Om du letar efter ett hälsosamt alternativ till potatismos med mindre stärkelse kan blomkålmos vara ett bra val. Denna maträtt efterliknar konsistensen och utseendet på potatismos, och du kan skapa smaker som passar din smak. Här är några sätt att göra denna mångsidiga maträtt.
Ingredienser
Snabb och enkel mikrofonmosad blomkål
För 4 portioner
- 1 medium blomkålshuvud
- 60 ml vatten
- 80 ml kycklingfond
- 2 matskedar (30 ml) gräddfil
- Salt och peppar, efter smak
Mosad vitlök blomkål på en vanlig spis
För 4 portioner
- 1 medium blomkålshuvud, grovhackad och uppdelad i 4 koppar (1 L) buketter
- 1 msk (15 ml) olivolja
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 60 ml riven parmesanost
- 1 msk (15 ml) färskost
- 1/2 tsk (2,5 ml) salt
- 1/4 tsk (1,25 ml) svartpeppar
Vegansk mosad blomkål
Gör 2 till 4 portioner
- 450 g frysta blomkålsbuketter
- 1 tsk (5 ml) finhackad vitlök
- 5 tsk (25 ml) kokosolja
- 125 ml kokosmjölk
- Salt och peppar, efter smak
Steg
Metod 1 av 3: Snabb och enkel mikrofonmosad blomkål
Steg 1. Lägg blomkålen i en mikrovågsskål
Lägg 60 ml vatten i en skål och täck plattan med mikrovågsugn.
- Förutom en mikrovågsskål kan du också använda en ugnsform med glasögon med lock. Plastfolie används inte om du använder lock.
- Undvik lock som kan täta luft. Om locket på skålen tätar tätt, placera locket i en liten vinkel över skålen så att luft i skålen kan komma ut.
Steg 2. Slå på mikrovågsugnen i 3 till 5 minuter
Koka blomkålen med full effekt i mikrovågsugnen tills den är mjuk.
- När den är klar ska blomkålen vara tillräckligt mjuk och lätt för att en gaffel ska tränga in.
- Om blomkålen fortfarande är fast efter 5 minuters mikrovågsugn, fortsätt att mikrovågsugnen i ytterligare 5 minuter, med 1 till 2 minuters mellanrum vardera.
Steg 3. Lägg åt blomkålen åt sidan
Låt blomkålen svalna i cirka 5 minuter innan du mäskar, eller tills den känns tillräckligt sval vid beröring.
Töm överflödigt vatten innan du fortsätter. Blomkål ska vara ganska torr
Steg 4. Överför blomkålen till en matberedare tillsammans med resten av ingredienserna
Tillsätt kycklingbuljongen, gräddfil, salt och peppar. Om blomkålen är för stor för att passa i matkvarnen, hacka blomkålen med en kökskniv.
Du kan använda en mixer om du inte har en matkvarn tillgänglig. Men blomkål behöver ett "ångrum". Så om du använder en mixer, täck över toppen av mixern med en ren, tung trasa
Steg 5. Slå på en matberedare tills blomkålen är slät
Blanda alla ingredienser tills du får önskad konsistens. Skrapa matkvarnens sidor med en spatel efter behov, för att säkerställa jämn mosning.
- För krämig mosad blomkål, blanda alla ingredienser med hög hastighet i några minuter.
- För större mosad blomkål, purera alla ingredienser på medelhastighet i bara en minut eller så.
Steg 6. Servera varm
Mosad blomkål avnjuts bäst medan den fortfarande är varm. Täck med smör, lite peppar eller vitlök, efter önskemål.
Metod 2 av 3: Vanlig vitlök mosad blomkål
Steg 1. Koka upp en kastrull med vatten
Fyll en stor kastrull eller panna ungefär halvfull med vatten och koka upp. När det kokar, tillsätt en nypa salt i vattnet.
Tillsätt salt i vattnet så att saltet förstärker blomkålens smak när det kokar. Du kan tillsätta det innan vattnet kokar, men det tar lite längre tid innan vattnet kokar
Steg 2. Tillsätt blomkål och koka i 8 till 10 minuter
Lägg buketterna i kokande vatten och koka utan lock tills de är mjuka.
Blomkålen ska vara tillräckligt mjuk för att sticka igenom med en gaffel
Steg 3. Töm ut blomkålen
När blomkålen har tappats, lägg tillbaka den i den fortfarande heta stekpannan och låt den vila i 2 till 3 minuter.
- Tappa blomkålen genom att hälla grytans innehåll genom en sil.
- Ta kastrullen från värmen medan du låter blomkålen.
- Täck över grytan medan blomkålen puttrar.
Steg 4. Värm olivolja i en stekpanna
Tillsätt olivolja till en liten stekpanna och värm över medelvärme i cirka 60 sekunder.
Oljan ska vara blank och varm men inte fräsande varm
Steg 5. Lägg till och koka vitlöken
Lägg vitlöken i den heta oljan och koka i ca 2 minuter, eller tills den blir mjuk och doftande.
- Rör vitlöken ofta med en spatel under tillagningen.
- Ta bort vitlöken från stekpannan när den är klar.
Steg 6. Kombinera vitlök, ost, salt och peppar med blomkålen
Lägg den kokta vitlök, färskost, parmesanost, salt och peppar i stekpannan med blomkålen.
Om storleken på formen du använder är tillräckligt stor behöver du inte överföra blomkålen till en annan skål. Du kan mosa det direkt i pannan
Steg 7. Mosa blomkålen med en potatismask
Använd det här verktyget för att försiktigt krossa blomkålen tills den når en tjock konsistens som potatismos. Se till att de andra ingredienserna blandas i med blomkålen när du mosar den.
Pressa potatisstötaren ordentligt mot innehållet i formen
Steg 8. Servera varm
Mosad blomkål avnjuts bäst medan den fortfarande är varm. Täck med smör, lite peppar eller vitlök, efter önskemål.
Metod 3 av 3: Vegansk mosad blomkål
Steg 1. Koka upp vatten i en stor kastrull
Fyll en stor gryta eller stekpanna med vatten tills 1/2 till 2/3 är full. Värm vattnet högt tills det kokar. Tillsätt en nypa salt i vattnet, om så önskas.
Tillsätt salt i vattnet så att saltet förstärker blomkålens smak när det kokar. Du kan tillsätta det innan vattnet kokar, men det tar lite längre tid innan vattnet kokar. Det kan vara lättare att tillsätta salt när vattnet börjar koka
Steg 2. Tillsätt blomkål och koka i 8 till 10 minuter
Lägg buketterna i kokande vatten och koka utan lock tills de är mjuka.
Blomkålen ska vara tillräckligt mjuk för att sticka igenom med en gaffel
Steg 3. Töm vattnet
När blomkålen är tillräckligt kokt, häll innehållet i grytan eller kastrullen genom en sil för att separera vattnet från grönsakerna.
Lägg tillbaka den torkade blomkålen till den fortfarande heta stekpannan. Lämna, ta bort spisen från värmen med locket på i 2 till 3 minuter
Steg 4. Blanda och värm vitlök, kokosolja, kokosmjölk, salt och peppar
Lägg alla ingredienser i en mikrovågsskål och värm utan lock i cirka 1 minut på full effekt.
- Om du är orolig för spill, täck överst på skålen med pappershanddukar innan du upphettar kokosmjölksblandningen i mikrovågsugnen. Om du gör detta förhindrar du de flesta spill utan att avbryta uppvärmningsprocessen.
- Observera att du också kan värma dessa ingredienser i en liten kastrull på spisen under lika lång tid.
Steg 5. Purera blomkålen i en matkvarn
Överför under tiden den kokta blomkålen till en matberedare och purera med hög hastighet tills den är jämn.
- När du mäskar blomkål kan du behöva skrapa med jämna mellanrum på matberedaren med en spatel för att säkerställa en jämn mos.
- Du kan använda en mixer istället för en matkvarn, om det behövs.
Steg 6. Tillsätt kokosmjölksblandningen och puré
När blomkålen når önskad konsistens, tillsätt den varma kokosmjölksblandningen med den mosade blomkålen och mosa i 10 sekunder.
Kokosmjölksblandningen gör blomkålen tjockare, men den måste blandas jämnt med blomkålen
Steg 7. Servera varm
Mosad blomkål avnjuts bäst medan den fortfarande är varm. Täck med smör, lite peppar eller vitlök, efter önskemål.
