Smaken av mat kan göras bättre om den serveras med en sås som kompletterar de naturliga smakerna och håller fukten inne. Upptagna människor kanske inte har tid att göra komplexa recept och lägger mycket tid på att göra en enkel men utsökt och lätt att göra sås. Rödvinssås, som ofta ses som en sås för rött kött, är faktiskt bra för fisk, fjäderfä, fläsk och till och med grönsaker. När du vet hur man gör rödvinssås med enkla steg och enkla recept kan du använda den till en mängd olika rätter och göra dina egna varianter av såsen från olika ingredienser.
Ingredienser
- rödvin
- 1 burk nötkött, kyckling eller grönsaksbuljong
- Smör (smör)
- Mjöl
- Salt
- Peppar
- Kryddor och kryddor
Steg
Steg 1. Smält 3 msk smör i en kastrull över medelvärme
Steg 2. Tillsätt 3 msk mjöl när smöret har smält
-
Koka på medelvärme i 2-3 minuter. Rör om blandningen medan den kokar så att den inte fastnar i formen och blandas väl.
Gör rödvinssås Steg 2 Bullet 1
Steg 3. Ta bort smör- och mjölblandningen från spisen och tillsätt 240 ml rött vin
-
Rör om rödvinssåsblandningen jämnt innan du återför den till spisen.
Gör rödvinssås Steg 3 Bullet 1
Steg 4. Lägg tillbaka rödvinssåsblandningen till spisen
Fortsätt att laga mat och rör om tills konsistensen är tjock och inte klumpig.
Steg 5. Smaka av blandningen medan såsen tillagas på medelvärme tills du känner att alkoholen har kokat eller minskat
Steg 6. Lägg i burken buljong medan du fortsätter att laga rödvinssåsen
Steg 7. Häll långsamt buljongen i blandningen tills ingredienserna i rödvinssås har en krämig konsistens
Steg 8. Ta bort rödvinssåsen från spisen
-
Tillsätt salt och peppar efter smak. Låt sedan såsen svalna och tjockna i 5-10 minuter innan du serverar den på köttet eller grönsakerna.
Gör rödvinssås Steg 8 Bullet 1
Tips
- Tillsätt vitt eller brunt socker för att söta rödvinssåsen. Om du gillar en stark smak, tillsätt 1-2 msk vinäger eller citronsaft till blandningen.
- Experimentera med att tillsätta en mängd olika kryddor och kryddor till rödvinssåsblandningen. Vitlök, paprika och rosmarin passar bra till en rödvinssås.
- Prova att använda olivolja istället för smör för en hälsosammare rödvinssås.
- En söt rödvinssås med lite socker passar bra till lax eller tilapia.
- Efter att ha lärt dig det grundläggande receptet för rödvinssås, prova att variera det efter din smak.
- Kronärtskockor är grönsaker som passar bra med smaken av rödvinssås.
Varning
- Använd aldrig margarin när du gör rödvinssås. Margarin passar inte bra med rött vin som smör eller olivolja, och det är inte rik på smak.
- Koka aldrig rödvinssås vid höga temperaturer, eftersom det kokar för snabbt. Som ett resultat tenderar den resulterande såsen att vara rinnig och inte rik på smak.
- I de tidiga stadierna av tillagningen av rödvinssås, var försiktig så att du inte bränner smör och mjöl. Se också till att den sista såsen är mjuk och rik på smak.
