Gläd dina gäster eller barn med dessa läckra karamellfyllda äpplen. Karamelläpplen tillverkas inte bara på hösten - du kan göra dem nästan när som helst på året, perfekta för den sista portionen av en picknick eller en eftermiddagsfest.
Ingredienser
- 3 stora Granny Smith -äpplen
- 1 stor citron (eller en citronpress)
- 2 dl farinsocker
- 1/2 dl tung grädde
- 2 msk. Smör
- 2 msk. ljus majssirap
- 1 tsk. vanilj extrakt
- 1/4 kopp hackade pekannötter - valfritt
Steg
Metod 1 av 2: Samla ingredienser och förbereda äpplen
Steg 1. Köp alla ovanstående ingredienser av högsta kvalitet
- Leta efter äpplen som är större än medelstorleken och som är fasta vid beröring, som inte har några blåmärken eller skador.
- Köp tillräckligt med ingredienser så att du kan göra mer - den här söta och läckra godbiten tar slut snabbt när den är serverad.
Steg 2. Leta i köket efter de saker som behövs för att göra denna äppelrätt, eller i en butik som säljer dem
- En vass kniv för att skära äpplet i hälften samtidigt som det minskar insidan av äpplet.
- Sked melon för fixering och stansning av hål i äpplen.
- Stekpanna, godistermometer, bakplåtspapper och kakform. Du gör karamellsåsen i en stekpanna och häller den över äpplena som är fulla av kakformen. Använd en godistermometer för att bestämma rätt temperatur när du gör karamellsåsen.
Steg 3. Skär äpplet på mitten på längden
Gör ett rent snitt i mitten. Du måste använda en mycket vass kniv.
Steg 4. Skiva en liten kniv runt insidan av äpplet, hela vägen utåt (nära skalet)
Gör några hashmärken inuti äppelköttet (inte skalet).
Steg 5. Gräv upp äpplena med en melonsked
Skala mitten av äpplet, men lämna lite kött nära kanterna (för att hålla karamellen bättre).
Steg 6. Skär citronen på mitten och pressa den över skivorna, förbered äppelskivorna för att behålla äpplets färg och konsistens (utan citronen blir oxidationsprocessen snabbt äpplebrunt)
Steg 7. Torka insidan och utsidan av äpplet med en pappershandduk för att ta bort överskott av citronsaft
Medan citroner är användbara för att skydda äppeljuicen, kommer överskott av juice att störa äpplets smak och karamellens bindning till äpplet.
Metod 2 av 2: Lägga till karamellsås till äpplen
Steg 1. Gör karamellsåsen
Blanda brunt socker, smör, grädde och majssirap i en stekpanna över hög värme.
- Rör om tills sockret är upplöst.
- Koka blandningen under omrörning hela tiden tills den når 230 F (använd din godistermometer). Denna process kan ta upp till 7 till 10 minuter.
- Ta bort från värmen och tillsätt vanilj. Fortsätt omrörningen tills blandningen slutar bubbla och låt den svalna i 15 minuter.
Steg 2. Klä en tårtform täckt med bakplåtspapper fylld med äpplen
Titta på äpplena för att se till att de fortfarande är gyllene, inte bruna men inte har överskott av citronsaft
Steg 3. Häll den kylda karamellen i äppelgropen och fyll den strax under överkanten
Steg 4. Strö varje äpple med pekannötter, andra nötter eller godis
Skynda dig innan karamellen fryser.
Steg 5. Ställ kakformen i kylen och ställ i kylen i cirka 20 minuter
Steg 6. Skär äpplet i hälften efter att karamellen har stelnat
Servera kallt.
Tips
- Gör en "snabbkaramellsås" genom att smälta 2 koppar lagrade köksbitar och 2 msk. majssirap i en kastrull på låg värme.
- Strö över choklad eller hallonsås när äpplena är färdiga och svala.
- Gör en doppsås med en söt och kryddig smak för att stödja rättens söta smak.
