Om du viker tortillan slarvigt kan allt innehåll komma ut. Även om det finns många olika sätt att vika eller rulla tortillor, är den allmänna tanken att förbereda de öppna ändarna genom att täcka dem med andra sidan av huden.
Ingredienser
Gör 1 portion
- 1 tortilla, vilken typ och storlek som helst
- 2 matskedar till 1,5 koppar (30 ml till 375 ml) valfri tortillafyllning
Steg
Del 1 av 7: Förberedelse av tortillorna
Steg 1. Värm tortillorna
Innan du lägger till fyllningar eller viker dem, bör du värma tortillorna något i ugnen, på spisen eller i mikrovågsugnen. Varma tortillor går sönder oftare än kalla eller rumstempererade tortillor.
- För att värma tortillor i ugnen, förvärm först ugnen till 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius). Slå in en bunt med 8 tortillor i aluminiumfolie och värm i ugnen i 10 till 15 minuter.
- Om värme tortillor på spisen, slå på spisen och ställ på hög värme, ta en tortilla med en tång och håll den på spisen i några sekunder, byt ibland sida. Ta ut den när den mjuknar och börjar bli brun.
- För att värma upp i mikrovågsugnen, linda en bunt med 8 tortillor i rena, lätt fuktiga pappershanddukar eller fat. Ställ in mikrovågsugnen på full effekt i 30 till 45 sekunder.
Steg 2. Fyll inte för mycket
Fyllningen kan bara vara upp till den totala ytan av tortillan. Om du fyller den för mycket kommer tortilla att sprängas upp, oavsett hur du viker den.
- Fyllningens placering varierar beroende på hur du planerar att vika tortillan, men du bör alltid följa denna regel, oavsett vilken vik du använder.
- Kontrollera individuella instruktionsmetoder för mer information om fyllningsplacering.
Del 2 av 7: Standard Scroll
Steg 1. Fyll tortillan nära mitten
Skopa fyllningen strax under mitten av tortillan. Ordna i en rak linje och stapla inte i en klump.
Se till att du har gott om plats i slutet. För små tortillor kan 2,5 cm vara tillräckligt. För större tortillor måste du lämna 5 cm på varje ände. Om du fyller tortillan ända till slutet kommer fyllningen ut när du viker den
Steg 2. Vik ihop den
Vik försiktigt botten upp och över fyllningens nedre kant.
För en säkrare vikning vill du hålla den uppe så att fyllningen inte faller ner i vecket du just gjorde och gör det fullt. Var mycket försiktig så att fyllningen inte kommer ut
Steg 3. Vik sidorna
Vik ena sidan av tortillan på mitten, följt av den andra sidan. De två sidorna behöver inte träffas.
Kom ihåg att du kommer att behöva vika tortillan på mitten så att den vikta sidan viks i samma riktning som undersidan som har vikts
Steg 4. Rulla ihop
Linda tortillan runt fyllningen nedifrån och upp och täck dina tidigare tre lager i denna process.
- För att förhindra att fyllningen kommer ut kan du placera fingret på den vikta undersidan vid den punkt där den möter fyllningen, åtminstone tills denna del är täckt med den vikta tortillan.
- Fortsätt rulla upp tortillan tills all tortilla har använts.
Steg 5. Servera
Din tortilla ska vara redo att avnjutas så här. Om du vill kan du säkra tortillan med en tandpetare.
Del 3 av 7: Kuvertrulle
Steg 1. Fyll tortillan nära mitten
Fyllningen ska placeras något bort från mitten, strax under mitten av tortillan.
- Fyllningar ska spridas ut med djärva linjer och inte stora högar.
- Se till att det finns tillräckligt med utrymme i varje ände av tortillan för att förhindra att fyllningen faller ut. Om du har mindre tortillor kan 2,5 cm räcka. För större tortillor behöver du 5 cm i varje ände.
Steg 2. Vik sidorna inåt
Ta båda sidorna till mitten samtidigt. De två sidorna ska nästan röra vid varandra.
När du viker den kan en del av fyllningen gå ner till botten av tortillan eller över mittmärket. Detta är bra så länge ingen fyllning faller av underkanten
Steg 3. Rulla tortillan nedifrån och upp
Använd tummarna för att ta upp tortillans botten, linda över fyllningen såväl som den nedre delen av den vikta sidan. Fortsätt rulla upp med samma allmänna rörelse.
- Se till att du gör varje veck när du rullar tortilla så tätt som möjligt. Du kan pressa hjulen tillbaka mot dig när du känner att rullarna inte är täta.
- Fortsätt rulla upp tortillan tills allt skinn har använts.
Steg 4. Servera
Vid denna tidpunkt bör du kunna servera och njuta av det utan problem. Du kan till och med klippa den på mitten utan rädsla.
Men om det ser för löst ut för dig kan du använda några tandpetare i det för att säkra tortillan
Del 4 av 7: Cylinder Reel
Steg 1. Bred ut fyllningen ända ut till kanterna
Häll upp 2 matskedar (30 ml) fyllning i mitten av tortillan och sprid den jämnt över ytan och lämna cirka 1,25 cm av spetsen.
Tänk på att denna vikningsteknik bara fungerar om du arbetar med Deli -kött, platta blad, lätt ost, salami, tjocka pålägg. Detta fungerar inte med smuliga fyllningar som nötkött eller riven ost
Steg 2. Rulla ihop tortillorna
Rulla upp tortillan i en tät rulle och arbeta nedifrån och upp.
- Vik försiktigt upp och gör en cylindrisk form på cirka 1,25 cm i diameter. Fortsätt rulla resten av tortillan över den initiala cylindern tills du når den övre kanten.
- Om du någonsin har rullat en gelérulle är processen väldigt lik.
Steg 3. Servera
För denna metod är ett bra sätt att servera tortillorna att skära dem i tre diagonalt.
Du kan också skapa mindre portioner genom att skära beläggningen diagonalt i 4 eller 6 bitar
Del 5 av 7: Bi-Fold. Scrolls
Steg 1. Ordna fyllningen under mitten av din tortilla i en rak linje
- Dela tortillan i ditt sinne i 3 vertikala sektioner. Bred ut fyllningen i en rak linje ner.
- Om du använder en fyrkantig tortilla måste du rita en diagonal linje, från ett hörn till det motsatta hörnet.
- Se till att du har minst 1,25 till 2,5 cm utrymme i varje ände så att fyllningen inte kommer ut när du rullar tortillan.
- Tänk på att denna vikning inte är lika säker som de andra vikarna, så den används i allmänhet bäst för större fyllningar som Deli-kotletter och stekta grönsaker eftersom dessa ingredienser inte är lätta att komma ur.
Steg 2. Vik inåt på ena sidan av förpackningen
För denna sida närmast fyllningen mot mitten. Sidokanterna ska sträcka sig något bortom tortillans mitt.
Se till att fyllningen är helt täckt av förpackningens sidor
Steg 3. Vik in den andra sidan
Vik förpackningens andra sida över fyllningen och tortillans första sida. Vik den här sidan runt den tidigare vikta kanten och stoppa den under tortillans botten för att hålla den på plats.
-
Vik tortillan så hårt du kan utan att bryta den. Du kan göra vikningen tätare genom att försiktigt trycka på fyllningen mot det låsta vecket du skapade när du vika den andra sidan.
Steg 4. Servera
Tortillor är redo att avnjutas så här. Om du vill kan du säkra tortillan med en tandpetare.
Del 6 av 7: Cornucopia Scrolls
Steg 1. Bred ut fyllningen nära kanterna
Sked fyllningen över tortillan och stanna tills den är något utanför kanten, cirka 1,25 cm.
Tänk på att detta fungerar bäst med tätare fyllningar, till exempel skivade eller fyrkantiga grönsaker, delikatessbitar, frukt eller stora kött- eller fiskdelar. Använd inte denna metod för fyllningar med flytande sås eller små bitar som kan glida till botten
Steg 2. Skär tortillan i klyftor, dela tortillan i 4 delar
Klipp ner vertikalt en gång och horisontellt en gång.
- Vik inte tortillan innan du gör detta.
- Se till att du också skär den genom fyllningen. Varje bit måste vara lika i storlek och form, och fyllningen måste separeras helt.
Steg 3. Vik varje sektion till en konform
Varva tortillan runt fyllningen från ena änden till den andra.
- De två cirkulära ändarna är ändarna som är anslutna till ena sidan platt på ena sidan och tortillas runda sida på den andra.
- Föreställ dig en diagonal linje som förenar de cirkulära ändarna. Vik in ena änden i tortillan, rulla försiktigt till den andra änden längs en imaginär diagonal linje. När du är klar kommer du att få en konformad tortilla med 1 stängd punkt och en öppen punkt.
- Alternativt kan du vika mer än ena änden av öglan så att vikningen möter den andra änden av öglan.
Steg 4. Servera
Tortillan och fyllningen är redo att njuta av vid denna tidpunkt, men du kan behöva säkra den med en tandpetare om tortillahuden ser lös ut.
Del 7 av 7: Half Moon Fold
Steg 1. Bred fyllningen över ena sidan av tortillan
I ditt sinne, dela tortilla i hälften. Sprid fyllningen över hela denna halva och stanna vid mittlinjen och föreställ dig och lämna sidorna orörda.
- Fördela fyllningen runt denna halva så att den stannar vid de runda kanterna cirka 1,25 cm från varandra.
- Om du använder fyrkantiga tortillaskal, dela huden på hälften diagonalt istället för att göra det tvärs eller längsgående.
- Och kom ihåg att den här metoden vanligtvis används för halvmåne quesadillas.
Steg 2. Vik den orörda halvan på mitten
Ta upp den orörda halvan för att täcka fyllningen helt. Båda ändarna ska täcka varandra jämnt.
Om du trycker ihop ändarna ordentligt kan du hjälpa till att hålla dem på plats, särskilt om du fuktar dem lätt med vatten innan du gör det eller om du planerar att baka, steka eller steka tortillor
Steg 3. Servera
Den fyllda tortillan är klar att serveras.
- För quesadillas och andra liknande livsmedel, skär tortillan i 4 bitar, med varje bit som börjar vid mittpunkten efter vikets ände och arbetar mot den öppna kanten.
- Tortillor ska inte staplas upp, men om de gör det, säkra dem med en tandpetare innan du njuter.
