Trött på att alltid äta blomkål som är för mjuk och osmaklig? Kanske är det dags för dig att anta en ny metod för att laga färsk blomkål! Eftersom blomkålssmaken inte är särskilt stark kan du steka den i ugnen för att berika smaken. Om du har begränsad tid men ändå vill ha en tallrik fettfri blomkål, försök att koka blomkålen tills den är mjuk eller ånga den i mikrovågsugnen. Om du vill servera blomkål som huvudrätt, prova att skära den tjockare och sedan grilla den på grillen tills den är mjuk. Voila, hälsosam blomkålstek är redo att äta!
Ingredienser
Kokande blomkålsknoppar
- 1 blomkålshuvud, tvätta noggrant
- Ca 1 liter vatten för att blötlägga blomkålen
- Salt och peppar efter smak
För: 4 portioner
Ångande blomkål i mikrovågsugnen
- 1 blomkålshuvud, tvätta noggrant
- 2-3 msk. vatten
- Salt och peppar efter smak
För: 6 portioner
Baka blomkål med parmesanost
- 1 blomkålshuvud, tvätta noggrant
- 1 msk. citron juice
- 3 msk. extra virgin olivolja
- 50 gram riven parmesanost
- Grovt salt och svartpeppar
- 1/4 tsk. (0,5 gram) vitlökspulver
För: 6 portioner
Gör blomkålstek
- 2 blomkålshuvuden, tvätta noggrant
- 1 tsk. (5,5 gram) havssalt
- 1/4 tsk. (0,5 gram) mald svartpeppar
- 1/2 tsk. (1 gram) vitlökspulver
- 1/2 tsk. (1 gram) rökt paprikapulver
- 60 ml olivolja
För: 4 portioner
Steg
Metod 1 av 4: Kokande blomkålsknoppar
Steg 1. Skär 1 blomkålshuvud i tillräckligt liten storlek och lätt att äta
Lägg den rengjorda blomkålen på en skärbräda och skär den på mitten. Ordna varje bit på en skärbräda och dela den tillbaka på mitten vertikalt. Skär sedan av basen på varje blomkålsstycke tills alla buketter har tagits bort. Överför blomkålsblommorna till en skål.
Upprepa processen för de återstående blomkålsbitarna
Dricks:
Om du vill koka 1 hel blomkål ska du först skala de löviga ytterbladen och tillsätta sedan blomkålen i grytan. Koka hela blomkålen i 10 minuter eller tills den är helt mjuk i konsistensen.
Steg 2. Koka upp en gryta med vatten över hög värme
Fyll först 3/4 av en medelstor gryta med vatten, lägg sedan grytan på spisen. Täck sedan grytan och slå på spisen tills vattnet kokar helt.
För att blomkålssmaken inte ska bli blöt, koka blomkålen i kycklingfond eller grönsaksfond istället för vanligt vatten
Steg 3. Lägg blomkålen i grytan och koka i 5 till 7 minuter
Använd speciella ugnsvantar för att skruva av locket och lägg blomkålen i kokande vatten. Koka blomkålen utan att täcka kastrullen tills den är så mjuk som du vill att den ska vara.
Om du ska mosa blomkålen senare, koka blomkålen tills den är riktigt mjuk när den genomborras med en gaffel
Steg 4. Töm den mogna blomkålen med hjälp av en korg
Lägg en korg eller en liten hålsil över diskbänken och häll långsamt hela krukans innehåll i den. Var försiktig eftersom ångan som kommer ut ur grytan blir väldigt varm!
Steg 5. Krydda den kokta blomkålen med salt och peppar
Överför blomkålen till en serveringsplatta, krydda sedan snabbt med salt och peppar eller smör efter smak. Kvarvarande blomkål kan förvaras i en lufttät behållare och kylas i upp till 5 dagar.
Metod 2 av 4: Mikrovågskokande blomkål
Steg 1. Skär 1 blomkålshuvud i flera lättätade knoppar
Skär den rengjorda blomkålen med en mycket vass kniv. Lägg sedan varje blomkålsbit på en skärbräda och dela den i hälften lodrätt. Skär sedan av varje blomkålsbas tills alla buketterna lossnar. Lägg blomkålsblommorna i en separat skål.
- Blomkålsblommorna ska lossna lätt när basen skärs av.
- Lägg blomkålen i en värmetålig skål som är säker att använda i mikrovågsugnen.
Steg 2. Häll 2 till 3 matskedar vatten i skålen, täck sedan skålen inte för hårt
Tillsätt tillräckligt med vatten i skålen med blomkålsblommorna, täck sedan skålens yta med plastfolie, vaxpapper eller våta pappershanddukar löst för att fånga den heta ånga som byggs upp medan blomkålen ångar.
Om du vill kan du också täcka skålens yta med en bred platta som är värmebeständig och säker att använda i mikrovågsugnen
Steg 3. Ånga blomkålen i 3 till 4 minuter i mikrovågsugnen
Om du inte gillar en för mjuk konsistens, ånga bara blomkålen i 3 minuter. Men om du föredrar en mycket mjuk konsistens, ånga blomkålen i 4 minuter.
Ånga blomkål med maximal styrka
Steg 4. Låt den kokta blomkålen stå i mikrovågsugnen i 1 minut
Under denna tid fortsätter blomkålsprocessen. Efter 1 minut, sätt på speciella ugnsvantar för att ta bort den mycket heta skålen och öppna locket. Stick sedan igenom blomkålen med en gaffel för att kontrollera att den är öm.
- Eftersom ångan som kommer ut kommer att bli väldigt varm, håll ansiktet borta från den riktning som ångan kommer ut när du öppnar locket på skålen.
- Om blomkålen ännu inte är tillräckligt mjuk, täck över skålen och återgå till mikrovågsugnen. Ånga blomkålen igen i 1 minut och kontrollera sedan om den är mjuk.
Steg 5. Töm ut resterande vatten i botten av skålen
Mest troligt finns det fortfarande lite vatten kvar i botten av skålen. För att tömma det kan du direkt hälla innehållet i skålen i en liten hålsil som placeras ovanför diskbänken.
Steg 6. Krydda blomkålen
Lägg tillbaka den avtappade blomkålen i skålen och strö sedan över ytan med salt och peppar. För att berika smaken, tillsätt också lite olivolja eller smör, rör sedan om alla kryddorna medan blomkålen fortfarande är varm. Om du vill kan du också hälla lite varm ostsås över toppen av blomkålen.
Förvara kvarvarande blomkål i en lufttät behållare och förvara i kylskåp i upp till 5 dagar
Metod 3 av 4: Bakning av blomkål med parmesanost
Steg 1. Värm ugnen till 204 ° C och smörj en bakplåt med olja
Spraya ytan på en kantad bakplåt med matlagningsspray eller bekläda den med aluminiumfolie. Om du inte har en platt form kan du också använda en djupare, större form.
Steg 2. Skär 1 blomkålshuvud tills alla buketterna lossnar
Efter rengöring, skär blomkålen i halvan vertikalt. Lägg sedan de två blomkålsbitarna horisontellt på en skärbräda och dela dem tillbaka i två lika delar vertikalt. Skär därefter basen på blomkålen så att alla buketterna tas bort. Överför blomkålsblommorna till en skål.
Upprepa processen för varje bit blomkål
Steg 3. Krydda blomkålsblommorna med citronsaft, olivolja, salt, peppar och vitlökspulver
Häll 1 msk. citronsaft och 3 msk. extra jungfruolja i en skål med blomkålsbuketter. Tillsätt sedan 1/4 tsk. (0,5 gram) vitlökspulver, samt salt och peppar efter smak för att berika blomkålssmaken.
Det är bäst att inte använda hela vitlök, som är benägen att bränna när den rostas
Steg 4. Ordna blomkålsblommorna på bakplåten, grädda sedan i 20 till 25 minuter
Se till att blomkålsknopparna inte överlappar varandra innan du placerar formen i ugnen. Rosta sedan blomkålen tills den blir mjuk när den genomborras med en gaffel.
Blomkålens ytfärg blir brun när den rostas
Steg 5. Strö 50 gram parmesanost över blomkålen
Ta på speciella ugnshandskar och ta sedan ut formen från ugnen. Strö sedan riven parmesanost över blomkålen, om så önskas. Om inte kan du hoppa över det här steget.
Steg 6. Rosta blomkålen igen i 3 till 5 minuter
Sätt tillbaka formen i ugnen och rosta blomkålen tills osten smält. När den är kokad, överför blomkålen till en serveringsplatta och servera medan den är varm.
Kvarvarande blomkål kan förvaras i en lufttät behållare i upp till 5 dagar
Metod 4 av 4: Att göra blomkålstek
Steg 1. Värm en gasgrill eller kolgrill över låg till medelvärme
Om du använder en gasgrill, värm bara halva grillen över låg till medelvärme. Om du använder en kolgrill, bränn först kolet tills det är varmt och avger aska, flytta sedan det heta kolet till ena sidan av grillen.
Genom att bara värma hälften av grillen blir det lättare för dig att kontrollera temperaturen på blomkålsbiffen när den stekas
Steg 2. Skär varje blomkålshuvud i 2 eller 3 ganska tjocka bitar
Rengör först de två blomkålshuvuden som du har förberett och lägg dem sedan på en skärbräda. Skala sedan de yttre bladiga blomkålsbladen och använd sedan en mycket vass kniv för att skära stjälkarna tills blomkålen kan placeras vertikalt på ett skärbräda. Håll blomkålen i ena handen och skär den försiktigt i 4 bitar, var och en ca 4 cm tjock. Lägg sedan varje bit blomkålsbiff på en plåt.
Kom ihåg att blomkålsknopparna definitivt kommer att falla av under denna process. Om situationen uppstår, lägg helt enkelt åt sidan de fallna buketterna för att bearbetas till ett annat recept
Steg 3. Pensla alla sidor av biffen med 60 ml olivolja
Häll olivoljan i en liten skål och applicera sedan oljan på ena ytan av biffen med hjälp av en grillborste eller brödborste. Vänd sedan biffen och pensla den andra sidan med olja.
Olivolja är användbar för att berika smaken av biffar och förhindra att de fastnar på grillstängerna vid grillning
Steg 4. Kombinera salt, peppar, vitlök och paprika för att krydda biffen
häll 1 tsk. (5,5 gram) havssalt och 1/4 tsk (0,5 gram) mald svartpeppar i en skål. Tillsätt sedan 1/2 tsk. (1 gram) vitlökspulver och 1/2 tsk. (1 gram) rökt paprikapulver i den. Rör om allt kryddpulver tills det är väl kombinerat och strö sedan över biffens yta.
Dricks:
Om du har begränsad tid borstar du bara biffens yta med en olivoljelösning som vanligtvis används som salladsdressing, till exempel italiensk sallad eller balsamvinäger, istället för torra örter.
Steg 5. Lägg biffarna på grillen och grädda sedan alla sidor i 14 till 16 minuter
Se till att varje stekbit ligger cirka 2,5 cm från varandra. Täck sedan över grillen och koka biffarna tills alla sidor är genomstekta och färgade med grillspår. Halvvägs genom rostningsprocessen, använd en tång för att vända biffen så att alla sidor tillagas jämnt.
Om du använder en kolgrill, placera biffarna på grillgrillen som värms upp av kolen
Steg 6. Överför biffen till sidan av grillen som inte utsätts för direkt värme
Använd speciella ugnshandskar för att öppna grilllocket. Använd sedan tång för att flytta biffen till sidan av grillen som inte utsätts för direkt värme. Stäng sedan grillen igen för att fånga värmen inuti.
Steg 7. Grädda blomkålen igen i 15 till 20 minuter
Grädda blomkålen tills den är så mjuk som du vill att den ska vara. När den är kokad, överför blomkålsbiffen till en serveringsfat och servera direkt med de andra grillade grönsakerna.
- För att kontrollera biffens ömhet, försök att genomborra mitten med en kniv. Det ska vara lätt att dra tillbaka kniven när biffen är tillräckligt mjuk.
- Kvarvarande biffar kan förvaras i en lufttät behållare, sedan kylas och användas upp till 5 dagar.
Tips
- För en unik och distinkt smak, prova att laga lila eller orange blomkål!
- Ersätt vitt ris med ris av blomkål för att drastiskt minska ditt dagliga kaloriintag.
