Lagar du ofta grillad eller grillad fisk? Om du är uttråkad av samma metod att laga fisk, prova att laga den genom att tjuvjakta i varm mjölk. Tjuvjakt är ett enkelt sätt att snabbt tillaga alla typer av fisk. Denna metod kan berika fiskens smak och producera en krämig vätska som kan hällas direkt på den kokta fisken. Du behöver bara förbereda den valda fiskfilén, helmjölk och en nypa salt. Efter det kan du laga dem på spisen, ugnen eller till och med mikrovågsugnen.
Ingredienser
Matlagning av fisk med varm mjölk
- 500 ml helmjölk
- En nypa salt
- 2 skalfria filéer, vardera 150 gram.
Steg
Metod 1 av 3: Tillagning av fisk genom tjuvjakt på spisen
Steg 1. Välj fisken
Medan du kan använda vilken typ av fisk som helst, välj fisk som passar bra med mjölkens smakliga smak. Vitfärgad fisk är lämplig för användning. Du kan också använda filéer från följande fiskar:
- Bas
- Torsk
- Kolja
- Hälleflundra
- Lax
- sidofisk,
- Tilapia
Steg 2. Värm mjölken och saltet i en stekpanna
Välj en kastrull som är tillräckligt bred och lägg den sedan på spisen. Häll 500 ml helmjölk och en nypa salt. Slå på låg värme och värm mjölken tills den är något skummande.
- Mjölken ska bara vara lite bubblig när den är varm.
- Du kan också ersätta mjölk med kokosmjölk, fiskfond eller annat lager.
Steg 3. Tillsätt fisk och koka med mjölk
Lägg två fiskfiléer i en kastrull med varm mjölk. Varje fil ska väga 150 gram. Mjölken ska räcka för att täcka hälften av fiskfilén. Fortsätt värma mjölken och fisken på spisen i ca 5-8 minuter.
- Välj en fil eller en fisk av liknande storlek. Detta kommer att säkerställa att båda filéerna kokar jämnt.
- Du behöver inte vända den kokta fisken. Detta kan faktiskt få det att smula eller överkoka.
Steg 4. Kontrollera att fisken är kokt
Ta en bambu eller metallspett och stick in den i den tjockaste delen av filén. Det här ska vara lätt att komma in och ut ur fiskköttet. Om den fortfarande är fast, tillaga filén igen. Om du använder en gaffel för att repa ytan på en kokt filé kommer köttet lätt att lossna.
Koka fisken en stund och kontrollera sedan igen. Fisk lagar mycket snabbt. Så kolla så ofta som möjligt
Steg 5. Ta bort och servera den kokta fisken
Använd en matsil för att lyfta fisken ur mjölken. Servera fiskfiléer med färska grönsaker, bakad potatis, ris eller en valfri tillagning.
Du kan använda begagnad matlagningsmjölk som ingrediens i gräddsås. Prova att tjockna mjölken med en roux, ost eller mosade grönsaker (t.ex. blomkål)
Metod 2 av 3: Tillagning av fisk genom tjuvjakt i ugnen
Steg 1. Förbered ingredienserna och förvärm ugnen
Förvärm ugnen till 190 C. Häll 500 ml helmjölk och en nypa salt i en grundpanna. Rör om saltet tills det löser sig i mjölken. Förbered två skalfria filéer på 150 gram vardera och lägg dem i ugnsformen så att den nedre halvan är nedsänkt i mjölk.
Se till att du använder ett värmebeständigt bakplåt för detta ändamål
Steg 2. Grädda fisken tills köttet lätt skalas av
Ställ formen med fisken i ugnen och grädda i 10 till 15 minuter. Täck fiskfiléerna med vaxpapper eller bakplåtspapper för att förhindra att vätskan förångas. Kontrollera fiskköttet med en gaffel så att det är mjukt. Om den fortfarande är fast kokar du fisken i några minuter och kontrollerar sedan igen.
- Du kan grilla fryst fisk. Bara öka tillagningstiden med 10 minuter.
- Vänd inte fisken. Köttet tillagas fortfarande jämnt i ugnen.
Steg 3. Grilla fisken och servera
Du kan servera fisk direkt från ugnen med ditt val av tillbehör. Du kan också baka dem i några minuter på hög före servering. Denna metod ger fisken en gyllenbrun färg.
En enkel garnering på fisk tillagad i mjölk innehåller vanligtvis paprika, persilja, citronskivor och smör
Metod 3 av 3: Tillagning av fisk genom tjuvjakt i mikrovågsugnen
Steg 1. Förbered ingredienserna
Häll 500 ml helmjölk och lägg en nypa salt i en långpanna. Rör om mjölken tills saltet är upplöst. Lägg två fiskfiléer, vardera 150 gram, i pannan. Mjölken ska räcka för att täcka hälften av fiskfiléens sidor.
Beroende på storleken på fisken du använder kan du använda en 8x8 kastrull. Se bara till att varan är värmebeständig och passar i mikrovågsugnen
Steg 2. Täck över pannan och koka sedan fisken i mikrovågsugnen
Täck pannan med fisk och mjölk med plastfolie. Ta en kniv och gör sedan ett hål i plasten. Koka fisken i mikron i 3 minuter på hög värme.
Du kan också använda ett silikonlock eller ett mikrovågssäkert lock i stället för plastfolie
Steg 3. Ta bort fisken från mikrovågsugnen och kontrollera att den är klar
Låt fisken sitta i 1 minut, koka sedan igen högt i ytterligare 1 minut. Ta försiktigt bort plastfolien så att ångan inte skadar dig. Ta en gaffel och gnid den över fiskens yta. När det är kokt kommer köttet att falla lätt. Om inte, mikrovågsugn i 30 sekunder, kontrollera sedan igen.
