Kokta ägg är en maträtt som kan göras enkelt och snabbt, och har en utsökt smak och utmärkt näring för kroppen. Särskilt ägg är så proteinrika att de kan ätas som mellanmål eller som en tung måltid. Om du inte hinner koka ett ägg varje gång du äter det, varför inte prova hårdkokande ägg och spara dem för senare konsumtion? För att bibehålla äggens färskhet och kvalitet kan du förvara dem i kylskåpet, frysa dem i frysen eller bearbeta dem till pickles genom att följa metoderna i denna artikel.
Steg
Metod 1 av 3: Förvara kokta ägg i kylen
Steg 1. Lägg äggen i en skål med kallt vatten efter kokning
När temperaturen är normal, torka ytan på äggen med hushållspapper och lägg dem omedelbart i kylskåpet för att förhindra risken för bakteriekontaminering!
Steg 2. Sätt äggen i kylskåpet, högst 2 timmar efter kokning
Lägg om möjligt äggen i kylen så snart de har svalnat.
- Om det inte förvaras i kylskåp omedelbart kan ägg vara skadligt för din hälsa när det konsumeras. Var försiktig, varmare temperaturer kan lätt förorena ägg med bakterier, till exempel salmonella. Så se till att du slänger alla ägg som har suttit i två timmar eller mer i rumstemperatur!
- Låt äggen stå i kylskåpet tills det är dags att servera. Kom ihåg att hårdkokta ägg som har stått i rumstemperatur i mer än 2 timmar ska kastas omedelbart!
Steg 3. Förvara oskalade hårdkokta ägg i kylskåpet
Att hålla ägg i sina skal kan förhindra att de ruttnar snabbt. Lägg därför äggen i behållaren eller i en annan försluten behållare och lägg dem sedan i kylskåpet för att hålla dem färska.
- Förvara inte hårdkokta ägg i kylskåpsdörren. Den upprepade processen med att öppna och stänga dörren kan göra temperaturen i området inkonsekvent. Som ett resultat kommer äggen att ruttna snabbare.
- Håll hårdkokta ägg borta från starkluktande livsmedel. Eftersom ägg mycket lätt kan absorbera smaker och aromer från andra livsmedel, se till att de förvaras från starka dofter, till exempel vitlök och ost.
Steg 4. Lägg de skalade kokta äggen i en skål med kallt vatten och förvara dem omedelbart i kylskåpet
Eftersom skalade hårdkokta ägg torkar ut kan du först förvara dem i en skål med kallt vatten och sedan placera dem i kylskåpet för att bibehålla fuktighet och temperatur.
- Byt äggbadvatten varje dag. Gör detta för att bevara äggets färskhet och minska risken för kontaminering.
- Om du vill kan du också lagra skalade hårdkokta ägg i en försluten behållare. Istället för att hälla vatten i en skål, försök att täcka äggets yta med några fuktiga pappershanddukar. Byt vävnad varje dag för att hålla äggen färska och fuktiga!
Steg 5. Konsumera hårdkokta ägg inom en vecka
För både kokta och oskalade ägg kommer de bara att vara färska i 5 till 7 dagar. Om de förvaras längre börjar äggen ruttna och är farliga att äta.
- Hårdkokta ägg går dåligt snabbare än råa ägg. Det mest uppenbara symptomet på förstörelse är den skarpa lukten av svavel som kommer från ägget. Om ägget fortfarande finns i skalet måste du först skala det för att upptäcka närvaron eller frånvaron av en obehaglig doft.
- Äggulor som är grå eller gröna är inte nödvändigtvis ruttna. Ibland uppstår missfärgningen eftersom äggen har kokats för länge.
Metod 2 av 3: Frysning av kokta ägg
Steg 1. Frys bara den gula delen
Faktum är att du inte rekommenderas att frysa hela kokta ägg eftersom äggvitornas struktur kan kännas gummiliknande efteråt. Dessutom kan äggets färg förändras när konsistensen mjukas upp före konsumtion. När allt kommer omkring kan frysta äggulor också användas som garnering eller komplement till sallad och andra rätter vid ett senare tillfälle!
Skriv förvaringsdatumet på behållarens eller plastpåsen. Detta kommer att göra det lättare för dig att hålla reda på hur länge dina äggulor har lagrats och se till att äggulorna äts inom 3 månader
Steg 2. Lägg de hårdkokta äggulorna i en försluten behållare eller plastpåse
Efter kokning, skala äggen, separera sedan de vita och äggulorna och lagra de kokta äggulorna enligt tidigare instruktioner.
Äggulor bör frysas omedelbart efter kokning för att minska risken för kontaminering
Steg 3. Försök att separera äggulorna och vita innan du kokar dem
Många tycker att denna metod är lättare, särskilt om de bara vill bearbeta äggvitorna till olika rätter, till exempel chokladmousse, och frysa äggulorna.
Om du bara vill koka äggulorna, försök att lägga äggulorna i en kastrull och häll tillräckligt med vatten för att täcka äggulorna. Koka sedan omedelbart vattnet. När vattnet kokar, stäng av värmen och täck grytan i 11 till 12 minuter. Töm äggulorna med en hålslev innan du förvarar dem i en plastpåse eller specialbehållare
Steg 4. Bearbeta eller konsumera frysta kokta äggulor inom 3 månader så att kvaliteten inte förändras
Om det luktar konstigt, släng det så snart det luktar illa.
Metod 3 av 3: Betning av kokta ägg
Steg 1. Sterilisera glasbehållaren i ugnen
Faktum är att glasbehållare (ofta säljs som burkar) är det mest idealiska alternativet för förvaring av hårdkokta pickles. Om du vill kan du köpa den i en offline köksbutik eller online. Rätt glasbehållare är alltid utrustad med ett lufttätt lock för att förhindra att innehållet inuti kontamineras. Men du måste fortfarande sterilisera det för att förhindra risken för sjukdomssändning!
- Tvätta behållaren med varmt tvålvatten och skölj sedan noggrant. Lägg sedan behållaren på bakplåten och lägg formen i ugnen. Förvärm sedan behållaren till 60 ° C i 20 till 40 minuter.
- Äggen och blötläggningslösningen ska tillsättas omedelbart efter att behållaren har tagits bort från ugnen.
Steg 2. Koka och skala äggen
Lägg äggen i pannan. Häll i kallt vatten tills äggen är nedsänkta och lämna cirka 2,5 cm mellan äggets yta och vattenytan. Koka sedan vattnet. Efter att vattnet kokat, stäng av spisen och täck grytan så att den heta ånga som bildas kan laga äggen. Låt äggen sitta i 14 minuter täckta, eller 17 minuter om de är mycket stora.
När de är kokta spolas äggen med kallt vatten för att stoppa mognadsprocessen. Skala sedan skalet så att äggen direkt kan bearbetas till pickles
Steg 3. Förbered blötläggningslösningen
För att resultaten ska bli mer idealiska bör blötläggningslösningen användas omedelbart efter att den har gjorts.
- Det grundläggande marinadereceptet för betning består av 350 ml vatten, 350 ml destillerad vit vinäger, 1 krossad vitlöksklyfta, 1 msk. saltgurka och 1 lagerblad eller lagerblad.
- För att göra marinaden, kombinera vatten, vinäger och pickles i en medium kastrull och koka upp. Tillsätt sedan lagerblad eller lagerblad och vitlök. Sänk värmen och fortsätt värma lösningen i 10 minuter.
Steg 4. Lägg äggen och lösningen i en glasbehållare, skruva sedan på locket tills det är helt tätt
Förvara sedan behållaren i kylskåpet i 1 till 2 veckor innan du kan äta de inlagda hårdkokta äggen.
