Lukten av tändvätska kan förstöra din grill. Tändvätskan släpper också ut kemikalier som fastnar på köttet och grillen, vilket gör det osäkert att äta i stora mängder. Lyckligtvis finns det en mängd andra sätt att baka din mat och behålla den, som inte kräver mer än tidning och en skorstenstarter, om du har en till hands.
Steg
Metod 1 av 3: Använda skorstenstarter
Steg 1. Skorstensstart är ett verktyg som används för att tända kol- eller kolbriketter. En billig skorstenstarter är det enklaste sättet att starta en stor eld varje gång. Vanligtvis säljs en skorstensstartare för under IDR 402 000, 00. Detta verktyg använder tidnings- och konvektionsvärme för att tända alla kolbriketter. Sedan kan du hälla kolen i grillen och börja laga mat inom 15-20 minuter.
Steg 2. Sätt ihop det hopklumpade tidningsarket i botten av skorstenen
Mellan två och fyra pappersark bör räcka, beroende på verktygets storlek. Klumpa inte tidningen förrän den är för tät, bara pressa den i lösa bollar så att den heta ångan kan fylla hålrummen. Detta tänder senare kolet.
Om skorstensstartaren inte har en fast botten, lägg papperet på en spaljé på gallret och sänk skorstenen över den
Steg 3. Fyll toppen av skorstenen med kolbriketter till brädden
Ta ditt favoritkol och fyll skorstensstarten till brädden. Du borde kunna nå papperet längst ner.
Steg 4. Tänd en eld i flera delar av papperet, från botten
Slå på grillen. Papperet brinner snabbt och het ånga och brinnande papper tänder det nedre kolet. När papperet brinner tänder kolet varandra, eftersom het ånga dras från skorstenens botten till toppen (kol).
Skorstenen värms upp snabbt så lägg skorstenen på en stark, brandsäker yta medan kolet värms upp. En grill som har ställts upp som kolhållare är ett bra ställe. Detsamma gäller en tegelplats (även om den har potential att lämna brända märken)
Steg 5. Häll kolet över grillen när kolet ovanpå är grått
Detta tar vanligtvis bara 10-15 minuter. När du har hällt i kolen kan du börja grilla direkt. De flesta skorstenar placeras genom att försiktigt vända dem upp och ner ovanpå grillen, men nyare modeller kan ha en brytare som släpper ut kolet från botten. Ta ut kolet där du vill ha det istället för att placera det i mitten och sedan flytta det - kolet kommer troligen att gå sönder och värmen försvinner om du fortsätter att lyfta och flytta det.
Om du planerar att grilla i mer än 30 minuter, lägg till två till tre nävar kol nu för att hålla elden brinnande när du behöver den
Steg 6. Se till att lufthålen är öppna för en större eld
Öppningen av ventilationsöppningarna leder mer luft och syre in i elden, så att elden snabbt kan spridas. Låt locket stå öppet medan du placerar kolet och lagar det du vill grilla, stäng sedan locket för att röka köttet eller för att laga det långsammare.
Metod 2 av 3: Tända en eld med tidning
Steg 1. Öppna luftventilen i botten och ta bort askan
Du behöver ett bra, konsekvent luftflöde för att hålla elden brinnande, eftersom kol behöver syre för att brinna. Var noga med att ta bort all aska, eftersom den tar upp nödvändigt utrymme för ett bra luftflöde. Låt lufthålen vara öppna.
Steg 2. Klumpa ihop fyra till fem pappersark och lägg dem i mitten av grillen
Gör en liten hög med tidningar i mitten av grillgallret. Du kan också använda papper från en kolpåse. Papperet brinner snabbt och elden från papperet hjälper till att antända kolet.
Om du har problem med att starta en eld med bara tidning, blöt halva papperet i olivolja, raps eller vegetabilisk olja. Oljan kommer att bromsa pappersförbränningen, vilket ger kolet tid att brinna. Denna DIY (gör-det-själv, gör din egen) lösning, men långt ifrån perfekt, har många supportrar som ett naturligt alternativ till tändvätska
Steg 3. Lägg en liten torr träpinne ovanpå tidningen
De små träpinnar som används för att göra eld har en högre brännpunkt än papper, vilket säkert kommer att hjälpa till att tända kolet. Lägg en handfull trä på och runt papperet, som om du gör ett litet bo. Papperet tänder träet, och träet och papper tänder tillsammans briketterna.
- Om träet lätt går sönder i händerna och ger ett starkt sprickljud, är det torrt nog att arbeta med.
- Håll också en extra handfull pinnar i närheten, om branden kräver extra bränsle.
- Om det inte finns något trä nära dig, lägg till mer papper. Du kanske måste fortsätta sätta papperet i elden tills briketterna tänds, så att ha några pappersark kommer att vara till nytta.
Steg 4. Lägg tre till fyra kolpinnar ovanpå din hög
Detta kommer att tända en eld för allt kol. Placera den nära mitten och ovanpå träet. Medan papperet i botten brinner måste du fortsätta att få elden att brinna under briketterna.
Medan briketter (små rutor av kol) kommer att brinna längre, är träkol mer brandfarligt och brinner hetare till en början
Steg 5. Tänd elden på papperet från flera delar
Använd tändstickor eller tändare för att tända några hörn av papperet, vilket ger en fin, ljus eld. Du kommer att se pinnarna börja glöda från den stora, flammande elden som gjorts av papperet.
Om träet inte brinner för mycket men papperet är helt bränt, klumpa ihop (inte för hårt) ett eller två ark till och lägg papperet på kanten, nära träet
Steg 6. Få kolet att lysa och röka
Om du ser grå eller vita askkanter på briketterna och brikettpinnarna avger rök, då har du lyckats. Denna process är långsam, men så småningom kommer elden att brinna. Försök att hålla elden från pinnar och tidningar brinnande tills kolet utsidan producerar aska.
Steg 7. Lägg till några fler kolpinnar till elden du gjort
Efter att de första briketterna har rökt kan du lägga till några fler pinnar, en i taget. En stark eld från kol är inte som en eld från ved - om du ser vit eller grå aska dyka upp på kolpinnens utsida är du redo att grilla. Du kommer inte att se en stor flammande eld.
- Fortsätt lägga till briketter tills du har en stor hög i mitten av grillen. För närvarande är briketterna på insidan de hetaste briketterna. Du kommer att se rök komma ut från mitten av högen. Beroende på grillens storlek kan du behöva olika mängder briketter:
- Små, personliga grillar kan vanligtvis fyllas med 25-30 kol kol.
- En medelstor grill, som den som vanligtvis finns med en 22 "storlek, rymmer minst 40 pinnar briketter.
- Stora grillar kan kräva ungefär en till två påsar med kol, och det tar längre tid att värma upp med denna metod.
Steg 8. Vänta tills nästan allt kol är täckt med vit eller grå aska innan du sprider det för att börja laga mat
Insidan av högen kommer att lysa röd av värme. Det betyder att du redan kan laga mat. När värmen är låg lägger du till några fler briketter om så önskas. Lägg sedan kolet på önskad plats med ett par långhänta tångar. Detta kan ta ungefär trettio minuter till en timme.
Metod 3 av 3: Skapa och hålla en stark eld som brinner
Steg 1. Ordna kolet nära varandra för att göra en stark eld
Placera kolet nära varandra, på en plats där de kan behålla värme och brinna. Dessutom behöver kol också luftflöde för att brinna ordentligt så placera dem inte för nära och tätt packade ihop. En lös hög skulle vara perfekt. Det finns flera grillmetoder för att hålla elden stark:
- Till och med grillning Täck hela botten av grillen med två lager staplade briketter. Det finns inga luckor och allt läggs jämnt, så all värme når en jämn och balanserad temperatur. Använd denna metod om du vill laga mycket mat snabbt.
- Tvåzonsgrill Lämna halva grillytan öppen för indirekt monteringsteknik eller för uppvärmning av mat. Du måste överföra hälften av ditt befintliga kol till en balanserad hög på vardera sidan av grillen. Se till att det finns två till tre lager briketter i grillens "heta hälft".
Steg 2. Tillsätt regelbundet mer kol för att hålla elden på grillen brinnande
Kol blir tillräckligt varmt om det är rött, tänt och täckt med vitt från askan. Var uppmärksam på detta för att tända ett nytt kol. Vänta inte tills briketterna tar slut. Tillsätt det kvarvarande kolet när du har minst hälften av kolpåsen kvar. Du kan behöva vänta fem till tio minuter, när det nytillagda kolet är täckt med grått/vitt från askan, för att börja laga mat igen, men att göra detta är bättre än att behöva starta grillen från början.
Om du planerar att laga mat under en längre tid bör du lägga till två till tre nävar kol varje trettio minuter efter den första uppsättningen
Steg 3. Låt lufthålen upptill och nedtill vara öppna för att få maximal värme
Ju mer luft som släpps in i elden, desto varmare eld för matlagning. Eld behöver syre för att brinna så ju mer syre som levereras desto varmare blir elden på kolet. Om du behöver kontrollera temperaturen stänger du delvis den ena eller båda ventilerna. Vanligtvis är det stängda lufthålet överst.
Steg 4. Ta bort den uppsamlade askan
Det finns en liten spak som öppnar och stänger lufthålen i botten av grillen. Samma spak kan användas för att ta bort aska genom luftutloppet. Ask tar plats så att luft inte kan strömma in ordentligt och kommer att kväva kolet när det byggs upp.
Steg 5. Överväg att lägga till lövträ för extra smak och en hetare eld
Hickory- eller äppelträspinnar ger en fantastisk BBQ -smak, och träet antänds snabbt från det heta kolet. Trä brinner snabbare och varmare än kolbriketter, men en kombination av kol och trä eller flis är ofta det bästa sättet att skapa en professionell eld.
Steg 6. Återställ de oanvända briketterna
Om du inte använde allt kol i påsen, kläm ihop toppen av påsen med ett klick för att stänga den ordentligt. Tillsatser som finns i kol kan avdunsta, vilket gör det svårare att antända om du vill använda det senare, särskilt utan hjälp av tändvätska.
Tips
Du kan göra din egen skorstensstart med hjälp av en burköppnare av hålstyp, för att göra flera hål längs den nedre kanten på sidan av en stor kaffeburk av metall
Varning
- Det vanligaste misstaget är att rulla ihop och fylla på tidningen
- Börja med den mängd kol som krävs, tillsätt sedan mer när det är tänt.
- Lämna aldrig skorstenen tänd.
