I motsats till vad många tror är fikon egentligen inte en frukt, utan ett gäng torkade blommor! Tenn innehåller mycket järn, kalium och kalcium och har mer fiber än de flesta grönsaker och frukter. I torra förhållanden kan fikon fortfarande behålla sin sötma och kan lagras i månader. Du kan torka burkarna i solen, använda ugnen eller lägga dem i en torktumlare (dehydrator).
Steg
Metod 1 av 3: Soltorkning
Steg 1. Tvätta de kokta fikonen
Tecknet som visar att fikonen verkligen är mogen är när frukten kommer av trädet. Tvätta formen i kallt vatten för att ta bort smuts och skräp, torka sedan torrt genom att klappa den med en servett eller mjukpapper.
Steg 2. Skär formen på mitten
Lägg formen på en skärbräda, skär den sedan på mitten med en vass kniv från fruktens botten till slutet. Torkningen blir snabbare om du skär den i två halvor.
Steg 3. Lägg formen på ett tråd- eller träställ som har täckts med ostduk
Lägg en bit ostduk på ett tråd- eller träställ, till exempel de som används för att kyla eller torka mat. För att torka formen ordentligt måste du ge luftflöde uppifrån och nedifrån. Så använd inte en fast yta som ett bakplåt. Lägg formen på ostduken.
Alternativt kan du fika fikon på spett och hänga dem i solen. Använd klädnålar för att hänga den på en trädgren eller klädstreck
Steg 4. Täck formen med ostduk
Detta för att skydda fikon från att attackeras av insekter när frukten börjar torka. Fördela ostduken över torkstället. För att förhindra att den faller av, säkra tyget med tejp om det behövs.
Om du torkar formen genom att hänga upp den kan du inte skydda den med ostduk
Steg 5. Placera hyllan i solen under dagen
Denna metod görs bäst när vädret är torrt och varmt. Lägg inte formen i skuggan eftersom frukten inte torkar snabbt och förstörs innan den torkar helt. På natten, flytta fikon inomhus så att de inte får dagg.
Steg 6. Torka fikonen tillbaka i solen i 2-3 dagar
Vänd fikonen varje morgon så att frukten torkar jämnt på alla sidor och torka dem igen i solen. Formen är helt torr om utsidan känns grov och ingen vätska kommer ut från insidan när du klämmer på den.
Om formen fortfarande är lite kladdig kan du lägga den i ugnen för att sluta torka
Steg 7. Förvara de torra fikonen i en lufttät behållare och lägg dem i kylen eller frysen
Du kan lagra torra burkar med Tupperware eller en Ziploc -väska. Torkad plåt kan hålla i flera månader om den förvaras i kylskåp, eller 3 år om den placeras i frysen.
Metod 2 av 3: Använda ugnen
Steg 1. Förvärm ugnen till 60 ° C
Vanligtvis är detta den lägsta värmeinställningen i ugnen. Tenn måste torkas vid låg temperatur och jämnt. Om de torkas vid en högre temperatur blir fikonen faktiskt mogen.
Om den lägsta temperaturinställningen på din ugn är högre än vad som krävs, ställ in den lägsta tillgängliga temperaturen och lämna luckan delvis öppen
Steg 2. Tvätta formen med vatten tills den är ren
Ta försiktigt bort stjälkarna och skadade delar av frukten och torka dem sedan genom att klappa dem med en servett eller vävnad.
Steg 3. Skär formen på mitten
Lägg formen på en skärbräda, skär den sedan på mitten med en vass kniv från fruktens botten till slutet. Om frukten är mycket stor, skär den i 4 bitar.
Steg 4. Lägg formarna på ett ugnssäkert galler
Använd en hylla med ventilationshål för att låta formen torka uppifrån och nedifrån. Använd inte en vanlig bakplåt eftersom det kan göra torkningen ojämn.
Steg 5. Lägg formarna i ugnen i upp till 36 timmar
Stapla ugnsluckan något så att fukten kan släppa ut. Om du inte gör det kommer tennet att överhettas och mogna, inte torka ut. Om du inte vill behålla ugnen hela tiden, stäng av den när den är halvvägs genom torkningsprocessen och slå på den om det behövs. Var noga med att vända formen ibland under torkningsprocessen.
Steg 6. Låt fikonen svalna innan de lagras
Formen är helt torr om den känns grov på utsidan och ingen vätska kommer ut från insidan när du delar den. Ta ut formen från ugnen och låt den svalna innan du lägger den i en lufttät behållare, till exempel en Ziploc -påse.
Steg 7. Lägg en lufttät behållare med torra fikon i kylen eller frysen
Du kan förvara formar i frysen i upp till 3 år. Om de förvaras i kylskåp kan torkade fikon vara upp till flera månader.
Metod 3 av 3: Använda en mattor
Steg 1. Ställ in torktumlaren på fruktinställningen
Om maskinen inte ger en fruktinställning, ställ in den på 60 ° C.
Steg 2. Tvätta fikonen och skär dem i fjärdedelar
Tvätta fikonen i kallt vatten och torka sedan med en handduk. Lägg fikonen på en skärbräda, använd sedan en vass kniv för att ta bort stjälkarna och skär fikonen i kvartar.
Steg 3. Lägg formen i torktumlaren med skinnsidan nedåt
Lämna utrymme mellan varje tennbit så att det finns luftcirkulation där.
Steg 4. Torka formarna i 6 till 8 timmar
Torktiden beror på vädret i ditt område och tennens storlek. Efter 8 timmar, kontrollera fikon för att se om frukten är torr vid beröring, men fortfarande mjuk och seg. I så fall betyder det att formen är torr.
Steg 5. Ta bort brickan och låt formen svalna
När torkningen är klar, ta försiktigt bort brickan från torken och lägg den på en värmebeständig yta. Låt formarna svalna helt innan du förvarar dem.
Steg 6. Förvara de torra fikonen i en lufttät behållare och lägg dem i kylen eller frysen
Lägg den torra formen i en Tupperware -behållare eller Ziploc -påse. Torkade fikon kan hålla upp till tre år om de förvaras i frysen, eller flera månader om de placeras i kylskåpet.
Tips
- För att lägga till sötma i formarna före torkning, blanda 1 kopp (250 ml) socker med 3 koppar (700 ml) vatten och koka upp. Doppa fikonen i socker- och vattenblandningen och låt dem sjuda i ca 10 minuter. Ta bort burkarna från sockervattnet och följ stegen i denna artikel för att torka dem (antingen i ugnen eller i solen).
- Tänk på att 1,5 kg färska fikon bara ger cirka ett halvt kilo torkade fikon.
