En tandad kniv tenderar att vara längre än en vanlig plattkniv, och skärpan är svårare att återställa utan att ändra form. Av denna anledning är det bäst om en tandad kniv bara slipas när dess effektivitet är synligt minskad. Men om du har extra pengar, köp en tandad knivslipare för att enkelt lösa problemet.
Steg
Metod 1 av 2: Använda en skärpstång
Steg 1. Köp en tandad knivslipare
Tandade knivar kräver en annan slipare än vanliga platta knivar. De flesta tandade knivslipare är stavformade och är vanligtvis avsmalnande för att vässa olika storlekar av tandningar.
Steg 2. Hitta knivens sida med den avfasade kanten
Tandade blad är vanligtvis inte desamma från båda sidor. Å ena sidan kommer vinkeln på bladets yta att förbli densamma tills bladöglan. Å andra sidan kommer bladytan att vinklas något ned från den tandade kanten; Denna modell kallas avfasning. Slipmedel ska endast användas på fasade kanter.
Steg 3. Placera skärpstången i en av kurvorna (fläkten)
Att välja en vinkel på det tandade bladet är lättare eftersom du kan använda avfasningsvinkeln som en guide. Denna vinkel är vanligtvis mellan 13-17 grader från bladet, vilket är grundare än vad som vanligtvis används för slipning av vanliga knivar.
- Om kniven också har en platt kant är lutningen vanligtvis i samma vinkel, cirka 20-25 grader.
- Om du vill ha en bättre guide, repa kurvens kanter med en permanent markör. Du är säker på att skärpa i rätt vinkel om dessa markeringsmärken saknas.
Steg 4. Flytta skärpstången enligt kurvens diameter
Om slipstången är avsmalnande, hitta en punkt på stången som har samma diameter som eller är något mindre än knivens tandningskurva.
Steg 5. Skärpa kurvan för den första tandningen
Torka av monteringsstången längs den första kurvan med några korta svepningar. Tryck i en riktning från bladet mot baksidan. Vrid stången medan du trycker på den för att öka friktionen.
Tryck bara till den punkt på stången som har samma diameter som kurvan så att tandningarna inte förstoras
Steg 6. Kontrollera om det finns”taggar”
Kör längs baksidan av kurvan med fingret för att hitta "taggar" eller metallspån. Så fort du känner burren har du skärpt kurvan väl. Vanligtvis behövs bara några få slag.
Försök att känna längs baksidan av bladet med din nagel. Om det känns fast betyder det att det finns taggar i kniven
Steg 7. Fortsätt slipa varje urtag i kniven
Om tandningarna varierar i storlek, justera skärpstångens position så att den bara fyller urtaget.
Steg 8. Slipa alla grader
Törnen här är metallspånen som uppträder vid skärpning av bladet. För att bli av med det, gnid baksidan av kniven med ett fint sandpapper. Annars kan du gnugga skärpstången lätt mot baksidan av varje urtag, var försiktig så att du inte utövar mer tryck än nödvändigt.
Steg 9. Slipa den plana delen av bladet
Om kniven bara är tandad i en del av bladet, slipa resten med en slipsten eller annat verktyg. Använd inte en tandad knivslipare på ett plant öga.
Metod 2 av 2: Använda andra verktyg
Steg 1. Använd en triangulär vässare
Precis som den stavformade är den här triangulära skärpan speciellt utformad för tandade knivar. På grund av sin form är detta verktyg idealiskt för knivar med en V-formad urtagning. Processen är nästan identisk med stångslipningsmetoden ovan, förutom att du skjuter verktygskanten fram och tillbaka längs fasen istället för att vända den.
Steg 2. Gör ditt eget verktyg av emery och pluggar
Om du inte vill köpa en knivslipare, köp några billiga pluggar från en järnaffär. Hitta en plugg som passar kurvan för knivens första tandning så att den inte vinglar och linda sedan en bit smörjduk över det mesta av pluggen. Håll tyget med fingrarna och slipa det försiktigt och långsamt. Ändra pluggen så att den matchar kurvens storlek när du arbetar längs bladet.
Använd runda pluggar för runda blad, eller fyrkantiga pluggar för V-formade blad
Steg 3. Slipa med en fyrkantig sten
Denna metod är svår och opålitlig, men fortfarande möjlig i en nödsituation. Håll knivens baksida säkert mot en hård yta och luta bladet så att den avfasade kanten är ovanpå. För hörnet av brynet till knivens tandade kant och använd det för att vässa det, svep fram och tillbaka för att täcka hela området i varje urtag.
Tips
- Att ta väl hand om din kniv minskar skärpningsfrekvensen. Knivar ska inte tvättas i diskmaskinen eller på en skärbräda av glas.
- Diamanter och karbider är de mest aggressiva sliparna; det fungerar snabbt, men mycket metall skrapas bort. Keramiska vässare och Arkansas -stenar (novakulit) är skonsammare mot bladet och är perfekta för att finjustera vassa kanter.
- Kläm kniven i ett skruvstycke för att göra jobbet säkrare och enklare. Detta är ännu viktigare om du använder en smörjduk eftersom dina fingrar kommer att placeras nära de vassa kanterna.
Varning
- Jämfört med raka blad är tandade blad svårare att återställa till sitt ursprungliga tillstånd. Om du vill ha det perfekta bladet är det bäst att anlita en proffs eller skicka kniven till en tillverkare för att slipa igen. Lyckligtvis är skärpningstjänster vanligtvis ganska billiga.
- Även högkvalitativa elslipare har vanligtvis svårt att slipa en hel kurva längs det tandade bladet. Vi rekommenderar att du använder den manuella metoden.
