en kastrull och tillsätt pankobrödsmulorna till blandningen. Rör om blandningen för att kombinera smör och ströbröd.
Steg 11. Strö ströbröd över makaronerna
Häll nu strössel från formen direkt över makaronerna i grillpannan. Efter det är det klart att baka!
Steg 12. Grädda makaronerna i 30 minuter
Din ugn ska vara klar nu. Sätt in makaronerna i ugnen och vänta tills maten är klar. När den är klar kan du ta ut den ur ugnen och låta den vila i 5 minuter innan du serverar den.
Steg 13. Servera
Njut av denna läckra måltid precis som denna eller med en sallad eller ett protein du väljer. Och om det finns mat kvar, nästa gång du vill äta den, är det bara att ta ut den ur kylen, lägga lite olja i pannan och steka den för att göra stekt makaroner och ost!
Metod 3 av 3: Andra varianter av makaroner och ost
Steg 1. Gör omedelbar makaroner och ost
Om du är hemma med en låda med makaroner och ost men inte riktigt vet vad du ska göra, kolla in guiden i vår snabba och enkla version av How to Make Instant Macaroni and Cheese direkt ur lådan.
Steg 2. Gör en makaroner och osthamburgare
Lägg till djupt protein till din makaroner och ost på ett kreativt sätt genom att läsa artikeln How to Make a Macaroni and Cheese Hamburger.
Steg 3. Gör mjuk makaroner och ost
Läs hur man gör makaroner och ost om du vill lära dig att göra makaroner och ost med extra grädde.
Steg 4. Gör grillad makaroner och ost med Worcestershire -sås
Om du gillar läckra såser så mycket som du gillar smaken av grillade makaroner, är denna rätt för dig.
Tips
- Lägg inte till fler ingredienser än rekommenderat.
- Använd aldrig margarin.
- Du kan använda smör istället för olja.
- Gör detta till en perfekt måltid genom att tillsätta grönsaker eller kött - broccoli, morötter, lök, skinka eller kyckling kommer att göra.
- Om du vill ha mer smak kan du lägga till lökpulver.
- Detta recept gör cirka 8 (eller fler) portioner. Rester bör lagras väl i kylskåpet när du är klar, men du kan också göra ett halvt recept genom att halvera varje ingrediens (220 gram pasta, 1/2 msk eller 1-1/2 tsk olja, etc.).).
- För att få den att grilla med torra strössel kan du baka den i ugnen. Förvärm ugnen till 176 grader Celsius. Efter att ha följt stegen ovan, överför du de förberedda makaronerna till en stor ugnssäker glas- eller metallpanna (eller två, om du inte har en tillräckligt stor panna). Strö ost eller ströbröd blandat med smör ovanpå och grädda i 15 minuter eller tills strössel är ljusbruna och torra.
- Använd inte annat än cheddarost - som vanligtvis är orange. Eller använd vit cheddar.
Varning
- Om du inte rör om din makaroni och ost hela tiden kommer det att få pastan att fastna på pannans yta och bränna.
- Laga inte för mycket, det här receptet räcker till 10 portioner.
- Koka inte över mat.
