Att förstå hur man dekorerar mat kan vara förvirrande för alla som aldrig har provat det förut. De bästa matgarneringarna är ofta enkla och färgglada ingredienser, så du behöver inte känna dig tvingad att skapa nya recept för matgarnering som matchar rätten. Om du letar efter mer genomarbetade idéer finns det många kreativa alternativ att prova på någon form av maträtt eller efterrätt.
Steg
Metod 1 av 4: Välja dekorationer
Steg 1. Använd ätbar garnering så mycket som möjligt
Matgarneringar är inte bara dekorationer; Matgarneringar kan också ge smak och konsistens till rätterna. Att använda ätbara garneringar undviker också besväret med att behöva kasta dem innan du äter.
Steg 2. Gör alla oätliga garneringar lätta att identifiera och ta bort
Paraplydekorationer på cocktaildrycker och födelsedagstårtljus är exempel på oätliga dekorationer som är svåra att ersätta med ätbara dekorationer. Men dessa garneringar är inte ätbara och tas lätt bort från kosten, så människor är mindre benägna att äta dem. Se till att oätliga garneringar du använder har dessa egenskaper.
Steg 3. Bestäm om du vill använda en maträtt som har en stark eller mild smak
Lättare rätter kan kräva garnering av maten toppad med örter eller kryddor, men varje garnering behöver inte ha en stark smak. Om maten redan har en komplex smak, skulle det vara trevligt att undvika att garnera maten med en stark smak som inte är kompatibel med andra livsmedelsingredienser.
Steg 4. Använd olika färger och texturer
Välj en färg som står i kontrast med skålens färg, så att matdekorationen blir mer synlig och aptitlig. En liten bit krispiga gröna ger variation och intresse för en lätt rätt.
Matgarneringar med två ingredienser kan varvas på tallriken, vilket skapar en kontrasterande effekt mellan de två färgerna. Prova skivade tomater och gurkor, eller tvåfärgad gelatin
Steg 5. Ordna matgarnering på fatet
Matgarneringar kan snabbare locka uppmärksamhet hos människor som äter mat mot en kontrasterande bakgrund. Om maten i sig innehåller flera färger, placera maten garnering direkt på tallriken eller skålen. De flesta matgarneringar ser bra ut på vitt porslin, men färgglada matgarneringar ser bra ut på mörka keramiska tallrikar.
Kom ihåg att matgarneringar brukar tjäna till att markera huvudrätten, inte bli konstverk. Två eller tre bitar matgarnering som är åtskilda kan vara mer attraktiva än att lägga ut en kontinuerlig kant på en stor tallrik
Steg 6. Titta på temperaturen
Frysta livsmedelsgarneringar kan smälta om de ligger bredvid varm mat. Även om det är okej att förlora formen, kan det inte vara bra att garnera en stor, kall måltid med varm soppa och att garnera en varm maträtt kanske inte passar en kall efterrätt.
Metod 2 av 4: Dekorera med frukt
Steg 1. Lär dig när du ska använda fruktdekorationer
De flesta frukter är söta i smaken och används bäst för att dekorera desserter eller sallader om de används i små mängder. Citrusfrukter som citroner och limefrukter är utmärkta för att ge färg och smak till rätter som innehåller lättsmakande fisk och kött, liksom andra frukter och desserter.
Citrusfrukter kan göras till attraktiva dekorationer helt enkelt genom att skära dem i cirklar, trianglar eller spiraler. Kolla in förslagen nedan för att förbereda andra frukter
Steg 2. Skär frukten i enkla fyrkantiga former
Välj en fast frukt med ett tydligt interiör eller utseende, till exempel en apelsin eller kiwi. Skär ett fyrkantigt block från mitten av frukten och skär det sedan i tunna rutor.
Använd flera typer av frukt med olika färger. Några av dessa typer av frukt med ett jämnare utseende är cantaloupe eller mango. Skär den i en fyrkantig form eller skrapa den till en rund form med en fruktformare (melonballer)
Steg 3. Gör en jordgubbsfläkt
Tvätta och torka jordgubbarna. Med en liten kniv gör du fyra eller fem skivor från jordgubbens botten mot toppen och lämnar ett litet snitt runt stammen för att hålla den intakt. Öppna försiktigt jordgubbsskivorna till en fläktform på tallriken du vill dekorera.
Steg 4. Skär maraschino -körsbären (kanderade körsbär) i blommformar
Skär körsbären till två tredjedelar av frukten. Vänd körsbären och gör ytterligare två snitt, dela sedan körsbären i sex "kronblad", men separera dem inte. Öppna försiktigt kronbladen och tryck för att göra dem jämna.
Alternativt kan du lägga till en liten bit kanderad frukt eller annan ätbar garnering i mitten av tallriken och placera ett eller två blad fänkål (mynta) under
Steg 5. Gör glasyrfrukten garnering
Tvätta eventuell hård frukt och torka sedan med en pappershandduk. Lägg äggvitorna i en skål och vispa tills det är skummigt. Fördela äggvitorna tunt på frukten och strö sedan över strösocker så att det ser ut som att det är islagrat.
Steg 6. Gör en äppelgås
Om du har gott om tid och en vass kniv, prova att göra en gåsform av ett äpple. Stora rädisor, annan stor, fast frukt eller grönsaker kan användas istället för äpplen.
Andra mer genomarbetade garneringar kan serveras som huvudgarnering mitt i en måltid eller som garnering för speciella tillfällen. Du kan ta reda på hur du gör dem online genom att leta efter artiklar om thailändsk fruktformning eller artiklar om "matgarnering"
Metod 3 av 4: Garnering med grönsaker, blommor och blad
Steg 1. Använd dessa ingredienser för att dekorera salta rätter
Grönsaker och blommor gör utmärkta garneringar till sallader, kött, grönsaksrätter, pasta och ris. Om du inte är säker på vilka grönsaker eller blommor du ska använda, välj en typ att använda som ingrediens i en måltid, eller använd en grönsaksmakande grönsak som gurka eller rädisor.
Steg 2. Gör blommor av morötter eller gurkor
Tvätta en halv gurka eller morot och ta bort eventuell smutsig hud eller hudstötar. Använd en liten kniv för att skiva längs grönsakerna, men skär dem inte alla. Upprepa för att bilda en serie "kronblad" av morot eller gurka. Om det fortfarande finns utrymme, gör ett andra inre kronblad på samma sätt. Ta bort den tjocka inre delen och böj försiktigt kronbladet utåt.
Steg 3. Gör rosor av tomater
Skala tomatskalet i en spiral, sträcker sig från ena änden av tomaten till den andra, så att skalet blir smalare när du skalar det. Rulla den här skalade huden till en tät rulle, veck sedan ut den och forma den till en blomform. Du måste vika den smala änden mellan de två spiralvikarna för att hålla den på plats, eller använd en tandpetare för att säkra den.
Steg 4. Gör en kedja av grönsaker
Vita lökar, paprika och även gurkor med ett hål i mitten kan enkelt göras till ringar. Gör det ännu mer intressant genom att skapa ett hack i varje ring och bilda en anslutningskedja som ska placeras ovanpå maten eller runt serveringsfatet.
Steg 5. Använd matfärg för att skapa lökgarnering
Skiva vitlöken i små bitar, men skär inte rötterna i botten så att skivorna inte går sönder. Doppa löken i varmt vatten för att stelna upp och minska lökens doft, blötlägg dem sedan i matfärgen i tjugo eller trettio minuter för att skapa en attraktiv, subtil färg.
Steg 6. Välj ätbara blommor
Violer, rosor, ringblommor och nasturtiums är exempel på ätbara blommor, men leta efter andra blommor innan de läggs till mat, eftersom vissa är giftiga. Ät inte blommor som växer nära vägar eller andra föroreningskällor, blommor som innehåller bekämpningsmedel eller blommor av okända arter. Endast några av blommorna är ätbara, och till och med blommorna måste noga övervakas för att undvika matsmältningsproblem, men blommor är en av de enklaste och mest attraktiva matdekorationerna.
Smaken på blommor kan förändras beroende på typ, årstid och miljö där de planteras. Smaka på kronbladen innan du använder dem som matgarnering, även om du ätit blommearterna tidigare
Steg 7. Använd ett gäng örter
En av de enklaste och vanligaste matgarneringarna är ett gäng persilja. Det är ett bra komplement till rätter som har en rik, köttig eller tung smak eftersom den balanseras mot mer naturliga, lättare ingredienser. Du kan också använda rosmarin, fänkål eller andra örter, men glöm inte att ta bort oätliga stjälkar först.
Ibland är en sprinkling av pulveriserade kryddor den garnering som en maträtt behöver. Paprikapulver, chilipulver och gurkmeja har en ljus färg för att fungera som garnering
Metod 4 av 4: Dekorera mat med desserter
Steg 1. Använd chokladströssel för att skapa olika former
Du kan göra vändningar på en dessert eller tallrik med smält choklad eller chokladssirap. För mer detaljerade former, gör genom att spruta smält choklad på en bakplåt klädd med vaxpapper. Ställ försiktigt kastrullen i kylen eller frysen i 10 minuter eller tills chokladen svalnat och stelnat. Lägg denna form stående vertikalt på glass eller lägg den på en kall efterrätt, direkt före servering.
Använd mörk choklad, vit choklad och mjölkchoklad för att skapa en mängd olika utseende
Steg 2. Doppa frukten i chokladen
Jordgubbar, vindruvor eller en mängd olika tärnade frukter kan doppas i choklad och kylas för att stelna till en utsökt dessert. Trä frukten på ett spett och ordna i en fläktform genom att sticka botten på spetten i en halverad melon fylld med fruktsallad eller annan efterrätt.
Steg 3. Belägg de ätbara blommorna med socker
Använd ätbara blommor som växer utan bekämpningsmedel, gärna blommor med en behaglig doft. Vispa äggvitorna tills de är skummande, däck sedan blommorna med äggvitorna med en pensel. Strö strösocker på blommorna och använd en generös mängd som topping till rispudding eller andra desserter.
Steg 4. Använd tryckt färgat gelatin
Smaksatta vätskor kan blandas med gelatin i pulverform, från örtte till fruktjuicer. Värm gelatinet enligt anvisningarna på förpackningen, häll det sedan i formen och ställ i kylskåp tills gelatinet stelnar. Om du inte har en dekorativ form, skär gelatinet i kuber, diamanter eller andra former.
