Maple sugar candy är ett smältande i munnen! Detta populära recept är utsökt, enkelt och kräver väldigt få ingredienser. Njut av detta utsökta mellanmål ensam eller ge det till dina vänner eller familj under semesterperioden. Välj lite lönnsirap, gör din godistermometer redo och börja laga mat!
Ingredienser
- 2 koppar (650 gram) äkta lönnsirap
- kopp (60 gram) hackade valnötter (valfritt)
“ För att göra 18 godisar ”
Steg
Del 1 av 2: Gör degen
Steg 1. Koka upp 2 koppar (650 gram) lönnsirap tills de når 110 grader Celsius
Mät upp och häll lönnsirap i kastrullen. Ren lönnsirap är bäst att använda eftersom den har den starkaste och mest autentiska smaken. Undvik att använda lönnsmakad sirap eftersom den inte tjocknar ordentligt och minskar smaken. Värm lönnsirap över medelvärme tills den når 110 grader Celsius. Rör om sirap med en träsked när den värms upp för att förhindra att sirapen fastnar i pannan.
- Använd en godistermometer för att mäta temperaturen på lönnsirap. Blötlägg termometerns spets i smeten för att få en exakt temperatur på sirapen. Se till att termometern inte vidrör pannan eftersom den visar fel temperatur.
- Skölj mätkoppens insida med varmt vatten innan du mäter lönnsirap. Detta förhindrar att lönnsirap fastnar i mätkoppen.
- Köp lönnsirap från en stormarknad eller en naturlig livsmedelsbutik.
Steg 2. Ta bort kastrullen från spisen och vänta tills sirapen svalnat till 80 grader Celsius
Lägg en kastrull med lönnsirap på ett fat eller träbräda tills det svalnat. Lämna godistermometern i sirapen så att du kan övervaka temperaturen. De flesta godistermometrar kan fästas på kanten av pannan.
- Det brukar ta 10 minuter att sänka sirapens temperatur.
- Rör inte sirapen när den svalnar.
Steg 3. Rör om sirap snabbt i 4 minuter
Ta bort godistermometern från pannan och använd en träsked för att snabbt röra degen. Fortsätt röra tills sirapen börjar fastna och tjockna. Vanligtvis måste du röra tills ca 4 minuter.
- Håll kastrullen från värmen medan du rör om den.
- Sluta knåda degen när den börjar rulla så att godiset inte fastnar i formen.
- Var försiktig så att du inte stänker degen på kroppen då den är väldigt varm.
Steg 4. Rör ner kopp (60 gram) hackade valnötter om du vill lägga till lite nötig smak
Valnötterna hjälper till att ge godis en konsistens och smak. Mät jordnötterna i kastrullen och rör försiktigt om blandningen. När nötterna är jämnt fördelade i blandningen, sluta röra.
Om du inte gillar nötter eller vill ha något smidigt godis, hoppa bara över det här steget
Del 2 av 2: Härdning av godiset
Steg 1. Häll godiset i tandköttsformen
Tuggummisformar är det bästa valet för godis av lönnsirap eftersom de är lätta att ta bort från formen. Häll blandningen långsamt och försiktigt från formen i formen tills den är helt fylld.
- Om du inte har en gummiform, använd en metall- eller träform som har smörjts. Undvik att använda plastformar eftersom godisens hetta kan smälta plastformarna.
- Köp godisformar från hantverksbutiker, särskilt köksbutiker eller online. Några populära tryck inkluderar lönnlövtryck, vanliga cirkulära tryck och hjärtformade tryck.
Steg 2. Platta ut godisarna med en kniv och låt dem svalna
Använd plattans kniv för att platta degen i formen. Detta steg hjälper din godisbas att se smidig och professionell ut. Låt godisarna ligga i formarna i rumstemperatur tills de är tillräckligt svala.
Kylningsprocessen tar cirka 1 timme
Steg 3. Ta bort godisarna från formen
Om du använder en gummiform, vänd formen och tryck ut godiset. Om du använder en trä- eller metallform, vänd formen och klappa lätt för att hjälpa godiset att skilja sig från formen.
Om lönngodisarna fastnar i formen, använd en kniv för att ta bort dem
Steg 4. Lägg godisarna på ett kylställ i 2 timmar
Detta steg hjälper godisarna att torka och ger en god, mjuk och tät konsistens. Om du inte har ett kylställ ställer du godisarna på en tallrik.
Steg 5. Förvara godis i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 1 månad
Överför godiset till en förvaringsbehållare och se till att det är ordentligt stängt. Om du inte äter dem direkt kan dessa godis hålla upp till 1 månad.
