Tri tip eller botten av filén (nötkött på baksidan) blir nu alltmer populärt i den kulinariska världen. Köttet smakar utsökt och priset är ganska överkomligt, och det är mycket lämpligt när det grillas. Tri tip kan grillas eller skivas till biff, men oavsett hur du skivar det blir köttet säkert gott! Här är några tips för bakning med tre tips.
- Tillagningstid: 2 timmar 20 minuter (förberedelse: 20 minuter)
- Tillagningstid: 20-30 minuter
- Total tid som behövs: 3 timmar
Ingredienser
- Tri tip biff
- Marinadkryddor, efter smak
Steg
Steg 1. Köp tillagningsingredienser på närmaste stormarknad
Mängden inköpta ingredienser beror på hur många som kommer att äta. Om du är osäker, mäta bara 200 gram per person.
- Fråga slaktaren om du inte kan hitta ett tri -tips. Han kanske förvarar några i köket, eller så skär han det efter din beställning.
- Försök att få kött som fortfarande är helt, för det blir billigare per gram och du kan också välja vilka delar du vill laga själv.
- Se till att köttet har marmorering (vit färg) för bästa smak.
Steg 2. Ta steken
För det ultimata med läckerhet och enkel grillning, lägg åt lite av fettet, men lämna lite så att köttet inte torkar ut (fettet blir till olja och smetar ut köttet).
Steg 3. Pensla med kryddor
Det finns många märken och smaker på marknaden, men det är bäst att välja det som passar din smak. Var inte för överdriven när du ger kryddan så att den salta nötköttssmaken dominerar.
Steg 4. Lämna det ett tag
När trippeln har skurits och täckts med kryddor, låt den vila i några timmar vid rumstemperatur. Inte bara kommer kryddorna att suga in, det kommer också att göra det lättare för dig att baka. Om luften är för kall blir insidan rå och bara utsidan brinner.
Steg 5. Förbered grillen
Förvärm grillen till 200 grader Celsius. När grillen har nått den temperaturen, börja grilla.
- Om du använder kol, skjut kolen åt sidan eller separera dem i en stor hög på andra sidan grillen.
- Om du använder gas, håll värmen låg på ena sidan. Om din grill har 3 brännare, lämna ena sidan högre än mitten och sidorna.
Steg 6. Baka tri -tip köttet tidigare
Lägg kotletterna på en svalare grill och lägg dem inte över direkt eld. När köttet kokar droppar fett bort och får elden att fräsa, vilket också påverkar köttets smak. Men om den direkt utsätts för eld kan bruset av eld vara utom kontroll.
Steg 7. Täck över grillen
Låt elden brinna och rök kommer att ge smak åt köttet. Håll koll på temperaturen och även lågan, men öppna den inte eller skaka den.
Steg 8. Låt det koka
Grädda ena sidan i ca 10-15 minuter, vänd sedan och koka igen under lika lång tid. Ju längre den tillagas desto bättre blir resultatet. Se till att kyla köttet i 4-5 minuter så att det inte blir för varmt medan du äter.
Steg 9. Testa för doneness
Du kan använda en mattermometer och kontrollera temperaturen i köttet, men detta kommer naturligtvis att kräva att du gör ett hål i baconet så att allt fett kommer ut. Personer som har erfarenhet av matlagning kommer att välja "pressprovet".
- Nyp muskeln mellan tummen och pekfingret och kom ihåg hur det känns. Försök sedan att trycka på köttets ovansida och om det känns som att det betyder att köttet fortfarande är halvkokt.
- Tryck på musklerna under tummen och tryck sedan på köttets ovansida. Om det känns hårdare betyder det att köttet fortfarande är halvkokt.
- Dra åt tummarna och tryck på toppen igen. Om ditt kött smakar så betyder det att det är kokt.
Steg 10. Ta bort köttet om det är underkokt
Steg 11. Koka resten
När du har bakat och lagt den på en skärbräda, lägg folien ovanpå och låt den vila i cirka 10 minuter. Nötköttet fortsätter att tillagas och fettet droppar inte.
Medan köttet puttrar, förbered din middag, andra måltider och drycker. Samla gäster så att de är redo att äta när du är redo att servera trippeln
Steg 12. Skär köttet i motsatt riktning När du är klar (köttet ska också vara klart), skär det i motsatt riktning och maten är klar att servera
Vissa människor gillar tunna skivor, andra inte.
- Om steken är ordentligt stekt behöver du inte skiva den för tunt. Skivorna kommer att se bra ut. Förbered skivor 1, 2 cm tjocka.
- Men om köttet ser torrt ut är det bättre att skiva det tunt.
Steg 13. Servera med din favoritmat
Tex-Mex (läs: Texas-Mexico) smaker som bönor, majs och salsa är bra val. Lökbröd, sallad och potatis är också bra.
Kombinera med viner som Cabernet Sauvignon, Syrah, Chateauneuf du Pape eller med rött vin
Tips
- Om slaktaren inte vet vad en tripp är är det bara att be om hela botten av filén.
- Stick inte ditt kött! Stansning av såser, stoppning av kött med lök, håltagning med en mattermometer eller annat vasst föremål kan få fett att släppa ut och torka ut köttet.
- De återstående tri -tip -skivorna kan användas som ingredienser för att göra smörgåsar. Använd kvalitetsbröd, ost, majonnäs och senap.
- Du behöver bara ta bort senorna. Fett ska vara kvar.
- För lägenhetskockar kan trippeln också tillagas med en elektrisk grill. Koka i 30 minuter och håll alltid ett öga på trippen.
Varning
- Se till att du alltid håller koll på grillen.
- Var försiktig när du lagar mat över öppen låga.
