I allmänhet är korv vid bearbetning fortfarande i rått skick. Därför måste du laga korven innan du äter den. Om korven grillas till perfektion blir den krispig på utsidan och full av köttig smak på insidan.
Ingredienser
- Korv, efter smak.
- Vatten, matlagningsvin eller buljong.
- Lök och kryddor efter smak (valfritt).
Steg
Metod 1 av 2: Kokkorv före tillagning
Steg 1. Koka korv i 10-15 minuter innan du grillar
Denna process, känd som parboiling, kommer att göra bakningsprocessen enklare och spara tillagningstid eftersom du inte behöver bränna korven för länge. Så att korven är klar att baka kan du koka den först.
- Lägg korvarna i kastrullen och lägg grytan på spisen. Häll i det kryddade vattnet tills korven är helt nedsänkt. Om du vill kan du också använda kyckling/nötkött, öl eller matlagningsvin.
- Koka upp vattnet, sänk sedan värmen tills hela korven är grå.
Steg 2. Grilla korvarna direkt efter kokning, eller linda in de kokta korvarna i kylskåpet
Du kan koka korv 2 dagar före bakning. Om du vill kan du också frysa den kokta korven. Korv kan hålla i frysen i 2-3 månader.
Steg 3. Bestäm korvbrännpunkten på brännaren
Se till att korven långsamt blir brun.
Steg 4. Vänd korven med en tång när sidorna är gyllenbruna
Var försiktig när du vänder korven så att korvets skinn inte skadas. Korvskinnet behåller korvens smak och håller korven kokt jämnt.
Steg 5. Testa korven med en kötttermometer för att se till att den är genomstekt
Fläskkorv ska tillagas till 65 grader Celsius, medan fjäderfäkorv (till exempel kyckling/anka) ska tillagas till 70 grader Celsius.
Metod 2 av 2: Brinnande korv direkt
Steg 1. Grilla korven så snart de är köpta
Korv kan förvaras i kylskåp i 1-2 dagar. Om du måste förvara korv under en längre tid, förvara dem i frysen.
Steg 2. Lägg korvarna på grillen på medelvärme för att ge skalet lite smak
Glöm inte att vända korven med jämna mellanrum tills alla sidor är gyllenbruna eller mörkbruna. Låt inte din grillade korv bli svart eller brinna.
Steg 3. Flytta korven till en punkt där den inte utsätts för direkt värme, stäng sedan brännaren om den kan stängas
Steg 4. Koka korven till rätt temperatur
Testa korven med en kötttermometer för att se till att den är genomstekt.
Tips
- Fyll inte brännaren med korv. Lämna lite utrymme runt korven så att röken från förbränningen kan sippra in och koka korven.
- Servera grillade korvar med bröd, paprika, lök, tomatsås, ost eller grillsås.
- Du kan också servera grillad korv med potatissallad.
Varning
- Ställ den oupptäckta grillkorven i kylskåp 2-3 timmar efter tillagning. Grillade korv kan hålla i kylskåpet i 3-4 dagar. Om du måste förvara korv under en längre tid, förvara dem i frysen.
- Tvätta händerna med varmt vatten och tvål efter hantering av rå korv och innan du rör vid andra livsmedel, särskilt färsk frukt och grönsaker som kommer att ätas råa.
- Tina frysta korv genom att placera dem i kylskåpet eller värma korv direkt i mikrovågsugnen. Tina inte frysta korv i rumstemperatur.
