Vårrullar är en favorit i många vietnamesiska, thailändska och kinesiska restauranger. Den här rätten är allra godast när den doppas i en vanlig sötsur. Vårrullar kan avnjutas hemma, med minimal ansträngning och kan ätas när som helst och för vilken måltid eller tillfälle som helst. Lär dig hur du viker vårrullar ordentligt och resten blir enkelt. Om du vill veta hur du viker vårrullar, se steg 1 för att komma igång.
Steg
Metod 1 av 2: Använda Burrito -metoden
Steg 1. Sprid omslaget jämnt
Om du använder en rund deg kan du lägga omslaget hur du vill. Om din deg är fyrkantig, lägg ut den som en diamant.
Steg 2. Gör äggblandningen
Knäck ett rått ägg och lägg innehållet i en liten skål och vispa med en gaffel tills det är väl blandat. Detta hjälper till att göra blandningen som sveper ihop vårrullarna. När du tillagat vårrullarna är de säkra att äta. Om du använder rispapper eller annan förpackning som du inte planerar att laga mat, bör du inte använda äggblandningen för att säkra omslaget eftersom äggen fortfarande är råa.
Steg 3. Doppa en tårtborste i äggblandningen och använd penseln för att smeta ut de två motsatta sidorna av omslaget (topp och botten)
Detta hjälper omslagsdelarna att hålla ihop när det är dags.
Steg 4. Lägg fyllningen i rullen
Lägg fyllningen ovanpå omslaget nära botten och bred det ut i en linje. Denna linje ska vara ungefär 2/3 tum lång. Se till att denna linje inte rinner ut ur omslaget. Du bör lämna tillräckligt med utrymme på varje sida av omslaget så att du kan vika omslaget bekvämt utan att ta bort fyllningen.
Steg 5. Vik omslagets vänstra och högra sida över blandningen
Vik det bara tills de här två vidrör, eller nästan vidrör varandra, över fyllningen.
Vissa människor gillar att vika omslagets överdel och botten först och sedan glida sidorna över de två halvorna av omslaget innan de rullar ihop det
Steg 6. Vik förpackningens botten över fyllningen
Var försiktig när du stoppar den under framsidan av blandningen, sidan bort från dig.
Steg 7. Fortsätt vika rullarna
När blandningslinjen är utom synhåll eftersom den ligger under omslaget, viker du kanterna nära mållinjen. Håll den medan du fortsätter att vika den. Se till att du viker den för hand i mitten av blandningslinjen.
Steg 8. När vikningarna på sidorna är täckta på sidorna rullar du ihop omslaget
Dina vårrullar är nu klara att laga mat!
Steg 9. Om det sista hörnet inte viker, sprid äggblandningen över det och klistra det på resten av rullen
Denna metod kommer definitivt att fungera.
Steg 10. Fortsätt rullningsmetoden för resten av dina vårrullar
Du kan göra så många du vill, eller bara göra en själv.
Steg 11. Stek tills den är gyllenbrun
Bara 2-3 minuter på varje sida räcker. Lägg lite olja i en stekpanna och stek vårrullarna på medelvärme. Låt stå en minut tills den är sval och vårrullarna är redo att avnjutas.
Metod 2 av 2: Använda kuvertmetoden
Steg 1. Lägg omslaget på en tallrik i diamantform
Om du använder rispapper, som traditionellt används i många vårrullar, bör du läsa instruktionerna om hur du förbereder det. Du kan behöva lägga den i varmt vatten i 15 sekunder för att göra den klar att använda. Varje hörn på de fyra sidorna ska peka utåt, så du kommer att bilda en diamant, inte en kvadrat.
Tänk på att till skillnad från den första metoden kan du inte använda äggpasta för att hålla ihop rullarna eftersom omslaget redan är kokt. Du bör inte lägga råa ägg ovanpå om du inte planerar att laga dem
Steg 2. Placera innehållet i omslagets nedre mitt horisontellt
Sked nu fyllningen så att den är horisontell från det vänstra hörnet till det högra hörnet. Detta förhindrar att fyllningen kommer från sidorna. Du bör inte ställa in den för högt - högst cirka 2,5 cm - så att du har gott om plats att vika omslaget över fyllningen.
Steg 3. Vik nedre hörnet över fyllningen
Ta nu det nedre hörnet och vik det över fyllningen, så det nedre hörnet vetter nu i samma riktning som det övre hörnet. Ungefär 2,5 cm hörn ska vikas till toppen av fyllningen, så det är fortfarande 5-7,5 cm mellan det nedre hörnet och det övre hörnet.
Steg 4. Överväg att stoppa eller rulla nedre hörnet över fyllningen (tillval)
Vissa människor gillar att stoppa in det övre hörnet i fyllningen så att det här hörnet försvinner i ingredienserna. Vissa människor rullar till och med över ingredienserna i en full rotation för att säkra sin position där. Andra föredrar att ta den traditionella vägen och hålla hörnen vikta - det är helt upp till dig.
Steg 5. Vik det vänstra hörnet till mitten av rullen
Vik upp hörnen så att de vetter motsatt riktning i rullen. Resultatet börjar se ut som ett kuvert.
Steg 6. Vik det högra hörnet över mitten av rullen tills det möter det vänstra hörnet
Nu är det bara att göra som du har gjort för det vänstra hörnet. Höger och vänster hörn ska bara röra vid. Nu är du nästan färdig med att göra kuvertet. Nu ska dessa vårrullar se ut som kuvert med fyllningen inuti och locket uppåt.
Steg 7. Rulla botten tills du är färdig med att rulla vårrullarna
Rulla nu botten tills du har rullat vårrullarna helt med kuvertmetoden. Allt du behöver göra är att luta dig tillbaka och njuta av din måltid.
Tips
- Ta dig tid och ta det lugnt. Resultatet kommer att vara värt det.
- Var försiktig med omslaget. Omslaget är mycket tunt och mjukt.
