Att förbereda svarta bönor tar lång tid, men den läckerhet den producerar är väl värt ansträngningen. Allt du behöver för att laga dessa läckra bönor är en stadig maträtt, kokande vatten och naturligtvis några svarta bönor.
Steg
Metod 1 av 3: Tvätta svarta bönor
Steg 1. Sortera bönorna
Sortera påsen med svarta bönor genom att ta bort stenar, trasiga bönor och annat oönskat främmande material. I allmänhet kommer det inte att vara svårt eller orsaka mycket problem eftersom de flesta bönpåsar inte innehåller några stenar, men det är bättre att vidta säkerhetsåtgärder för att vara säker.
Du kan också använda konserverade bönor istället för torkade bönor. Om du väljer konserverade bönor är det bara att skölja bönorna genom en sil och sedan lägga dem i grytan på spisen. Värm till medel eller hög värme och rör om. Konserverade bönor behöver bara värmas upp, de behöver inte överkokas
Steg 2. Blötlägg de torkade bönorna i kallt vatten
Blötlagda bönor blir mjukare när de lagar mat, vilket minskar tillagningstiden samtidigt som de behåller näringsämnena inuti bönorna (och det minskar komplexa sockerarter på utsidan av bönorna som utlöser gas i magen). Häll de torkade bönorna i en stor skål och kör vattnet över dem. Se till att du häller tillräckligt med vatten i skålen så att fröna är helt nedsänkta. Låt svarta bönor dra i minst fyra timmar.
Om du har mycket ledig tid, blötlägg bönorna över natten eftersom det minskar tillagningstiden kraftigt
Steg 3. Skölj bönorna
Efter sköljning av de blötlagda bönorna, lägg bönorna i en stor kastrull eller nederländsk ugn i cirka 4 liter. Om du använder en panna, prova att använda en tung, hållbar form.
Metod 2 av 3: Tillagning av bönor
Steg 1. Tillsätt vatten i en nederländsk form eller ugn
Du måste tillsätta tillräckligt med vatten tills det är cirka 0,4 cm vatten ovanför bönorna. Sätt på spisen på medelhög värme.
-
Du kan också lägga till en matsked tång som kombu för att minska gasproduktionen som orsakas av svarta bönor.
Image
Steg 2. Koka svarta bönor
Låt sjuda i cirka två minuter.
Steg 3. Sänk värmen till låg och låt bönorna koka
Vattnet ska koka så långsamt att du inte kan se vattnets rörelse. Du kan täcka grytan eller låta den vara ifred, beroende på vilken maträtt du vill servera:
- Om du vill att bönorna ska få en fastare konsistens, till exempel för sallader eller pasta, låt pannan stå öppen.
- Om du vill använda den till soppor, grytor, buritos eller andra rätter som kräver en mjukare, nötaktig konsistens, koka med lock, men inte för hårt, lämna lite utrymme.
Steg 4. Övervaka bönorna ibland för att se om de är klara
Efter en timme, kontrollera bönornas konsistens. Beroende på bönornas ålder tar det i allmänhet en till två timmar för dem att mogna helt. Ta bort nötterna och häll sedan i ett durkslag och servera.
Metod 3 av 3: Gör en rätt med svarta bönor
Steg 1. Gör en utsökt grönsaksburgare
Medan orden "vegetarian" och "burger" kan verka inkompatibla kan svarta bönor faktiskt förvandlas till en riktigt läcker veggieburgare.
Steg 2. Prova recept från Kuba
Autentisk kubansk svartbönsoppa kommer att värma dig på mycket kalla dagar.
Steg 3. Lägg till några svarta bönor i salsan
Ingenting ger läckerhet till en vanlig salsarätt som svarta bönor.
Tips
- Efter tillagning kan du frysa bönorna i små paket så att de kan tinas upp för senare användning vid behov.
- Lägg till en nypa salt eller andra kryddor för att ge dina bönor en smakökning som en extra maträtt.
