Vad är poängen med en kniv så trubbig att den inte kan skära något? Fickknivar är praktiska, men på grund av sin praktiska natur används fickknivar för alla slags ändamål. Vi ser ofta människor som använder fickknivar för att hugga trä, öppna lådor, öppna matpaket, till och med sticka ett okänt litet djur och sedan torka av kniven på byxorna och stoppa tillbaka den i fickan. Människor fortsätter att hålla sig med tråkiga knivar utan anledning - även om tråkiga knivar kräver mer kraft när de används. Kniven tar bara några minuter att slipa. Prova de två metoderna nedan för att slipa din kniv.
Steg
Metod 1 av 2: Slipa dina knivar med en sten
Steg 1. Välj vilken typ av bryn du vill använda för att slipa din fickkniv
Oavsett vilken typ av sten du väljer, leta efter stenar som är minst 5x15 cm för att underlätta ditt arbete. Några val av stenar som du kan köpa inkluderar diamantstenar, keramiska stenar och slipstenar.
- Whetstone: Denna sten anses generellt vara den enklaste stenen att arbeta med och är gjord av både fina och grova kornstenar. Du bör blötlägga din brynsten i rent, kallt vatten i tio minuter innan du använder den. Tänk på att när en bryn används ofta, bildar den ofta dalar eller spår där bladet ofta gnids.
- Keramisk sten: Denna sten bör också blötläggas i vatten före användning, men bara i tre till fem minuter. Denna sten är hårdare än en brynsten vilket innebär att den skärper din kniv snabbare. Keramiska stenar är vanligtvis mer hållbara än brynstenar men är lite svårare att arbeta med.
- Diamantstenar: Dessa stenar finns i flera typer, inklusive hårda, släta och mycket fina diamanter. Diamanter är mycket hårda och mycket porösa. I allmänhet är diamantstenar faktiskt metallplattor med små diamanter fästa på ytan. Denna sten är den hårdaste slipstenen och den snabbaste för att slipa din kniv. Tänk dock på att diamanter också är de överlägset dyraste skärpstenarna.
Steg 2. Smörj in din bryn
Om du använder en vanlig brynsten eller keramisk sten måste du blötlägga stenen i vattnet under den rekommenderade tiden. Knivslipningsexperter rekommenderar också att du använder ett smörjmedel som mineralolja. Du kan köpa denna olja på din lokala järnaffär. Syftet med smörjmedlet är att förhindra att stenporerna täpps till av pulver och korn. Smörjmedlet minskar också värmen som orsakas av friktion när bladet gnids mot stenen. För hög värme kan få din kniv att böja sig.
Maskinolja eller slipolja kan användas på slipstenar eller keramiska stenar, och utspädd diskmedel fungerar bra med diamantstenar
Steg 3. Identifiera bladets lutningsvinkel
Detta kallas också den grova skärpningsvinkeln. Bladet slipas i en viss vinkel beroende på knivens användning. De flesta fickknivar har en 25 till 30 graders lutningsvinkel på bladet.
Om du tvivlar på att slipa din kniv för att du inte vet rätt vinkel kan du gå till din lokala knivbutik för att få hjälp eller kontakta knivtillverkaren. Du kan också hitta rätt vinkel för din kniv online
Steg 4. Placera kniven på berget i rätt vinkel
Håll bladet på plats med bladet vänd bort från dig i en rät vinkel mot stenen när du skärper det.
Att hålla kniven i samma position under långa perioder kan vara svårt. Om det här är första gången du slipar en kniv, eller om du känner att din hand inte kan hålla sig tillräckligt länge, bör du överväga att köpa en skärpningsguide. Slipguiden är fäst vid bladet och håller det i en stabil vinkel. Observera att skärpningsguiderna är mindre tillförlitliga när de används på böjda blad
Steg 5. Skjut kniven längs stenen
Svep ner kniven och från spetsen på brynet. Upprepa så många gånger som behövs för att få en vass knivkant, vanligtvis cirka 12 gånger. När du förfinar dina skärpningsförmågor kommer dina rörelser att likna mer cirkulära rörelser när bladet borstas mot stenen.
Blad som är böjda eller längre än din brynsten måste borstas uppåt och nedåt så att hela bladet blir jämnt skarpt
Steg 6. Slipa den andra sidan av bladet
Vänd kniven och skjut bladet uppåt och nedåt mot brynet, bibehåll en vinkel. Gör detta 6-8 gånger eller tills bladet blir skarpt.
Steg 7. Vänd brynet så att den släta sidan är uppåt
Sopa din kniv, i rätt lutningsvinkel, längs stenens släta sida. Detta för att avlägsna klumpar eller "utbuktningar" som kan ha bildats längs bladet under slipningsprocessen.
Förutom att använda den finare sidan av stenen kan du också gnida varje sida av bladet mot skärpstången i en vinkel som är bredare än vinkeln under slipningsprocessen. Detta kommer att ta bort eventuella ojämnheter i bladet och korrigera bladets skärpa. En slipstång är också ett snabbt sätt att återställa bladet mellan slipningen
Steg 8. Testa skärpan på din fickkniv
Plocka upp ett papper och försök att skiva det med din kniv. En vass kniv glider lätt genom papperet.
Du kan också testa avrundade kanter på bladet eller för eventuella brister i bladet genom att hålla kniven uppe mot ljuset (du kan också använda solen) och leta efter ljusa reflektioner av ljus. Reflektion uppstår bara när det finns en rundad kant någonstans längs din kniv, eller om en del av kniven inte längre är skarp
Metod 2 av 2: Använda en skärpstång
Steg 1. Inse att en skärpstång är bättre för att "slipa" bladet
Denna stång är också känd som slipstål. Medan denna stång på något sätt skärper din kniv, så är den här stången verkligen att skärpa bladet - med samma resultat som att slipa en kniv på sten.
Det finns flera typer av slipstänger. De vanligaste är slipning av stålstänger, som också kallas slipstål. Detta är ett mycket effektivt och pålitligt sätt att slipa din kniv. Slipstänger kan också tillverkas av keramik och diamant. Dessa två material är pålitliga eftersom de är två av de tuffaste materialen någonsin. Slipning av diamantstänger är kända för att göra bladet mjukare, men båda kommer att slipa bladet mycket snabbt
Steg 2. Håll skärpstången i handtaget, så att stångens ände ligger på bordet
För att vara säker, lägg spetsen på en gammal liten handduk på skärbrädan eller skärbrädan (så att du inte lämnar ränder på ditt bord.) Slipstången ska hållas rakt upp och ner så att den är helt vertikal.
Steg 3. Hitta din lutningsvinkel
Du måste återigen bestämma bladets lutningsvinkel när bladet slipas mot skaftet. Fickknivar bör i allmänhet hållas i en vinkel på 25 till 30 grader.
Gå till din lokala kniv- eller järnaffär och be dem bestämma knivens vinkel om du tvivlar på knivens vinkel
Steg 4. Skjut bladet längs skärpstången
Du bör dra den långsamt och använda en lätt beröring - tryck inte kniven ordentligt mot skaftet. Flytta bladet från basen till spetsen när du skjuter ner det längs skärpstången.
Steg 5. Byt sida så att du skärpa båda sidorna av kniven
Om din kniv är ganska skarp behöver du bara skjuta kniven längs skärpstången några gånger på varje sida. Om din kniv är väldigt tråkig måste du svepa kniven flera gånger.
Tips
- Om du är nervös för att slipa din egen kniv kan du be en professionell att slipa den.
- Skrapa inte kniven medan du slipar den: ha inte bråttom och försök att slipa den del som används för att skära ofta.
- Regelbunden knivslipning är mycket viktig eftersom olyckor tenderar att inträffa oftare med tråkiga knivar på grund av den kraft du utövar när du skär med en tråkig kniv.
