Sparris är en hälsosam och utsökt grönsak som kan serveras på olika sätt. Även om sparris vanligtvis anses vara den färskaste på våren, kan den hittas året runt. Kokande sparris är ett enkelt och snabbt sätt att tillföra god näring till din kost.
Steg
Del 1 av 2: Förbereda sparrisen
Steg 1. Köp färsk sparris
Det viktigaste steget i denna metod är att välja sparrisen att använda. Färsk sparris bör ha följande egenskaper:
- Ljust gröna stjälkar.
- Ändar som inte vissnar.
- Robust, inte mjuk.
- Få ett gäng sparris med stamstorlekar som inte varierar så mycket. På så sätt kan allt tillagas jämnt.
Steg 2. Rengör sparrisen
Rengör sparrisen under kallt rinnande vatten, antingen hålla den rak eller placera den i ett durkslag först. Prioritera kanterna eftersom sand eller damm kan fastna i dem.
Steg 3. Klipp ned botten av sparrisen
Även om toppen är mjuk, är botten på sparrisen seg. Basen på sparris är hård som trä. Ta bort delarna innan du lagar sparrisen.
- Ta tag i sparrisen vid basen och mitten.
- Böj sparrisen tills den går sönder naturligt vid den punkt där de mjuka och hårda delarna separeras.
- Lägg de trasiga sparrisstjälkarna på bordet. Kläd de återstående hela sparrisstjälkarna bakom de hackade stjälkarna för att mäta längden på stjälkarna som ska skäras.
- Använd en kniv för att skära ihop de hårda ändarna av de återstående sparrisarna.
- För tjockare sparris, trimma botten av stammen så att den har samma bredd som toppen. På så sätt kokas sparrisen jämnt.
Steg 4. Skrapa bort sparrisskalorna
Detta steg är inte obligatoriskt, men du kan göra det så att ingen film på stavens sida fastnar mellan tänderna. Skrapa bort sparrisskalorna med en grönsaksskalare.
Steg 5. Förvara sparrisen tills du är redo att laga den
Om du inte vill laga den direkt, spara sparrisen för att hålla den färsk. Det finns två sätt att lagra sparris. Båda metoderna kan hålla sparrisen färska i upp till 4 dagar.
- Linda in sparrisstjälkarna i en fuktig pappershandduk. Lägg sedan sparrisen i en plastpåse, stäng den ordentligt och förvara den sedan i kylskåpet.
- Fyll en kopp eller behållare med 2,5 cm vatten. Lägg sparrisstjälkarna i behållaren med botten nedåt. Täck behållarens ovansida med en plastpåse och förvara sedan i kylskåpet.
Del 2 av 2: Kokande sparris
Steg 1. Förbered en stor stekpanna eller stekpanna
Pannan som används måste vara tillräckligt stor för att hålla sparrisen i upprätt läge, inte böjd och inte trasig.
Steg 2. Lägg sparrisen i pannan
Du bör ställa upp varje sparrisstjälk sida vid sida, inte överlappa varandra. På det sättet kan sparrisen laga jämnt.
Steg 3. Fyll pannan med vatten för att täcka sparrisen
Du kan tillsätta vatten upp till 2,5 cm över den tjocka skaftet, eller minst 1 cm över om sparrisen är mycket tunn.
Steg 4. Tillsätt 1/16 till 1/8 tsk salt efter smak
Strö över lite salt i pannan. Detta steg är inte obligatoriskt och du kan hoppa över det här steget om du inte gillar salt smak eller är förbjudet att äta salt.
Steg 5. Värm vattnet till koka
Slå på värmen och vänta tills vattnet kokar. Lägg ett lock på pannan så att vattnet värms upp snabbare.
Steg 6. Låt sparrisen sjuda i 3 till 5 minuter
Efter att vattnet kokat, sänk värmen och låt vattnet koka lite. Håll pannan täckt medan du lagar sparrisen.
Se till att titta på sparrisen så att den inte blir för varm. Perfekt mogen sparris har en ljusgrön färg och en krispig konsistens. Överkokt sparris blir mycket mosig och mörkgrön i färgen. Om sparrisen börjar mörkna, stäng av värmen och ta bort sparrisen från pannan
Steg 7. Töm vattnet
Häll försiktigt vattnet i diskbänken. För att göra det enklare kan du tömma vattnet från sparrisen med en sil.
Steg 8. Servera sparrisen
Sparris kan serveras varm eller kall. Det finns olika sätt att njuta av nykokt sparris, till exempel genom att tillsätta salt, peppar, olivolja eller citronsaft.
