Pulvermjölk smakar aldrig samma sak som färsk mjölk, men det finns sätt att förbättra dess läckerhet. Om du inte har ett kylskåp, överväg att byta till UHT -mjölk eller blanda det med mjölk. Du kan också försöka återställa fettet så att mjölken smakar rikare och mjukare i munnen. Men ofta kan smaken förbättras med bara socker och några ytterligare ingredienser.
Steg
Metod 1 av 3: Blandning av pulveriserad mjölk med UHT -mjölk
Steg 1. Välj mjölk
”Instant” pulvermjölk är den mest tillgängliga och lätt att blanda.”Vanlig” (eller icke-snabbmjölk) mjölk tenderar att göra att mjölken smakar sämre. "Ren mjölk" har en rikare smak (kanske till och med utsökt nog utan att behöva blanda), men har en mycket kortare hållbarhet.
- I USA har mjölkpulver märkt "extra grade" gått igenom vissa smak- och kvalitetstester.
- Helmjölkspulver är svårt att hitta i butiker. Du kanske borde beställa den online.
Steg 2. Lös upp mjölk i pulverform
Börja med att blanda mjölk med kallt vatten. Du kan följa anvisningarna på förpackningen eller använda 1 liters formel för mjölk:
- Blanda 315 ml (1⅓ koppar) torr mjölk i 500 ml (2 koppar) kallt vatten tills det är upplöst.
- Tillsätt ytterligare 500 ml (2 dl) vatten och blanda väl.
- Låt stå i några minuter och rör om igen.
- För vanligt mjölkpulver, häll i 175 ml (¾ kopp) mjölk i mjölk. Lös upp med lite varmt vatten innan du blandar med kallt vatten.
Steg 3. Blanda med helmjölk
Blandning av en ren mängd fettfritt mjölkpulver ger (cirka) 2% mjölk. Om du köper mjölk på grund av dess långa hållbarhet, använd UHT (ultrahög temperatur) mjölk, som kan förvaras i en sluten behållare vid rumstemperatur i upp till 6 månader. Om du köper mjölk för att spara pengar, använd vanlig mjölk och blanda inom din budget.
UHT -mjölk har en lite sötare smak än vanlig mjölk, vilket inte alla gillar
Steg 4. Kyl mjölken
Med eller utan en blandning av äkta mjölk, är mjölkpulver mer utsökt serveras kallt. Om du inte har ett kylskåp, linda in behållaren i en fuktig handduk och lägg den i en källare eller annan sval plats.
Om din mjölk klumpar sig, kyl den över natten och rör om igen nästa dag. Mjölkklumpning kan orsakas av gammalt eller felaktigt lagrat mjölkpulver. "Vanlig" (icke-snabb) mjölk i pulverform tenderar att bilda klumpar även när den är färsk
Steg 5. Spara kvarvarande mjölk
När du har öppnat förpackningen med mjölk i mjölk, häll den kvarvarande mjölken i en glas- eller metallbehållare (plastbehållare kan orsaka obehaglig lukt). Täck tätt och förvara på en mörk och torr plats.
Om du bor i ett fuktigt område, lägg till en torkpåse
Metod 2 av 3: Återställ fett till mjölkpulver
Steg 1. Lös upp mjölken som vanligt
Om du använder fettfritt mjölkpulver, blanda 315 ml (1⅓ koppar) med 1 liter vatten. Det rekommenderas att använda en mixer, men du kan också använda en stavmixer.
Steg 2. Blanda med äggmjöl
Ägg är emulgerade så att de kan kombinera ingredienser som vanligtvis inte blandas. I det här fallet kan du blanda i fettet för att återställa den rika smaken av det feta mjölkpulvret. Det rekommenderas att använda äggmjöl eftersom det har en lång hållbarhet och är säkert att äta utan att laga mat. Här är dosen för att lösa upp mjölk:
- Blanda 1,25 ml (¼ tsk) äggmjöl för att göra 1% mjölk med låg fetthalt.
- För att göra 2% mjölk (minskad fetthalt), blanda 2,5 ml (½ tsk) äggmjöl.
- För att göra helmjölk, blanda 15 ml (1 msk) äggmjöl.
- Obs: Om du vill köpa några speciella ingredienser, tillsätt 3-10 g sojalecitin för att undvika äggsmaken.
Steg 3. Blanda i naturlig vegetabilisk olja
Välj en olja med ingen eller liten smak, till exempel raps, safflor eller solrosolja. Blanda eller rör ner oljan hela vägen in i mjölken tills det inte droppar mer. Mängden olja beror på önskad smak:
- För att göra 1% mjölk, använd 10 ml (2 tsk) olja.
- För att göra 2% mjölk, använd 20 ml (4 tsk) olja.
- För att göra helmjölk, använd 30 ml (2 msk) olja.
- Obs: Du kan få den ursprungliga smaken av mjölk från "smörpulver" som kan köpas online. Denna metod har inte testats, så på egen risk. Smörpulver är inte lika tätt som olja, så använd en större mängd än vad som anges här.
Steg 4. Skaka väl före användning
Oljan börjar flyta om några timmar. Skaka flaskan väl för att blanda om den.
Om mjölken inte smakar rätt, tillsätt lite socker eller annat smakämne. Prova några av förslagen nedan
Metod 3 av 3: Lägg till andra smaker i mjölkpulver
Steg 1. Tillsätt vanilj extrakt
Tillsätt en eller två droppar vaniljextrakt för varje liter mjölklösning för att förbättra mjölkens smak.
Steg 2. Tillsätt socker
Pulvermjölkslösning innehåller lika mycket socker som vanlig mjölk, men den extra sötma kommer att dölja eventuella obehagliga smaker. Rör ner lite i ditt glas, eller gör en kanna med "dessertmjölk" genom att tillsätta 30 ml (2 msk) socker till en liter mjölk.
Chokladsirap gör mjölken ännu mer utsökt
Steg 3. Tillsätt en nypa salt
Du kanske undrar, men en nypa salt kan förstärka andra smaker utan att salta mjölken. Rör om ordentligt och se hur mjölken blir sötare.
Steg 4. Häll morötterna i mjölken
Skala morötterna, skär dem i stora bitar och lägg dem i en burk mjölk och förvara i kylskåp. Sila när mjölken kommer att drickas. Effekten är inte signifikant, men smaken blir mer utsökt.
Tips
- Mjölkpulver "Low-heat" (låg temperatur) är speciellt gjord för att dricka. Mjölkpulver "medium" eller "hög värme" (hög temperatur) är svårt att lösa upp och används bäst för kakdeg eller andra recept. Denna information finns inte alltid på produktförpackningen.
- Du kan använda mjölkpulver för att göra kakor utan att ändra någonting. Använd förhållandet mjölkpulver till vatten som rekommenderas i denna artikel. De flesta människor känner inte skillnad.
- Mejeriprodukter lägger till osaltat smör eller mjölkfett för att förvandla skummat pulver till vanlig mjölk. Denna process är svår att göra hemma eftersom den kräver en kraftfull "högbrännare". Blandning bör också utföras vid 50ºC (120ºF).
