Nötter är ett underbart komplement till en balanserad kost. Nötter är rika på antioxidanter, vitaminer, mineraler och fibrer. Bönor är lätta att laga och lämpliga att använda i en mängd olika recept, antingen som tillbehör eller som huvudrätt. Eftersom konserverade bönor ofta saknar smak och mjuk konsistens, föredras torkade bönor för sin rika smak och fasta konsistens, men mjuka när de kokas ordentligt.
- Tillagningstid (blötläggning): 60-80 minuter (tillagning: 15 minuter)
- Tillagningstid: 30-120 minuter
- Total tid: 90-200 minuter
Steg
Metod 1 av 4: Sortering och rengöring av muttrar
Steg 1. Sortera muttrarna och släng eventuella krympta eller missfärgade nötter samt stjälkar, smuts eller jord
Bestäm hur många bönor du vill ha innan du tvättar dem. Var noga med alla små stenar eller småsten som av misstag kan komma in i förpackningen.
Steg 2. Lägg de torkade bönorna i ett durkslag och tvätta dem snabbt
Tvätta under kallt rinnande vatten i ungefär en halv minut.
Metod 2 av 4: Blötläggning av bönor
Steg 1. Blötlägg länge om du har tid över natten för att blötlägga dina bönor
Blötläggning av bönorna länge är den föredragna metoden att förbereda bönorna om du har avsatt tillräckligt med tid för att dra dem över natten. Detta görs för att säkerställa att bönorna kokas noggrant, inte hårda eller underkokta efter tillagning.
Om du väljer att blötlägga bönorna under en längre tid, lägg bönorna i en 4,7-liters kastrull och sänk dem i 8 koppar (cirka 2 liter) vatten. Täck över grytan och låt bönorna dra i kylen över natten
Steg 2. Om tiden är det enda som spelar roll - för den är begränsad - försök blötlägga bönorna snabbt
För snabbare blötläggning, lägg bönorna och vattnet i en kastrull och koka upp. Låt sjuda i ca 2 till 3 minuter. Ta bort pannan, täck över och låt bönorna dra i minst 1 timme.
Steg 3. Vänta tills bönorna har fördubblats eller tredubblats i storlek, beroende på vilken blötläggningsmetod du använde
Om du lämnar bönorna i kallt vatten över natten, brukar de öka i storlek med minst det dubbla. Se till att din panna är tillräckligt stor för att klara denna storleksändring.
Steg 4. Skölj bönorna noggrant i ett durkslag efter blötläggning
Dina bönor är nu klara att laga.
Metod 3 av 4: Tillagning av bönor
Steg 1. Lägg bönorna i en stor kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka eller täcka bönorna
Steg 2. Tillsätt en matsked vegetabilisk olja eller olivolja för att hantera överflödigt skum, och spill vatten från kokning medan bönorna kokar
Eftersom bönorna blir större när de tillagas, tillsätts lite vatten i grytan i taget för att hålla dem välvattnade och säkerställa en jämn tillagning.
Steg 3. Koka torra bönor på låg till medelvärme
Välvättade bönor brukar ta mellan 30 minuter och 2 timmar att laga.
Steg 4. Tänk på den exakta tiden beroende på vilken typ av bönor du lagar
Tillagningstiden varierar beroende på typen av torra bönor.
- Svarta sojabönor (svarta bönor): 60 minuter
- Mörka eller unga kidneybönor: 90 till 120 minuter
- Navy Beans: 90 till 120 minuter
- Stora norra bönor: 45 till 60 minuter
- Pintobönor: 90 till 120 minuter
Steg 5. Testa hur bra det är genom att trycka på en mutter med en gaffel eller trycka på den med fingret
Helst är dina bönor mjuka, men inte fuktiga. Om dina bönor fortfarande är krispiga (hårda) eller underkokta efter den rekommenderade tiden, fortsätt att laga dem på låg värme eller över låg värme och kontrollera om de är klara var 10: e minut.
Steg 6. Servera de kokta bönorna
Förvara resten i kylskåpet.
Metod 4 av 4: Använda nötter i andra recept
Steg 1. Lär dig hur du lagar vissa typer av bönor
Nötter är en magisk frukt! Bönor är friska, billiga och lätta att laga. Var skulle det gå fel om du lärde dig de olika sätten att laga bönor? Lär dig specifika sätt att laga bönor från följande artiklar.
- Matlagning Pinto bönor
- Matlagning Limabönor
- Matlagning av svarta sojabönor
- Tillagning av Cannellini -bönor
Steg 2. Gör en vegetarisk chilirätt med svarta sojabönor och röda bönor
Vem säger att chilirätter måste innehålla kött? En perfekt och utsökt chilirätt kan göras med bara bönor-röda bönor och svarta sojabönor. Detta recept är perfekt för en kall dag när din cowboy -sida känner sig hungrig.
Steg 3. Gör rödböna och risrätter
Denna karibiska häftklammer kommer säkert att göra dig nöjd, särskilt om du kopplar ihop din måltid med något, som skaldjur. Verkar enkelt men definitivt mättande!
Steg 4. Prova receptet på röda bönor
Trött på samma gamla hummusmeny? Vad sägs om en liten förändring? Om du älskar hummus och är på humör att prova, är det inget fel med att prova detta nya recept.
Steg 5. Koka mongobönor, filippinsk stil
Även kända som mungbönor eller gröna bönor, dessa gröna bönor är populära i Indien och Sydostasien eftersom de används i både söta och salta rätter.
Tips
- Även om det är snabbare eftersom den varma blötläggningen tar mindre tid att förbereda för att tillaga bönorna, kom ihåg att denna metod tenderar att få bönorna att komma ut ur skalen eller membranen och smula.
- När du har lärt dig att laga torra bönor kan du prova olika varianter. Det finns många alternativ som varierar i smak, konsistens och näring.
- En annan fördel med att använda torkade bönor istället för konserverade bönor är att det inte finns tillsatt natrium i dem. Konserverade bönor innehåller ofta mycket salt.
- Förbered dig i förväg när du lär dig att laga torkade bönor, så att du kan använda den traditionella blötläggningsmetoden över natten. Tillagade torra bönor får de bästa resultaten när de får stå i blöt längre, eftersom de är mindre benägna att spricka eller smula. Det är också mer uttalat.
- Linser, till exempel svarta ögon och ärtor, behöver inte blötläggas före tillagning.
- Förvara helst dina nötter i förpackningspåsar klädda med tunnfilmsark som är kända under varumärket Mylar, särskilt de som är avsedda för långtidsförvaring. Glasburkar kan också användas, men låt ljuset gradvis träffa bönorna. Om du bestämmer dig för att använda glasburkar för att förvara dina nötter, se till att förvara dem på en helt mörk plats i små mängder.
- Om du planerar att lagra ett större antal nötter, överväg att sätta in en syreupptagare. Syreupptagare använder vanligtvis järnoxid för att hålla lagrad mat färsk och lukta gott.
- Förvara dina torkade bönor på en torr, mörk plats i upp till två år. Som med andra livsmedel har nötter ett utgångsdatum, även om detta utgångsdatum kan förlängas med lämpliga försiktighetsåtgärder. Ljus och syre är jordnötternas två främsta fiender. Ljus tenderar att blekna färgen på bönorna, medan syre får oljorna i bönorna att härskna.
Varning
- När du lagar torra bönor ska du inte tillsätta sura ingredienser, som tomatsås eller vinäger, förrän de är mjuka, eftersom bönorna blir grötiga.
- Försök inte att laga torra bönor utan att blötlägga dem först, eftersom det kommer att göra dem sega och mindre läckra.
