Odling av baljväxter, grönsaker, frön och spannmål är ett enkelt sätt att exponentiellt öka näringsfaktorerna för enkla livsmedel. Genom att odla alfalfa eller linser kan du öka dina mikronäringsämnen samtidigt som du integrerar utsökt aktiv mat i din kost. Allt detta är en utsökt meny och överraskande rätter som du kan göra hemma med bara några få ingredienser och förberedelsesteg. Lär dig grundprocessen och specifika instruktioner för odling av baljväxter, korn, frön och till och med hur du odlar dina egna grönsaksfrön. Se steg 1 för mer information.
Steg
Metod 1 av 5: Grundläggande instruktioner och material som behövs
Steg 1. Välj vilken typ av groddar du vill börja odla
Ekologiska frön, nötter eller frön kan alla odlas med samma grundläggande metod. Se till att du får speciella organiska eller bekämpningsmedelsfria frön för odling av ätliga groddar. Många kommersiella frön, liksom de som används för jordbruk, är belagda med fungicider, bekämpningsmedel och andra saker du inte vill äta. Experimentera med olika frön och baljväxter för att lära dig vilka groddar du gillar bäst. Det krävs inte mycket förberedelse och verktyg för att komma igång. Välj bland följande:
- Utsäde såsom sesam, solros, bovete eller råg eller pumpa
- Sesam eller nötter såsom mungbönor, linser, kikärter, adzukibönor eller gröna bönor
- Korn såsom korn, majs, havre, vetegroddar, spenat eller råg
- Grönsaksfrön såsom alfalfa, klöver, rädisa rädisor, kål, kål, bockhornsklöver eller rovrädd
Steg 2. Blötlägg fröna i en kanna eller flaska en natt med rent vatten
Häll i tillräckligt med vatten för att hålla fröna och låt dem sedan sedimentera. Täck kannans ovansida med ostduk eller någon form av maskväv som damstrumpor, ett tygstycke, precis vad som helst som täcker toppen av kannan/flaskan perfekt och kan användas för att tömma vattnet i kannan.
- En ren glaskanna eller flaska kan användas för att odla groddar. En gammal pickleflaska, masonburk eller annan glasbehållare kan användas. Om det fortfarande finns en metallring i masonflaskans mynning, använd den för att fästa maskduken över locket, eller använd ett hårband, gummiband eller annat elastiskt band.
- Om du vill odla plantor som vetegräs eller ärtor behöver du också utsädesbrickor, jord och den tid det tar att odla grödorna.
Steg 3. Torka och skölj groddarna från vattnet två gånger om dagen
I allmänhet bör du skölja alla typer av groddar varje morgon och kväll och sedan tömma dem helt för att uppmuntra sådd eller groning utan att ta bort dem från kannan.
När du odlar bönor är det vanligt att du häller vatten i kannan efter några dagar för att bryta skalet och stimulera groddväxt
Steg 4. Upprätthåll rätt situation och förutsättningar för tillväxt
Kontrollera luftfuktigheten genom att skölja groddarna regelbundet, men du måste också hålla en konstant temperatur för att stimulera tillväxten. Förvara groddarna i en temperatur mellan 10 och 21 grader Celsius.
- Om ditt hus alltid är kallt någon gång på året, behöver du värme. En 8-watts värmare som vanligtvis används för att värma en reptilbehållare placerad under groddarna kommer att vara till stor hjälp. Denna placering och temperatur kommer inte att brinna och skada tillväxten.
- Vissa groddar, till exempel kålrot, kommer att växa bättre i mörkret, men kommer fortfarande att behöva ljus efter att de har grönt till grönt och blivit större. I allmänhet kan de flesta groddar trivas i normal belysning och rumstemperatur.
Steg 5. Använd färska groddar så snart som möjligt
När du är nöjd med groddarnas längd, njut av dem direkt med en smörgås, sallad eller soppa. De är goda och håller i kylen i cirka fem dagar, men så småningom börjar de bli bruna och bli lite klibbiga, vilket innebär att det är dags att slänga dem och odla nya groddar.
- Varje mängd groddar skiljer sig något åt i vård och hur lång tid det tar att växa, när de väl har fuktats och odlats i flera timmar. Vissa kan hålla i en flaska/kanna i några dagar och sedan växa längre och mjukare, vissa måste planteras om till en plantskål för optimal tillväxt och bättre smak. Läs följande avsnitt för information om den specifika typen av groddar du vill odla.
- Vissa groddar måste separeras från skalen efter spiring i några dagar. Rör groddarna i vattnet för att hjälpa dem att skilja dem från skalet, och se till att tömma dem igen senare.
Metod 2 av 5: Frön Sprout
Steg 1. Börja med ungefär en kopp frö efter eget val
Alla ekologiska och ätbara frön är lika bra att gro. Blötläggningsprocessen öppnar skalet och aktiverar plantan, vilket resulterar i ett näringsrikt innehåll som inte skiljer sig från det ursprungliga fröet, men fullt av näringsämnen.
- Ätbara frön, såsom pumpa, solros och sesamfrön, groddar i allmänhet. Denna typ fungerar snabbt och är utsökt, eftersom den är laddad med högt näringsinnehåll.
- Grönsaksfrön som klöver, alfalfa, rädisor, kål, grönkål eller grönkål producerar groddar som är mjuka och mosiga, fulla av mikronäringsämnen. Detta är den typ av groddar som vanligtvis serveras med smörgåsar, som är en blandning av lätta grönsaker.
Steg 2. Blötlägg i kallt vatten mellan 4 - 6 timmar
Mät fröet du lägger i den spirande burken/kannan och fyll det med rent kallt vatten, ungefär en tum. Om fröna är dammiga eller täckta med annat sediment, skölj dem innan du tillsätter vatten.
Blötlägg i 4 timmar vid rumstemperatur. Lämna det och lägg det i hörnet av köket. Tappa sedan av vattnet noggrant och låt fröna börja gro
Steg 3. Låt ätliga groddar gro ut mellan 12 till 24 timmar
Efter att ha tappat vattnet, rör det inte i ungefär en dag. Fröna börjar agera som om de är redo att växa, och det betyder att du kommer att få resultat. Efter en dag är de redo att äta!
- Efter en dag, ta bort fröna från flaskan/kannan och bred ut dem på hushållspapper för att torka ordentligt. Återgå till en annan skål eller behållare och förvara i kylskåpet. Efter några dagar ska den vara mogen och klar att äta.
- I allmänhet blir sesamfrön bittra om de lämnas i mer än sex timmar. Försök att lyfta det innan det och torka det sedan ordentligt.
Steg 4. Låt grönsaksfröna gro i cirka 6 dagar
Grönsaksfrön tar lite längre tid att gro helt till önskad längd, kanske 5 eller 6 dagar. Även om det faktiskt är ätbart i alla stadier, kommer skotten att vara som mest ömma och näringsrika efter några dagar. Fortsätt att skölja regelbundet och torka väl. Det skulle vara bättre om du lägger den i en flaska eller kanna upp och ner så att återstående fukt kan dras ut och hålla skotten fräscha.
Använd ögonen och näsan för att kontrollera färskheten hos grönsaksfröskotten. De blir bruna och luktar lite som klor om de inte är färska
Steg 5. Överväg att gro bönor om du vill äta dem snabbt
Nötfrön som mandel, hasselnötter och andra oljiga typer är vanligtvis blötlagda i flera timmar för att "aktivera" och göra innehållet mer näringsrikt. Näringsfördelarna med att blötlägga bönor för att aktivera groddar innan du äter är inte riktigt bekräftade, men om du är intresserad av att prova det är det här projektet enkelt att göra.
Metod 3 av 5: Spirande sesamfrön
Steg 1. Välj vilken typ av bönor eller baljor som ska gro
Den kanske mest utsökta och mest kända är typen av kikärter. Resultaten av skott av sesamtyp är tjocka och klumpiga, så de är fulla av näringsämnen och smakar gott, fulla av aktiva mikronäringsämnen och smak. Vanliga typer av grodd sesam inkluderar:
- linser, särskilt gröna eller bruna
- kikärter eller garbanzo
- mungbönor, som vanligtvis säljs på marknaden som "böngroddar"
- mungbönor
Steg 2. Blötlägg sesam i varmt vatten
Börja med ungefär en halv kopp torra bönor (de tenderar att bli tjocka när de suger i vattnet och så småningom kommer av skalet). Vattnet ska inte vara ångande, men varmt vid beröring, som en varm kopp te som värms upp efter att ha stått för länge. Blötlägg bönorna i flaskan i minst 12 timmar.
Eftersom sesam kommer att göta ganska mycket, se till att det finns tillräckligt med utrymme i burken och bönorna är nedsänkta i några centimeter för att se till att de är ordentligt våta
Steg 3. Låt det gro i cirka 3 hela dagar
Skölj två gånger om dagen och lägg flaskan upp och ner för att torka helt när den groddar. Ibland på den första eller andra dagen kan du behöva skaka flaskan något för att frigöra muttrarna från skalet. Om något inte lossnar, oroa dig inte. Du kan fortfarande ta bort dem innan du äter, om det behövs.
Adzukibönor brukar ta cirka 4 dagar att gro helt och smaka gott. Ge extra tid vid behov
Steg 4. Torka fröna och lägg dem i kylen
När groningstiden är över kan du ta bort nötterna från flaskan, torka dem och försiktigt ta bort dem från flaskan, ta sedan bort de återstående skalen som inte har lossnat eller lämna dem om du föredrar (du kan äta dem, men de smakar lite bittert). Förvara i kylskåp i ungefär en vecka, håll ögonen på dem och håll dem torra.
Jordnötspiror gör stora toppings för buljongbaserade soppor, till exempel vietnamesiska pho eller andra kryddiga rätter. De är också bra för sallader och smörgåsar
Metod 4 av 5: Spirande vete
Steg 1. Välj det vete du vill gro som ett rått alternativ
Eftersom rå havre är oätliga om de inte tillagas först, är det svårt för fans av rå mat att njuta av dem. Men aktiviteten att gro vete gör det lättsmält och näringsrikt. Även utan matlagning kan du fortfarande njuta av fullkorn som råg, vetemjöl, korn eller majs, utan att behöva steka först och bryta ner mikronäringsämnena i dem.
- Det groda vetet kan neutralisera den svårsmälta fytinsyran och frigör vitaminer och näringsämnen som vanligtvis inte finns i råvete. Detta gör den idealisk för gröt, bakning och mjölning.
- Crusted havre, som de du köper i affären för att göra havregryn, kommer inte att gro. För att gro vete måste du köpa fullvete fortfarande i skal, rått och ekologiskt. Andra typer av vete behöver bara blötläggas. Du kan jäsa havregryn med misopasta över natten, för ett snabbt levande kulturalternativ.
Steg 2. Blötlägg hela fullvete i varmt vatten
Mängden vete kommer att tredubblas i storlek under blötläggning, så se till att burken eller kannan är tillräckligt stor för att rymma tre gånger mjölet du blöter. Blöt havre i cirka 6 timmar, töm sedan vattnet noggrant och gro ut havren vid rumstemperatur i 2 dagar. Skölj regelbundet och töm tills det är torrt.
- Majs måste genomgå en ganska lång förblötläggning, cirka 12 timmar innan vattnet töms och får gro.
- Amarant, quinoa och hirs, som vanligtvis misstas som sorter av spannmål eller ris, är faktiskt alkaliska korn och kan gro perfekt på detta sätt.
- Kornet kommer inte att gro helt, men du kan aktivera groningsprocessen, på samma sätt som du skulle bearbeta korn för att göra alkohol, genom att "skjuta" det i 12 timmar. Detta kommer att aktivera groningsprocessen och kasta skalet.
Steg 3. Gör groddat mjöl
För att göra groddvete till mjöl behöver du en matdehydrator och en speciell kvarn för vete och spannmål. Efter grodning, torka havren i 12 timmar och mal dem sedan tills de är helt integrerade i mjöl, sikta dem om så önskas. Du kan förvara detta groda mjöl i kylen för att förlänga hållbarheten och sedan använda det för olika mjölbakningsändamål.
Metod 5 av 5: Odling av grönsaksskott och frön
Steg 1. Spira ditt första grönsaksfrö för ett större projekt senare
Processen för att starta ett litet parti grönsaksfrön med vetegräs, böngroddar eller solrosfrön är väldigt lika, även om det är lite mer utrustningskrävande än att gro korn i köket. Men i det här projektet kommer du att kunna effektivisera avkastningen, vilket gör dem till en bra investering, särskilt om du gillar groddar av vetegräs eller färska groddar i dina sallader.
- Börja din spirande process som vanligt genom att blötlägga fröna, gröna ärtor eller solrosfrön i en burk och låt dem gro i några dagar innan du sköljer noggrant och överför till plantskolan.
- Skotten bör ha en rotlängd på cirka en centimeter innan de överförs till plantskolan. Beroende på vad du vill plantera kan tiden det tar variera, eventuellt 3 eller 4 dagar.
Steg 2. Ta några dagisbrickor
Utomhus spirande system består vanligtvis av flera plantskolor där skotten växer, med nät eller hål i botten för att dränera vatten. Dessa finns allmänt tillgängliga i trädgårdsbutiker, eller så kan du göra din egen genom att slå hål i en bricka som är tillräckligt stor för att rymma cirka 30 cm² jord.
Steg 3. Fyll plantskålen med jord
Fyll barnkammaren med jord. Du behöver inte mycket, eftersom skotten tenderar att växa på toppen och inte har ett djupt rotsystem, men det är fortfarande bäst om det finns tillräckligt med jord för att absorbera och hålla vatten, så att det inte torkar ut snabbt.
- Fukta jorden noggrant med vatten och låt pölarna blekna innan skotten överförs till tomten.
- Det är också vanligt att fodra botten av brickan med bitar av filt för att hålla jorden fuktig underifrån, samtidigt som den innehåller lite vermikulit - cirka en kopp per 10 x 10 brickor - för att uppmuntra tillväxt.
Steg 4. Håll skotten mot marken
Lägg skotten jämnt ovanpå jorden, sprid dem jämnt så att de inte staplar sig ovanpå varandra och orsakar mögel. Använd ett facklock eller en vanlig filt för att täcka barnkammaren. Tryck försiktigt på fröna så att de fastnar i jorden. Du behöver inte "plantera" dem.
Steg 5. Skölj med vatten två gånger om dagen och håll ljuset svagt
Flera gånger om dagen, ånga dina skott och håll ett öga på dem. Se till att den får tillräckligt med vatten och luftcirkulation för att den ska kunna växa ordentligt och håll den vid rumstemperatur, om möjligt. Växande skott i ett skjul med massor av svala hörn kan vara ett bra ställe att förvara detta projekt.
Steg 6. Skörda skotten eller gräset efter cirka 10 dagar
Vetegräs kommer att växa högt och grönt efter en vecka, men ge det några dagar till så att näringsinnehållet når sin topp. Ärtskotten blir frodiga, blir ganska gröna och når sin mjuka och läckra topp den tionde dagen. Skörda topparna och låt dem fortsätta växa, om du vill, eller överväga att starta en större gröda.
Tips
- För att göra tjocka mungbönskott, lägg ett tungt föremål ovanpå när det växer.
- Att blanda slemhinnoriga frön som senap eller linfrö med "normala" spirande bönor som mung och speltbönor hjälper blandningen att behålla fukt bättre och minska behovet av att skölja varje gång. Bortsett från det ger senapsfrön dina skott en extra delikatess. Detta kan dock vara skadligt om skotten inte äts omedelbart den tredje dagen, eftersom ytterligare fukt kan öka risken för mögeltillväxt.
- Att dricka "blötläggning" och "sköljning" av vatten kan också vara roligt och näringsrikt, särskilt om du också använder en smaksatt fröblandning som kummin.
- Solrosfrön kan gro från klara skal eller lösa skal. Solrosgrönsaker (utsökt!) Odlas bäst av oskalade svarta frön, i cirka 10 dagar. Å andra sidan bör solrosfrön som fortfarande finns i skalet bara gro en dag efter blötläggning och kan användas som salladstoppning eller som pastatabell.
- Om det groddar i en vanlig flaska eller dricksglas istället för i ett speciellt barnkammar, är det schweiziska guldfiltret eller -filtret definitivt överdrivet när det används för att tömma vatten och skölja.
- Överväg att använda ett automatiskt fotograferingssystem. Detta system kommer automatiskt att vattna skotten.
- Att tillsätta icke-spirande smakfrön som kummin, fänkål, anis eller sesamfrön kan kraftigt förbättra smaken av den slutliga produkten.
- Använd inte frön som är skadade, missfärgade eller deformerade, eftersom slutresultatet blir dåligt. Gräva inte för djupt eftersom jorden ska vara tillräckligt lös för att gro frön. Tillsätt lite vatten till jorden.
